食用葱花油怎么做炸过的油健康吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-28 14:08 标签： 葱花油怎么做
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发现了年少时的最爱——油炸葱花饼（就是中间有个圆孔的那种）
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今天晚上路过老城区发现了一家小店，卖的竟然有油炸葱花饼。em15a太神奇了。还记得很久以前最爱吃这个了。那时候老是在光辉路人民大道口那家卖豆腐脑的地方吃早餐。最喜欢吃这个油炸饼了。老是买几毛钱的饼配一碗豆腐脑，简直享受啊。呵呵。em23a
前几天还在胡辣汤的帖子里和雨人怀念油炸葱花饼呢，没想到，今天竟然偶遇。呵呵，买了点当场就尝了尝。呵呵...自己体会吧。
我也喜欢葱花饼。em8a
在王村菜市场这边一直有卖的,
配上扁粉菜味道好极拉！（不要地沟油）
你说的貌似小时候吃的鹅蛋饼
怀念小时候的滋味
安阳卖家多了去了，楼主是不是不经常在外边吃早餐
也不是不经常在外边吃，可能常年有的几家店不太顺路吧。
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Powered by大葱能用油炸着吃吗？_百度知道
大葱能用油炸着吃吗？
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能吧，不是经常用葱爆锅吗，容油炸肯定葱香味满好的。
可以的，还不错的。在国外，油炸洋葱圈最平常不过了
绝对不行，这回会影响大葱的营养的。
不能,葱只能放一些少许的油煎一下
能吧，不是经常用葱爆锅吗，容油炸肯定葱香味满好的
第一次听说。肯定不是很好吃。那有光吃大葱的。
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出门在外也不愁洋葱炒鸡蛋和油炸洋葱圈，哪个更好吃？？？_百度知道
洋葱炒鸡蛋和油炸洋葱圈，哪个更好吃？？？
洋葱炒鸡蛋可以拌饭，油炸洋葱圈可以做小零食，可是哪个更好吃呢？？
提问者采纳
洋葱圈零食，休闲娱乐时好吃； 洋葱炒蛋，适合晚餐午餐； 两个概念
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出门在外也不愁薯条略解冻，滴入少许油，用筷子拨匀或者晃动容器，让薯条表面略沾一点油。
将飞利浦空气炸锅温度转盘转到200度，时间转盘扭转，开始5分钟预热。
待红灯熄灭，预热温度达到，将空气炸锅的炸篮拉出，将薯条尽量均匀的平铺在炸篮里，放入炸锅中，将时间转盘扭到12分钟左右
300-500克薯条大概“炸”12-15分钟即可，中间可取出摇匀一下，让受热更均匀。时间到后，看薯条表面金黄酥脆了即可取出。如果觉得还想再脆一些，可以适当加长时间。
干红辣椒剪成辣椒丝备用。
炒锅放少许油，下花椒、辣椒小火煸香，下薯条翻炒均匀。
加入盐、糖翻炒均匀，立刻出锅。
最近参加了贝太论坛的#无油新炸道#“飞利浦空气炸锅”试用活动，试用了一款非常神奇的“炸锅”，可以不用油炸食物，而是用热空气循环达到“炸”的效果。因为试用活动需要在贝太厨艺生活沙龙进行一个现场的体验过程，所以我提前在家也熟悉了一下这个“空气炸锅”。
当包装箱打开，这个外表像高科技产品的胖胖的鸡蛋形锅体出现在我面前时，我还有一点怀疑它的性能，怎么炸？无油真的能炸出跟油炸一样好吃的食物吗？疑虑很多，不过，多想无益，动起手来，自然一会儿就明白到底如何了。
老实说，我很少油炸食物，一是因为麻烦，太费油，炸过一次，炸完食物的油不知道应该如何处理，丢了可惜，但留下又觉得不够健康，而且炸一次食物总是会弄得厨房和我自己都很狼狈，家里到处是油腥味儿。其二自然也是因为很多女孩子都顾忌的热量问题，据说一克的油脂就能在人体内产生九千大卡的能量，想想吃大量油脂炸出来的食物，真是一件可怕的事！现在有一种厨房新武器能无油炸食物，听着这个概念我还是蛮期待的。
我偷懒用了现成的冷冻薯条来做这个试验，想看看像薯条这样本身不带油的食物，是否能“炸”出金黄酥脆的感觉。按说明书，我把略滴了几滴油的薯条放到设定温度预热好的“空气炸锅”里，炸篮和下面的煎盘还有一定距离，所以所有食物都是铺在网面上基本悬空的，这样就能在烹饪过程中被循环的热空气充分包围。十几分钟之后，炸篮拉开，真的有一锅金黄喷香的薯条出现在眼前了。大家趁热试吃了一下，味道还真挺像KFC或者麦当当家的。然后，我又把“炸”好的薯条改良做成了湖北人爱吃的麻辣味道的干煸薯条（湖北人吃得最多的是比这个更细的干煸土豆丝，所以其实也可以自己切土豆切得细一些，用这个做法），原本准备留做晚饭的这道菜，出锅不到20分钟就被大家给干掉了，然后又要求再“炸”第二锅。
然后，我又用炸锅尝试了“炸”腌好的蚝油鸡翅，效果也很不错，鸡翅表皮很酥脆，内面嫩滑多汁。而且完全不用放油，空气“炸”锅的热空气在循环的过程中还逼出了鸡翅里含的油，炸篮下面的煎盘里滴了不少逼出的油份，“炸”鸡翅却不用油，而且同时减少了食物本身带有的油份，想想还真是健康了很多。整个操作的过程，非常的简单，台面上也没有平时炸东西那样的狼狈。在炸薯条过程中，炸篮基本上不会沾什么食物残渣，所以清理也很容易，炸鸡翅之后就略沾了一些调味料的痕迹，将整个炸篮带下面的煎盘一起倒入热水，加几滴清洁剂浸泡一会儿，再用柔软的布清洗，很容易就能将污垢清除了，炸篮和煎盘表面因为有不沾处理，所以不能用钢丝球之类的尖锐清洁用具摩擦清洗。
周日，在贝太厨艺生活沙龙和20多位朋友一起体验了用这个“炸”锅做薯条、春卷和奥尔良鸡翅的过程，全过程大家也都和我第一次试用时一样都震惊了！除了春卷因为完全无油，需要略多刷一点油上色更好外，其他几种食物“炸”出的效果真的和炸的一样，但吃起来却没有油腻感。操作也简单，完全没有传统油炸控温的麻烦问题，我们还在现场探讨了一下它的其他用法，据我所知，用它来炸那些类似藕盒、里脊之类的挂糊食物也是没有问题的，不过炸肉丸子是否好用，我目前还不肯定。但有一点是如果自家烙饼，把擀好的饼坯略刷一点油放在炸篮里“炸”一下，应该做出的效果也很不错。正好家里冰箱冻了几张半成品的麻将糖饼坯子，赶明儿也拿来试试，估计好使。
随“炸”锅送的还有一本很精美的菜谱，我准备陆续把上面的菜都做一遍，或许还能再多开发些菜谱上没有的新菜肴呢！
1、辣椒和花椒的量可以自己掌握，按自己喜欢的麻辣程度而定。
2、喜欢香一些可以将小葱切段和花椒、辣椒一起煸香。
3、还可以增加一些脆的花生一起翻炒，吃起来更过瘾。
4、此做法可以做看电视的小零食，或者下酒时的下酒菜。
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