【引用】中药补品系列之滋阴篇+脾虚、阴虚、肾虚、气虚、血虚进补饮食选择+滋补气血阴阳药膳-
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中药补品系列之滋阴篇
【简介】枸杞子为茄科植物宁夏枸杞和枸杞的成熟果实。以宁夏的质量最好。“枸”和“杞”原是两种树名，由于本品棘如构之刺，茎如杞之条，故名枸杞。?
【功用】滋补肝肾，助益精血，养肝明目，生津安神。主治肝肾精血亏虚，头晕目眩，耳鸣如蝉，腰膝酸软，须发早白，劳伤虚损；或肝血不足，视力减退，视物模糊；以及肾虚，性功能减退，阳痿，不孕、不育，消渴等。 ?
【性味归经】性平偏温，味甘。归肝、肾经。?
【用量用法】常用 6～15克。也可熬膏、浸酒威人丸、散。?
【现代研究】枸杞子含胡萝卜素胭酸、维生素B1、维生素B2、维生素C及β―谷甾醇、亚油酸等。本品有增强细胞及体液免疫的作用，能显著提高淋巴细胞转化率，能提高恶性肿瘤患者的免疫功能，同时具有免疫调节作用。对造血功能有促进作用。枸杞子还有延缓衰老、抗突变、抗肿瘤、降血脂、保肝及抗脂肪肝、降血糖、降血压等作用。能促进乳酸杆菌的生长，并刺激其产酸。因此，常服枸杞对人体大有益处，能起到治病健身、延缓衰老的效果。?
【进补应用】1.老年体弱，腰酸背痛枸杞子、黄精各15克，山茱萸9克，冰糖适量。水煎服，每日豆剂。久服有延缓衰老、康复保健作用。?
2.老年人经常夜间口干枸杞子30克，洗净后，徐徐嚼服。?
3.老年病枸杞子15～30克。水煎服，每日1剂。或用开水浸泡代茶饮。本法对防治高脂血症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等老年性疾病颇有效验。?
4.高脂血症枸杞子30克，山楂15克，泽泻15克。每日正剂，水煎服。?
5.肥胖症枸杞子30克。当茶冲服，早晚各1次，每日1剂。用药期间无禁忌。可连服1～4个月。?
6.性功能减退、阳痿枸杞子90克，海马2支，红参10克。浸人1500毫升的高粱酒中，密封，埋入土中2个月，然后取出饮用，每次服15毫升，每日2次。具有增强性功能作用。?
7.慢性眼病，视力减退枸杞子120克，杭菊花30克，密蒙花30克，熟地90克，研末与等量蜂蜜为丸。每次服6克，每日2次。?
8.男性不育枸杞子15克。每晚嚼烂咽下，2个月为1个疗程。一般精液常规正常后再用药1个疗程。对男子精子量少、无精子、精子成活力低、活动力弱等而致的不育症有较好疗效。?
9.糖尿病枸杞子，蒸熟嚼食，每次3克，每日3次。对症状轻者有一定疗效。?
10.延年益寿枸杞子延年益寿的方法很多，其中简便实用的如含嚼法：取枸杞子10粒，洗净后放人口中含化，约半小时后嚼烂咽下，每日3～4次。或用煮粥法：取枸杞子30克，粳米100克。先把粳米煮到六七成熟，再放人枸杞妇熬煮至粥稠即可。 每天清晨和晚上空腹时吃粥一碗。当然，也可取适量枸杞子放人鸡、鸭中一起炖汤服用。?
11.慢性萎缩性胃炎宁夏枸杞子适量，洗净，烘干，打碎分装。每日20克，分为2次，空腹嚼服，2个月为1个疗程，可长期服用。?
12.乳腺癌枸杞子20克。煎汤，每日1剂，作为辅助治疗。?
【注意事项】枸杞子的药性虽然平和，但有一定的滑肠作用，所以脾胃虚弱，时时泄泻的人要慎用。?
【简介】女贞子为木樨科植物女贞的成熟果实。一般在冬季果实成熟时采摘。以粒大、饱满、色紫黑，质坚实者为佳。?
【功用】本品为清补之品，具有滋补肝肾，乌发明目之功。主治肝肾阴虚，头目昏眩，耳鸣耳聋，头发早白，腰膝酸软等症。 ?
【性味归经】性凉，味甘、苦。归肝、肾经。?
