怎样能让给孩子吃什么有营养的健康营养又强壮？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-21 22:14 标签： 给孩子吃什么有营养
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如何让孩子吃得更营养健康？ 父母首先得管住自己的嘴
汪鹤飞在这次调查中，有一个指标是关于早餐情况的，调查显示：调查显示，中小学生饮食行为上最突出的问题是膳食结构问题、零食问题。　　网上最近流传一个段子，叫《为啥大人不挑食》。　　一路人经过幼儿园，听到两个小朋友谈话。瞬间惊呆了，小朋友说的简直是真理啊。　　甲：为什么只有小孩儿爱挑食，家长怎么都不挑食呢？　　乙：他们买的都是自己爱吃的，还挑什么食！　　汪鹤飞是海曙区教育局副局长，他的另外一个身份是国家二级营养师。用业余时间，汪鹤飞在宁波市的中小学里做了组关于中小学生营养态度的调查，调查显示：4.3%的小学生和11.8%的中学生不吃早餐或每周少于两次，两成中小学生经常吃零食、吃油煎、油炸食品，六成以上中小学生吃东西根据自己的口味来。　　这个报告引起很多人关注，在最近的宁波市教育学会组织的调告评选中，还拿了一个奖。　　昨天，汪鹤飞在接受本报记者采访时说：怎么让孩子吃得更健康更营养，的确还是个问题，需要家长足够配合。　　记者 章萍 制图 吴玉涵　　关于吃早餐的问题　　4.3%的小学生和11.8%的中学生　　不吃早餐或每周少于两次　　小米今年二年级，前段时间一直嚷着肚子痛，妈妈问她是不是饿了，她说好像是。　　小米不太愿意吃早餐，妈妈也不怎么勉强她，每次都吃一点点。再加上父母因为忙，有时来不及做早点就随便在路边买点早餐应付下。　　小米妈妈说：我都怀疑她的胃有问题。带去医院，医生肯定了小米妈妈的判断，虽然不是大问题，但小米妈妈还是有点担心。于是最近，小米妈妈每天都变化着各种早餐菜单，尽量让女儿多吃一点。有时候，见女儿吃得少，就特意在书包里放几块饼干。　　汪鹤飞说：早餐作为一天中的第一次用餐，也是一日中最重要的一餐，对学生的营养摄入、生长发育和学习能力具有重要意义，长期不吃早餐会不知不觉落下“病根”：胆囊是储存胆汁的场所，进食后，胆囊开始收缩，胆汁被排放到肠道中，帮助消化食物。如果不吃早饭，胆囊就不会收缩，胆汁会一直储存在胆囊中，时间长了会患胆结石。所以，早餐一定要吃，而且要吃得营养，吃得健康。　　好的早餐应该是，主食为主，副食次之，有荤有素，有干有稀。　　何为健康饮食结构？　　90%以上学生知道多吃零食不好　　但还是忍不住　　前两年，宁波市疾控中心曾公布过一组检测数据：10-19岁青少年糖尿病发病率为7.29（1/10万），为近5年来最高。而对小学和初中生的测评发现，肥胖率达到9.50%左右，其中小学生7.52%左右，初中生比较高，10.13%左右。疾控中心专家预计这些肥胖孩子，在未来10年中，患上糖尿病的风险非常大。　　“现在中小学生肥胖率一直在增高。而控制血糖最有效的办法，就是从小养成合理饮食和运动习惯。”汪鹤飞说，“许多学生虽然具有积极的营养态度，但不一定转化为相应的健康饮食行为。有80%以上的中小学生知道早餐对人体健康的重要性，但有16.1%的中小学生仍不能保证每天吃早餐。虽然有90%以上的学生认为过多吃零食对身体不利，但仅有7.5%的中小学生从不吃零食。所以，我们要引导广大中小学生树立健康饮食观，同时还要创造良好的环境，促进学生养成良好的健康饮食行为。”　　父母吃东西无所顾忌，怎能指望孩子有健康饮食　　如何吃得更营养更健康？　　孩子吃什么？怎么吃？正如文章开头那个段子所说，孩子选择权并不大。　　比方说饭菜，一般是爸爸妈妈做什么菜，孩子就得吃什么菜，爸爸妈妈爱吃烧烤，孩子也跟着吃，然后发展到在学校门口的小摊小贩上偷偷吃。　　怎样让孩子吃得更健康更营养？作为国家二级营养师的汪鹤飞说了些建议。　　其实，负责做菜的爸爸妈妈要下点功夫，做菜时不要一成不变，小朋友都喜欢那些有形状色彩多样的食物，所以可以在菜色、形状上做调配，对孩子进行刺激。还有就是在饭前千万不要吃零食，特别是油炸、多糖、过咸的食物，比如膨化食品、含糖饮料。　　建议用水果代替零食，水果营养成分远远比一些包装食品好。比如苹果、香蕉、梨、枇杷、杏子等富含维生素A，是人体必需的营养素，可以增强抵抗力。而像山楂、猕猴桃、草莓、橘子、枣等，有很多的维生素C含量，容易感冒的小朋友可以多吃；核桃类坚果，里面含有很多不饱和脂肪酸，对智力发育和提高记忆力有益。　　一周早餐食谱推荐　　星期一： 肉末菜粥 煮鸡蛋 芹菜豆腐干 酸奶 水果　　星期二： 全麦面包（或蛋糕） 牛肉土豆丁 牛奶 水果　　星期三： 燕麦粥 鲜肉包 拌海带白菜丝 豆浆 水果　　星期四： 馒头（或花卷） 煮鸡蛋 香菇青菜 牛奶 水果　　星期五： 黑米粥 烤饼 西红柿炒蛋 豆腐脑 水果　　(,)：红枣白米粥 鲜肉包 拌黄瓜 腐乳 酸奶 水果　　星期天：青菜面 煮荷包蛋 酱牛肉 豆浆 水果
（责任编辑：HN666）
