温馨提示：邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录，请稍后。。。
9月吃什么螃蟹作者：金穗子
字体大小: T | T
中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。""为您聚合了美食菜谱、美女养生、美男养生、儿童饮食、老年养生、饮食常识、生活窍门、食物食材、餐饮文化等内容。目前为您提供的是"
"栏目的[9月吃什么螃蟹]
[摘要] 9月正值中秋，中秋是吃蟹的好时节，9月吃什么螃蟹呢？这时吃雌蟹最好，其中大闸蟹、珍宝蟹、花蟹、青蟹、膏蟹这几种蟹最合时。中国吃网带你看看九月份吃什么螃蟹好。
　　9月正值中秋，中秋是吃蟹的好时节，9月螃蟹呢？这时吃雌蟹最好，其中大闸蟹、珍宝蟹、花蟹、青蟹、膏蟹这几种蟹最合时。带你看看九月份吃什么螃蟹好。
　　9月吃什么螃蟹？
　　金秋时节，持蟹斗酒，此乃国人人生之一大饮食乐事。&九月团脐十月尖&，九月吃团脐的雌蟹，十月吃尖脐的雄蟹，在众多的吃物中，恐怕唯独螃蟹。
　　大闸蟹
　　每年大闸蟹上市恰逢中秋、国庆期间，阳澄湖的大闸蟹向来是受人推崇的，被喻为&蟹中之王&，食之谓&正中&。阳澄湖大闸蟹与众不同处有四大特点：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，歇腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。
　　大闸蟹最好是入锅蒸熟而食，谓之&清蒸蟹&，用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮，当然，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。
　　珍宝蟹
　　珍宝蟹主要产于美国的加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州等地。珍宝蟹特点是蟹大而多肉，肉质鲜美略甜。珍宝蟹可全年捕捞，但根据产地不同捕捞季节略有不同。
　　加拿大珍宝蟹如今成为受人青睐的品种，大而多肉，肉质鲜美爽口，再与葱、蒜等多种配料混于一体，姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉中，蟹块香辣，味道浓郁。值得一提的是，炒蟹的蒜茸和豆豉需油浸一天后，与肉蟹、姜葱、云指天椒一并落锅时才能发挥出蒜蓉的独特风味，才能带出蟹肉本质的鲜味。炒蟹加以蒜蓉炒制，精髓在于蒜蓉甘口焦香，脆而不煳，而蒜味能够祛除蟹的腥味，与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。
　　踏入9月，根室区内特产花蟹正值最美味合时。花蟹出产在当地首屈一指的渔港，市场买卖非常有名，而花蟹每年的捕捉期便只由7月中旬至9月下旬这短短2个多月。
　　花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。蟹，自古就有&四味&之说。&大腿肉&，肉质丝短纤细，味同干贝；&小腿肉&，丝长细嫩，美如银鱼；&蟹身肉&，洁白晶莹，胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。
　　花蟹的特色是味道鲜甜，因此以火锅形式享用最富鲜味。另将花蟹蒸熟奉客、炮制蟹肉天妇罗及蟹肉蒸饭，也是一席花蟹料理不可或缺的菜式呢﹗
　　青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮。&八月蝤蛑壮如鸡&，说的则是农历八月是品尝青蟹的最佳季节。
　　青蟹肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。青蟹在我国主要分布在广东、广西、福建、台湾、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、广东三省为多，国内以浙江省宁海一市青蟹和三门青蟹最有名，三门有青蟹之乡的美誉。
中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处1
声明： 此文章[9月吃什么螃蟹]以及中国吃网美食厨房所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网"餐饮百科"致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。如果该文章侵犯了您的版权或相关权益，请点击这里 与我们联系，我们将及时处理。
资讯食材加盟菜谱养生导吃
进入夏天，许多人会觉得食欲不振，长期下去必然影响身体。中医
这个月，我们将迎来芒种节气，它的到来意味着我们迎来了仲夏时
口腔溃疡又被称为“口疮”，这个虽然不是大病，但是一招惹上它
天气热没有食欲吃什么好？我们下面就一起来学学这几款夏季养生
天气热的时候特别容易中暑，中暑的事情可大可小，因此最好的是
长跑是一种很有效的训练方式，那么，长跑该怎么训练呢，有哪些
经常会听到一些美眉说，酱油吃多了会变黑，橘子吃多了会变黄，
立夏已过，小满随后将至。小满节气的到来意味着雨水天气渐渐增
立夏如何养生好？今天是立夏节气，这代表着季节转换，代表天气
五月来临，也就意味着初夏时节的到来，这个时候天干物燥，但人
如今是属于多雨的季节，到处都是湿湿的，整个人也处于体内水分
都说疾病与生活中的习惯息息相关。据资料显示，中国每年有130
特别关注本月
夏威夷果的功效与作用及食用方法 浏览：209次
夏威夷果的功效与作用及食用方法 浏览：4034次
夏威夷果的功效与作用及食用方法 浏览：2360次
|||||||||||
版权所有 Copyright (C) 2005 - 2017
国际机构 Inc. All rights reserved.