【用量用法】常用 10～15克。亦可熬膏，或人丸剂。现代有研究认为，本品水煎剂中不含有其主要成分齐墩果酸，故人煎剂会影响疗效，应以人丸剂为宜。?
【现代研究】女贞子含齐墩果酸、甘露酸、葡萄酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等。女贞子能提高外周白细胞、增强网状内皮系统吞噬能力，有增强细胞免疫和体液免疫的作用。又有降血脂，抗动脉粥样硬化作用。对困化疗或放疗引起的白细胞减少有升高作用。能抑制动物某些移植性肿瘤的生长。有强心、利尿及保肝作用；并有止咳、缓泻、抗菌等作用。?
【进补应用】1.肝肾阴虚，头昏眼花，腰膝酸软，失眠，多梦，遗精，口苦咽干，头发早白女贞子适量（酒浸一昼夜，去皮，晒干为末），鲜旱莲草（捣汁熬浓）。将旱莲草浓汁和前药末为丸，如梧桐子大。每次9克，每日2次，空腹用温开水送服。?
2.肾虚腰酸女贞子9克，桑椹子、旱莲草、枸杞子各12克。水煎服，每日1剂。?
3.神经衰弱女贞子、墨旱莲草、桑椹子各15～30克。水煎服，每日 1剂；或用女贞子1000克，浸米酒1000克，每日酌量服。?
4.顽固性失眠女贞子30克，酸枣仁15克，石莲子10克，五味子5克，琥珀末（泡）4克。水煎服，每日1剂，下午和晚上各服1次。可连服5～7日。?
5.肝虚视物模糊女贞子10克，生地10克，菊花10克，枸杞子10克，刺蒺藜10克。水煎服，每日1剂。?
6.视神经炎，视力减退可用女贞子、青葙子、草决明各30克。水煎服，每日1剂。有一定疗效。?
同时对中心性视网膜炎、早期老年性白内障，有视力减退，头晕耳鸣，腰膝酸软等肝肾阴虚表现者，用之亦有效验。?
7.高脂血症女贞子1500克，加水煎熬脓缩成浸膏状，烤干碾碎，加适量蜂蜜，置瓶中备用。每日服用量相当于生药女贞子30克，分3次服。?
8.儿童营养不良可用女贞子、黄精、薏苡仁各6克。研末，用开水冲服，每天1剂。对小儿营养不良、免疫功能低下症有保健作用。?
【注意事项】本品寒滑，脾胃虚寒泄泻及阳虚者不宜服用。?
【简介】山茱萸为山茱萸科植物山茉英的果肉。处方名称为山萸肉。?
【功用】本品是补益和固涩、治标和治本两相兼顾的进补良药，有补益肝肾，收敛固涩之功。主要适用于肝肾亏虚，闭藏失职，症见腰膝酸软，头晕目眩，阳痿早泄，遗精遗尿；或表虚不固的虚汗不止；或冲任不固的月经过多，崩漏出血等症。 ?
【性味归经】性微温，味酸、涩。归肝、肾经。?
【用量用法】常用 5～10克。亦可人丸剂。?
【现代研究】本品含山茱萸苷、皂苷、鞣质、熊果酸、苹果酸、酒石酸及维生素A等。山茱萸流浸膏有利尿和降血压作用。体外试验能杀灭腹水癌细胞，桔抗因化疗及放疗引起的白细胞下降。有抗实验性肝损害作用，有抗氧化的作用。所含鞣质有收敛固涩作用。对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌及某些皮肤真菌均有抑制作用。?
【进补应用】1.肾虎遗尿山茱萸、五味子、补骨脂、益智仁各10克，山药15克。水煎服，每日1剂。本方对治疗儿童及老人肾虚遗尿，或尿频、夜尿增多者颇有效验。?
2.体虚多汗山茱萸、党参各15克，五味子9克。水煎服，每日1剂。对体虚多汗，容易患感冒者有效。?
3.大汗不止，四肢发冷，脉搏微弱，体虚欲脱山茱萸50～100克，水煎服，有较好的补虚敛汗固脱之功。如配合人参、附子同用，则效果更好。?
4.肾虚眩晕山莱英20克，枸杞子10克，女贞子12克。水煎服，每日1剂。对老年人颇有效验。?