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[摘要]肉类，也就是动物的肌肉和内脏，是远古渔猎时代以来人们追求的果腹食物，也是让人既爱又怕的美食。肉类——重要的蛋白质来源 肉类的好处，是给我们提供优质的蛋白质，丰富的B族维生素，还有最容易吸收的铁、锌、铜等微量元素。吃肉可预防贫血，也能有效解决蛋白质营养不良，促进宝贝的生长发育。 植物食品中也含有很多铁，甚至比肉里面的含量更高。如果食物中含有比较多的草酸、植酸等食物成分，就会妨碍植物性铁的吸收。当然，植物性食品当中也含有充足的蛋白质，但它们比不上肉类蛋白质的“质量”。 肉类——让人忧心的美食 很多妈咪都听说过，肉类带来的麻烦可不少呢。一则肉类脂肪多，容易让宝贝发胖;二是担心肉类里面有激素，会让宝贝早熟;还担心肉里面胆固醇高，对宝贝的身体不利。 脂肪：的确，就猪肉来说，即便是瘦肉，也含有相当高的脂肪，可达25%左右。肥肉则达到90%左右。显然，吃太多的肉显然不利于宝贝的健康，特别是已经有点胖的宝贝。宝贝每天有50克无骨鱼或者瘦肉，就足以满足每天的营养需要了。 激素：从“激素”角度来说，即使在饲料当中不加入任何激素，成年动物的体内仍然会天然含有一定量的激素。西方国家的研究证明，肉类摄入增多之后，儿童的发育年龄会提前2-3年。 所以，肉类只是平衡膳食当中的一个部分，绝对不能因为宝贝爱吃肉就毫无控制，超量食用。 其实只要妈咪们能针对宝贝的身体情况，合理安排宝贝的饮食，也能让宝贝在享受肉类食品美味的同时，让宝贝更健康的成长。 1、牛肉 食用季节：一年四季均可食用。 适用人群：牛肉性微温，各种体质的宝贝都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的宝贝更为适宜。 营养特点：蛋白质含量高达20%，富含血红素铁，是补血的好食品。同时，锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。 脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上。如果宝贝已经有点胖，不要经常带他去涮肥牛。 推荐部位：里脊部位最嫩，适合短时间烹调的菜肴，如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤等。肩肉也比较嫩，适合一般烧炖。牛腩适合煲汤，腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉。 食用方法：如果宝贝较胖，要限制脂肪和热量，则最好选择酱牛肉，其次是清炖牛肉。如果宝贝不胖，那么可以选择红烧、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。 2、羊肉 食用季节：最好在冬春季食用。但是如果宝贝怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。经常“上火”怕热的宝贝夏秋应当少吃羊肉。 适用人群：羊肉性温热，中医认为它益气补虚，适合虚寒体质的宝贝。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的宝贝最适合吃羊肉。如果宝贝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结，则要少吃羊肉。 营养特点：蛋白质、维生素含量与牛肉接近，富含血红素铁，也是补血的好食品。 脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可达14%，用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30%。如果宝贝体瘦怕冷，在冬天带宝贝去吃涮羊肉是个好主意。 推荐部位：羊肉整体质地细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调的菜肴。羊排骨适合煲汤，腿肉则适合长时间煨炖。 食用方法：加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几乎适合所有的宝贝;烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的宝贝。消化不良和脾胃比较虚弱的宝贝要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁热吃。
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【老人喝粥，多福多寿】很多人由于常吃冰冻食品，出现脾胃功能减弱的现象，特别是年老体虚者，此时突然服补药或补品难以消化吸收。所以，应该给脾胃一个调整适应的阶段。饮食上，可推行“早饭一碗粥、晚饭一碗汤”的做法，有增进食欲、调理肠胃的作用。
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