广州赛风科技有限公司
备案序号：
扫描二维码关注我为好友点评不存在-大众点评网
点评不存在
您要查看的点评不存在，请从正确的链接进入。
感谢您使用大众点评网！孕妇吃蟹容易流产？ 医生：怀孕三个月内禁食螃蟹-中新网
孕妇吃蟹容易流产？ 医生：怀孕三个月内禁食螃蟹
&&&&@孕傻小姚：我怀孕两个多月了，眼看入秋大闸蟹要上市，我正想乘着怀孕能享受特级待遇大吃一顿，但我妈和婆婆都坚决禁止，她们说孕妇不能吃蟹，否则容易流产。可是我从小爱吃蟹，这些日子馋得很呢，想想别人都在大快朵颐，我只能干咽口水，那滋味实在不好受。
&&&&最近网络热传大连市中心医院营养科主任、临床营养师王兴国：发的一篇名为“那些关于螃蟹的胡言乱语”的网帖，他认为，关于螃蟹最胡言乱语的说法首推“孕妇不能吃蟹”，他的爱人怀孕期间还在吃河蟹和海蟹。
&&&&一边是老人家的经验，一边是专业营养师的看法，不知相信谁的，所以想问问医生，孕妇吃螃蟹是不是有什么坏处？依据在哪里？
&&&&中山六院妇产科科副主任周兰萍：
&&&&民间关于孕妇禁止此螃蟹的说法有一定道理，但也不完全对，问题不在于螃蟹本身，而在于吃法是否正确健康。
&&&&孕妇吃蟹容易滑胎一说来自中医，中医认为，螃蟹属于性情寒凉的食物，有活血祛瘀之效，人体食用后会使气血下行，孕妇食用它更加容易导致滑胎、流产。因此，中医师通常建议孕妇在怀孕三个月内都禁食螃蟹。
&&&&而中医和西医考察的角度不太一样，从西医的角度分析，螃蟹富含有优质蛋白等营养成分，而这些对孕妇身体是有益的，但孕妇吃螃蟹也需要多方面注意。
&&&&首先，螃蟹的蟹肉含有极丰富的异性蛋白质（指的是非人体组成的外源蛋白），蟹黄的胆固醇含量很高，人群中有部分人士对这些成分容易过敏，继而因过敏出现腹泻等不适症状。第二，过高的蛋白质、胆固醇含量增加了肠胃的消化负担，容易导致孕妇消化不良。胃肠蠕动加快同样增大了滑胎的风险。第三，螃蟹是海鲜类食品，市面上的螃蟹（尤其是死蟹）大多带有大量细菌和寄生虫，一旦没有充分煮熟，人体食用后就会出现腹泻、呕吐甚至发烧等病状。第四，螃蟹作为一种高能量、高蛋白、高脂肪食品，对于本身就患有糖尿病、高血压、肥胖症等病症的孕妇来说，容易导致病情加重、难以控制血糖，恶化妊娠环境。因此，西医上也不主张孕妇食用过多螃蟹。
&&&&综上所述，个人认为在怀孕的头三个月，孕妇为了保险起见，最好是禁食螃蟹。在这以后，如果准妈妈喜欢吃螃蟹，本身又没有对螃蟹过敏的情况，那么可以适量进食一些，食用螃蟹要非常注意，一定要选取新鲜的活蟹，要彻底清洁、熟透，杀死螃蟹身上的寄生虫和微生物。天气变冷，在烹饪螃蟹时可以加一点姜驱寒。还有孕妇要保持营养均衡，螃蟹不宜多吃，尤其是蟹黄蟹膏胆固醇含量高，频率建议控制在一周一次或者一个月两三次的样子，切忌过度，还需适当吃些蔬菜水果，补充膳食纤维。另外，对于有糖尿病、高血压的孕妇如要吃螃蟹，则需听取产检医生的建议。
&&&&（如有健康方面问题，请关注@南方日报健康周刊 新浪微博并提问，我们将约请相关专家解答。）
&&&&南方日报记者 李
&&&&实习生 李梅 通讯员 简文杨
【编辑:张艳红】
>生活新闻精选：
直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
66833 34708 30649 18963 18348 16939 12753 12482 12188 12157
　| 　|　　|　　|　　|　　|　　|　
本网站所刊载信息，不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件，务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像，违者将依法追究法律责任。
[] [] [京公网安备:-1] [] 总机：86-10-
Copyright &1999-. All Rights Reserved> 吃螃蟹的注意事项 蛋白质
吃螃蟹的注意事项 蛋白质含量很高
&　　螃蟹的蛋白质含量非常丰富、还包含微量元素等营养，吃螃蟹对身体有很好的滋补作用。螃蟹对抗结核有很大的作用哦，对结核病的康复大有补益哦!但是吃螃蟹的注意事项有哪些呢?一起去看看吧!
　　吃螃蟹的好处：
　　中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：&补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核&。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：&清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤&。
　　螃蟹的美味可口，是众所周知的，而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2、6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。
　　吃螃蟹的注意事项
　　一、不吃死螃蟹
　　死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
　　二、不吃隔夜螃蟹
　　螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。
　　三、不吃生螃蟹、醉螃蟹
　　螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
　　吃螃蟹的注意事项你记住了吗?为了自己的身体健康要好好了解一下哟~