5.肾虚腰痛，阳痿遗精山茱萸、补骨脂、菟丝子、金樱子各12克，当归9克。水煎服，每日1剂。有补肾壮腰，固精止遗之功。?
6.功能性子宫出血或月经过多山茱萸30克，白术30克，生黄芪15克，煅龙骨25克，生白芍15克，茜草10克。水煎服，每日豆剂。有益气摄血，固冲止血之功。?
7.糖尿病山茱萸15克，乌梅10克，五味子15克，苍术10克。水煎服，每日1剂。有生津止渴之功。?
8.肩凝症（肩周炎）山茱萸35克。水煎分2次服，每日1剂。病情好转后，剂量减为10～15克，煎汤或代茶泡服。有较好的疗效，一般服药4～5剂就开始见效。?
【注意事项】本品性温补酸涩收敛，对素有湿热，小便不利者不宜应用。?
【简介】黄精，为百合科植物黄精或囊丝黄精以及若干同种植物的根茎。黄精自古以来一直被视为延缓衰老、延年益寿的珍贵中药，为服食保健要药。?
【功用】本品为气阴双补药，有养阴润肺，补脾益气，补肾填精之功。主治肺阴虚亏，干咳无痰；脾胃虚弱，食少纳呆，倦怠乏力；或肾虚精亏，腰酸足软，头晕耳鸣及消渴等。 ?
【性味归经】性平，味甘。归脾、肺、肾经。?
【用量用法】常用 10～20克。亦可熬膏、制作药膳，或酿酒，或人丸、散。由于生黄精有一定的刺激性，所以一般都是蒸熟后应用，称为制黄精。?
【现代研究】黄精的根茎含黏液质、淀粉及糖分等；囊丝黄精的根茎含二氨基丁酸、天门冬氨酸、高丝氨酸、毛地黄糖苷及多种蒽醌类化合物等。黄精能增强心肌收缩力、增加冠状动脉血流量、改善心肌营养，还能降血压、降血脂，可防止动脉粥样硬化及脂肪肝的浸润。对肾上腺素引起的血糖过高有显著抑制作用。能增强机体免疫功能和促进蛋白质的合成。有抑菌作用。还具有延缓衰老作用。?
【进补应用】1.补虚健身黄精粥：取黄精于品15克或鲜品30克，切细，粳米50克，陈皮2克。黄精、粳米人锅，加水500毫升，冰糖适量，用小火煮至粥成见油，调人陈皮末2克，再煮片刻即可。每天早晚温热服之。本膳既可补虚强身，又可预防动脉粥样硬化和脂肪肝的形成。?
2.延缓衰老黄精5 000克，当归 5 000克。用黄酒5 000毫升浸透蒸黑为度，共为细粉，炼蜜为小丸。每次服9克，每日1～2次，温开水送下。亦可用黄精4克，天冬3克，松叶6克，白术4克，枸杞5克。加水煎汤，去药渣，药液按常法酿酒。每日饮用适量，长期服用都有益寿之功。?
3.高脂血症黄精30克，山植25克，何首乌15克。水煎服，每日1剂。本方也可用于动脉硬化的防治。?
4.白细胞减少症黄精2份，大枣亚份。制成100％煎剂口服，每次20毫升，每日3次。?
5.肾虚阳痿黄精30克，肉苁蓉30克，鳝鱼250克，炖服。?
6.脾胃虚弱，身体消瘦，食欲不振黄精、党参、山药各30克，加姜枣少许，蒸鸡服食。?
7.糖尿病黄精15克，山药15克，知母、玉竹、麦冬各12克。水煎服。对本病见口渴多饮，体倦乏力属气阴两虚证者有效。?
8.肺阴不足黄精30克，冰糖50克。将黄精洗净，用冷水泡发3～4小时，放人锅内，再加冰糖、适量清水，用大火煮沸后，改用文火熬至黄精熟烂。每日2次，吃黄精喝汤。适宜用于肺阴不足所致的咳嗽痰少，干咳无痰，咳血等症。?
9.肺结核，病后体虚黄精15～50克，水煎服，或炖猪肉食。亦可用黄精30克，胎盘二具，共蒸服用；或配伍百部10克冰煎服。?
10.低血压症黄精30克，党参30克，炙甘草10克。水煎服，每日1剂。?
【注意事项】需要指出的是黄精虽好，但它的药性比较滋腻，有助湿生疾之弊，所以平时痰湿内盛，胃脘胀满，咳嗽痰多，舌苔白腻，或脾胃阳虚，泄泻便溏的人不宜单独应用。?
【简介】王竹是百合科植物玉竹的根茎。玉竹一直被视为养阴生津之佳品。?
【功用】养阴润肺，生津养胃。适用于肺阴不足之干咳少痰，甚至痰中带血，或胃阴不足，津液缺乏，口渴舌红，饥不欲食等。有补阴而不滋腻、滋养而不恋邪的优点，因此，还可用于治疗素体阴虚、感冒风热而致的发热，微恶风寒，干咳少痰，咽痛口渴，舌红少苦等症。 ?
【性味归经】性平偏寒，味甘。归肺、胃经。?
【用量用法】常用10～15克。可熬膏，亦可人丸、散剂。?
【现代研究】王竹含铃兰苦苷、铃兰苷、山奈酚及维生素人施粉、黏液质等。王竹煎剂可扩张外周血管和冠状动脉，有降血脂、降血糖及缓解动脉粥样硬化斑块形成的作用，并有耐缺氧、强心作用；与黄芪或党参同用，能改善心肌缺血症状及心电图。此外，还能促进干扰素的生成；有类似肾上腺皮质激素样作用；能抑制结核杆菌生长；有延长生物寿命的作用。?
【进补应用】1.阴虚体弱，心烦口渴王竹、麦冬各15克，沙参9克，生甘草9克。水煎服。久服则可消除疲劳，强壮身体。?
2.糖尿病王竹12克，生地10克，天花粉12克，山药9克，水煎服。每日1剂。有养阴止渴之效。?
3.冠心病心绞痛玉竹150克，党参90克。分别水煎取药汁2～3次，然后将药计再加热至黏稠状的清膏。每日2次，每次冲服十分之一量。本法有减轻心绞痛和改善心电图的作用。?
4.心力衰竭王竹25克。水煎服，每日1剂。?
对风湿性心脏病、冠心病和肺心病引起的心力衰竭有一定的控制作用。?
5.高血压病肥玉竹500克，加水13碗，小火煎至3碗，分多次1日服完，每日1剂。对阴虚型高血压有独到之功。?
6.高脂血症玉竹20克，金樱子35克，生山碴15克。水煎浓缩成冲剂，分服。有明显的降脂作用。也可用王竹、党参等量，研成细末，炼蜜制九药（每九含玉竹和党参各3克），每次服1丸，每日2次。长服对降低胆固醇、β―脂蛋白和三酰甘油均有较满意的疗效。?
7.冠心病玉竹12克。水煎，代茶饮。适用于心血管疾患，尤其是冠心病。?
8.心律失常玉竹30克，红参5克，炙甘草20克。水煎服，每日1剂。适用于老年心动过缓，期前收缩者。?
9.中风半身不遂玉竹60克，熟地10克，当归10克，天花粉10克，丹参15克，地龙10克。水煎服，每日1剂。对缺血性和出血性中风属气阴两虚者多获良效。单用王竹30～60克，最大用到90克，水煎，常服。对中风病的预防和治疗均有良好的作用。?
10.慢性支气管炎王竹10克，川贝母10克，知母、批把叶各9克。水煎服，每日l剂。对表现为干咳无疾者有良效。?
11.素体阴虚，风热感冒，发热微恶风寒，干咳少痰，咽癌口渴，舌红少苦者王竹10克，薄荷10克，桔梗6克，白薇10克。水煎服，每日1剂。?
【注意事项】本品虽性质平和，但毕竟是滋阴润燥之品，故脾虚有湿疾者不宜服用。?
【简介】石斛为兰科植物金铁石斛及同属多种植物的茎。其中皮色深绿，质地坚实，味厚多汁为上品，称铁皮石斛，价格较贵；其嫩尖尤佳，称绿毛枫斗，价格更是昂贵。平时处方所用石斛以皮色黄如金（称“金钗石斛”），茎壮如钗，未经炒制的为好。?
【功用】养胃阴，生津液，滋肾阴，清虚热。主治胃津不足，口中作渴，唇燥咽干，舌红少津；或肾阴虚亏，虚热内发，腰软乏力，头晕眼花，视力减退，舌红少苔者。石斛是民间比较熟悉的清补药品。 ?
【性味归经】性微寒，味甘。归胃、肾经。?
【用量用法】常用 6～15克；鲜品 15～30克。?
人汤剂宜先煎、久煎、浓煎，使其药效充分溶出。由于本品一经炒透，其养阴清热功效便会大大减退，所以提倡用鲜品效佳。?
【现代研究】金钗石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、黏液质、淀粉等。煎剂能促进胃肠蠕动而有助于通便，促进胃液分泌而有助于消化。有一定的镇痛解热作用。此外，可使实验动物血糖升高，大剂量应用可减慢呼吸、降低心率和血压。?
【进补应用】1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。?
2.虚劳消瘦石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。?
长服有保健强身作用。?
3.热病后津伤口于新鲜石斛15克，鲜生地10克，鲜沙参10克。水煎服，每日1剂。也可用石斛、麦冬各12克，鲜地黄30克，天花粉、沙参各9克。水煎服。都有良好的生津止渴功效。?
4.胃酸缺乏症石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。?
5.阴虚目暗，视物昏花石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。?
6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。?
7.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用。?
【注意事项】本品质润多汁，有恋邪助湿之弊，所以有感冒或热病感染时不宜早用；体内有湿浊内阻而见腹胀，舌苔厚腻者更应忌用。?
【简介】天冬为百合科多年生攀援草本植物天门冬的块根。以贵州产量最大，品质最佳，冬季采挖最好。?
【功用】天冬与麦冬同属滋清兼备的补益良药。它的功能与麦冬相似，清肺降火，滋阴润燥。但天冬的滋阴清热力量较强，擅长养肺阴，亦能补肾阴，适用于肺阴虚，肺燥咳嗽，干咳无疾，或阴虚发热，津液缺少，口渴等症。 ?
【性味归经】性寒，味甘、苦。归肺、肾经。?
【用量用法】常用 6～15克。亦可人丸、散，或熬膏，或人酒剂服。?
【现代研究】天冬有显著的抗细胞突变作用，能抑制肿瘤细胞增殖。可促进抗体生成，延长抗体生存时间。有抗风湿性关节炎的效用。对链球菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌等有抑制作用。尚有一定的镇咳、祛痰作用。?
【进补应用】1.进补强身天门冬3 000～4 000克，洗净后浸泡，去皮心，捣烂取汁，用沙锅文火熬制，至三成时加白蜜熬成膏，贮于瓷质器皿内，7日后服用。每日早晚各服1次，每次l～2汤匙，开水调后服用。本方对阴虚者可调补，对肺阴不足的咳嗽、胃阴不足的消渴病有治疗作用。?
2.乳腺小叶增生及乳腺癌每日以天冬60克，剥去外皮，放瓷碗中加黄酒适量，隔水蒸0.5～l小时，分早、中、晚3次服完。亦可用片剂、糖浆剂。对大多数患者有良效。亦可用天冬（鲜品）90克，捣碎榨汁，适量黄酒冲服。本法对早期患者有一定疗效。?
3.恶性淋巴瘤天冬、白花蛇舌草各180克，水煎服。?
4.肺结核，久咳不愈，或痰中带血者天冬10克，川贝母10克，阿胶10克（烊化）。水煎，取药汁兑蜂蜜服。?
5.急、慢性气管炎天冬、麦冬备等份。水煎浓缩，加蜂蜜收膏，每次服1汤匙，每日3次。对本病表现为干咳无疾者有效。?
6.百日咳天冬、麦冬各15克，百部10克，瓜萎仁6克，橘皮6克。每日1剂，水煎服。?
7.功能性子宫出血生天冬15～30克（鲜品30～90克）。水煎，每日1剂，红糖为引，口服。?
【注意事项】天冬性寒，如因脾胃虚寒，而见有腹泻便溏，舌苔白腻，消化不良者，均不宜应用。如感冒风寒咳嗽者亦非所宜。?
【简介】麦冬为百合科植物麦门冬（沿阶草）或大叶麦冬的须根上的小块根。这种植物的草根有须，像麦，它的叶似韭菜叶，冬天并不凋枯，所以叫麦冬。主产于浙江、四川、江苏等地。一般以表面淡黄白色、肥大、质柔、气香、味甜，嚼之发萜者为佳。?
【功用】本品甘寒质润，具阴柔之性，滋阴之功，善于清养肺胃之阴雨润燥，又可清心经之热而除烦，是一味滋清兼备的补益良药。主治肺胃阴伤，咽干口燥，干咳少痰，或虚劳燥咳，咯吐鲜血，或口渴多饮，心烦失眠，肠燥便秘等症。 ?
【性味归经】味甘、微苦，性微寒。主归肺、胃、心经。?
【用量用法】常用 10～15克。亦可人丸、散，或熬膏，或泡茶饮服。传统认为养阴润肺、益胃生津多用去心麦冬，清心除烦多用连心麦冬。?
【现代研究】麦冬含多种甾体皂苷、β―谷甾醇、豆甾醇等。麦冬煎剂能显著提高实验动物耐缺氧能力，增加冠状动脉血流量，对心肌缺血有明显保护作用，并能抗心律失常及改善心肌收缩力；还能协调胰岛素功能，降低血糖，促使胰岛细胞恢复正常。?
对白色葡萄球菌、大肠杆菌和伤寒杆菌有较强的抑制作用。有一定的镇静作用。能提高机体的免疫功能。?
【进补应用】1.素体阴虚麦冬（鲜品，去心）2500克，捣烂，煮熟，绞取汁，加人蜂蜜500克，放锅内（不用铝锅、铁锅）以重汤煮，不断搅拌，待液稠如饴，盛于瓷器中备用。每次用温酒调服1匙，每日2次。长服有滋补强壮、延年益寿之功。?
2.慢性萎缩性胃炎麦冬、党参、沙参、玉竹、天花粉各9克，乌梅、知母、甘草各6克。水煎服，每日1剂。?
3.慢性胃炎麦冬9克，黄芪9克，党参10克，王竹10克，黄精10克，天花粉12克。水煎服，每日1剂。对胃阴不足者有良效。?
4.糖尿病，口渴多饮麦冬12克，生地12克，天花粉10克，知母12克，黄连5克。水煎服，每日1剂。有缓解燥渴的作用。?
5.肠燥便秘，大便于结麦冬15克，生地15克，玄参15克。水煎服，每日1剂。有润肠通便的作用。?
6.暑天汗多口渴，体倦乏力麦冬10克，人参10克，五味子6克。水煎服，每日二剂。本法对汗出虚脱，心慌心悸，血压过低之症，用之也有良效。?
7.急、慢性支气管炎，表现为阴虚燥咳者麦冬、天冬、知母、川贝母、百部各9克，沙参12克。水煎服，每日1剂。?
8.冠心病心绞痛麦冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，连服3～18个月。对缓解心绞痛、胸闷及改善心电图均有一定作用。?
9.慢性迁延性肝炎党参、白术各10克，当归9克，白芍20克，五味子9克，枸杞子10克。水煎服，每日1剂。本法除改善症状外，对改善肝功能亦有益处。?
10.鼻出血，血色鲜红麦冬15克，生地15克。水煎服，每天1剂。?
【注意事项】麦冬性寒，如因脾胃虚寒，而见有腹泻便搪，舌苔白腻，消化不良者，均不宜应用?
【简介】北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根。形状细长而质地较坚实致密，以山东莱阳者品质最佳。?
【功用】养阴清肺，益胃生津。适用于肺热阴伤引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚则痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑等。也可用于胃阴不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，呕吐，便秘，舌红少津等。与南沙参相比，两者性能相近，都是味甘，性寒凉。均有养阴润肺，益胃生津的作用。用于肺胃阴虚而有热者，没有什么区别。只是北沙参滋阴作用较强，南沙参滋阴效力较弱而兼有祛痰作用。因而肺脏有病，出现咳嗽，干咳无痰者，多用南沙参；胃腑有病，表现津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙参。 ?
【性味归经】性微寒，味甘、微苦。归肺、胃经。?
【用量用法】常用10～15克，鲜品15～30克。亦可人丸、散或熬膏服。?
【现代研究】北沙参含生物碱和淀粉等。北沙参的乙醇提取物有解热、镇痛作用。水浸液在低浓度时能加强心脏的收缩力，浓度增高时则出现抑制直至心室停跳，有一定的升血压作用。?
【进补应用】1.慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎沙参12克，玉竹、石斛、天花粉、党参各9克。每日1剂，水煎服。对症见口干舌燥，舌红少苦者有良效。?
2.糖尿病北沙参、生地各12克，石斛、麦冬、天花粉各9克。每日1剂，水煎服。适用于糖尿病，口干口渴明显者。如尿糖多者，加山药12克，黄芪9克；血糖高者，配玄参、苍术各9克，则疗效更好。?
3.脾胃气阴两虚，食欲减退，消化不良，神疲乏力，口干少律北沙参15克，淮山药15克，炒扁豆12克，莲子10克。水煎，水沸1小时后，取汤温服，每日1次。有一定疗效。?
4.肺胃阴虚，见有咳嗽咯血，咽痛口渴北沙参20克，鸡蛋1～2个，冰糖适量。加清水共煮，10多分钟后蛋熟去壳再煮，20～30分钟后，取汤温服。 亦治肺结核属肺阴不足者。?
5.阴虚咳血北沙参30克，百合30克，鸭肉150克。一起煮汤，鸭肉熟后饮汤食肉。亦治肺结核咳血。?
6.慢性迁延性肝炎北沙参10克，当归10克，麦冬10克，枸杞子12克，生地12克，川楝子9克。每日1剂，水煎服。对肝肾阴虚，两胁作痛，口于舌燥者有较好疗效。?
【注意事项】本品性微寒，只宜于肺胃阴伤而有热者，所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。传统认为不宜与藜芦一起应用。?
【简介】沙参有南沙参和北沙参两种。南沙参是桔梗科植物轮叶沙参或杏叶沙参的根，形状粗大而质较疏松。?
【功用】养阴清肺，祛痰益气。本药为清补之品，适宜于素体阴虚或阴虚有热的人服用。如用于肺热阴伤引起的干咳无痰，或疾少而黏，甚则痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑等。也可用于胃阴不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，呕吐，便秘，舌红少津等。 ?
【性味归经】味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。?
【用量用法】常用10～15克，鲜品15～30克。亦可人丸、散。?
【现代研究】南沙参含三萜皂苷及淀粉等。杏叶沙参煎剂可提高细胞免疫力和非特异性免疫力，且可抑制体液免疫，具有调节免疫平衡的功能；1％沙参浸剂对离体蟾酥心脏有明显的强心作用。轮叶沙参煎剂对家兔有一定的祛痰作用。?
【进补应用】1.慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，批把叶9克。每日1 剂，水煎服。?
2.百日咳南沙参9克，百部9克，麦冬10克。每日l剂，水煎服。有缓解痉挛性咳嗽作用。?
3.肺结核，干咳无痰南沙参9克，麦冬6克，甘草3克。开水冲泡，代茶饮服。有强壮止咳作用。?
4.胃阴不足，胃部隐痛南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。?
水煎服，每日1剂。现代可用于慢性胃炎和胃神经症。?
5.食道炎、胸骨刺痛、吞咽困难可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克，胖大海50克，共为蜜丸。每次1～2丸，日服3～5次，于两餐之间或空腹含化，缓咽。有明显疗效，而且复发率低。?
6.小儿口疮南沙参6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克。水煎服，每日1剂。一般服药2～5剂，溃疡面愈合，疗效显著。?
7.虚火牙痛大量南沙参（杏叶沙参）与鸡蛋同煮。食蛋。?
8.产后无乳南沙参（杏叶沙参）12克与猪肉适量同煎。饮汤吃肉。?
【注意事项】本品性微寒，所以风寒感冒咳嗽。?
寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。传统认为不宜与藜芦一起应用。?
【简介】旱莲草为菊科植物鲤肠（金陵草）的全草。如搓揉鲜草茎叶，则有墨汁样液体流出，所以又名“墨旱莲”。?
【功用】本品是补益肝肾阴液，凉血止血的佳品。主治肝肾阴虚，头晕目眩，须发早白和各种热性出血等病证。 ?
【性味归经】性寒，味甘、酸。归肝、肾经。?
【用量用法】常用10～15克，鲜品加倍。亦可人丸、散，或捣计服。?
【现代研究】旱莲草含皂苷、烟碱、鞣质、维生素A、多种酚类化合物等。墨旱莲可提高淋巴细胞转化率，促进毛发生长，使头发变黑。以旱莲草叶粉敷出血处并稍加压迫，有良好的止血作用。对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌有一定抑制作用。本品能升高白细胞，有一定抗癌活性。?
【进补应用】1.肾虚须发早自旱莲草、制首乌、桑椹子各30克。水煎，长久服用。也可取旱莲草适量，熬膏，内服、外搽均可。有使黑发易生之效。?
2.阴虚盗汗旱莲草25克，生地15克。水煎服，每日二剂。?
3.鼻出血鲜旱莲草适量，捣汁后，每次取5酒杯炖熟，饭后温服，日服2次。?
4.眼底出血旱莲草30克，生蒲黄、藕节、丹参、丹皮各10克。水煎服，每日1剂。?
5.咳嗽咯血鲜旱莲草100克，捣绞汁，开水冲服。?
6.肺结核咯血旱莲草（鲜品）90克，侧柏叶（鲜品）30克。捣烂取什，调人蜂蜜，分2次服。咯血止即停药。?
7.外伤出血鲜旱莲草捣烂，敷伤处；干品则研末，撒伤处，即效。?
8.消化性溃疡旱莲草、血见愁各15～30克。水煎服，每日1剂。?
9.痢疾旱莲草50克，水煎服；亦可用旱莲草125克，糖30克，水煎温服。治痢下赤白。?
【注意事项】本品性寒，故一般脾胃虚寒，大便泄泻及虚寒性出血者不宜服用。?
【简介】龟版为龟科动物乌龟的腹甲及背甲。全年均可捕捉，捕捉后杀死，或用开水烫死，剥取腹甲及背甲，除去残肉，用清水漂净，晒干，叫生龟版。若用砂炒至淡黄色，趁热喷洒米醋，使龟甲松脆，易于粉碎，人汤剂时容易煎出药汁，叫炙龟版。如用生龟版熬煮而成的固体胶块，称为龟版胶。?
【功用】本品滋补力量较大，是滋阴强壮的保健佳品。具有滋阴潜阳，益肾健骨的作用。主治肝阳上亢之头晕目眩、耳鸣，或肾虚而致腰腿萎弱、筋骨不健，小儿囟门不合等症。此外，龟版胶味甘、咸，性平，滋补的作用比龟版好，并有补血止血之效。主治阴虚潮热，腰膝酸软，贫血，崩漏者。龟肉味甘咸，性平，长于滋阴补血、补肾益精、养血。凡久病精血亏虚，消瘦乏力，虚劳咳嗽吐血者，皆可将龟肉作为滋补食疗品。 ?
【性味归经】性寒，味甘、咸。归肝、肾、心经。?
【用量用法】常用 10～30克，先煎。或人丸、散、熬膏。?
【现代研究】龟版含胶质、脂肪及钙盐等。龟版的水煎剂在高浓度时对大鼠离体子宫有一定的兴奋作用，对人型结核杆菌有抑制作用。龟版的滋阴机制与降低阴虚动物体内甲状腺素水平有密切关系。龟版内富含胶性的钙质，可促进儿童骨骼的发育。有抗放射、抗肿瘤作用。此外，还具有增强免疫、补血、解热、镇静等作用。?
【进补应用】1.阴虚潮热、盗汗遗精龟版180克，熟地180克，知母120克，黄柏120克。共为细末，加猪脊髓、蜂蜜为九，如梧桐子大。空腹用淡盐汤或开水送服，每次9克，每日2次。也可将药物减量作水煎服。 有良好的滋阴清热作用。?
2.慢性肾炎龟版25克（先煎），生黄芪15克，淮山药15克，薏苡仁25克。水煎服，每日1 剂。?
3.肝硬化龟版胶30克（烊化），加红糖适量。每日1剂，分2次饮服。对初期肝硬化有滋补散结的作用。?
4.阴虚失眠，心烦，心悸等症龟肉250克，百合50克，红枣10枚。共煮汤调味食用。有补血养心的作用。?
5.肾虚尿多或遗尿龟肉150克，鸡肉250克。同炖，喝汤食肉。无论对儿童，还是对老人都有比较满意的效果。?
6.淋巴结核龟版碾成细粉，然后与凡士林或香油混合调匀，敷患处，每日换药2次，若同时配合服用抗结核药物，则疗效更佳。?
7.月经过多龟版30克（先煎），鹿角霜6克（冲服），党参 15克，坎气（脐带）l条，百草霜 9克（包煎），生地，黄芪各9克，水煎服，每日1剂。有较好疗效，一般服药3～5剂有效。?
8.妇女赤白带下龟版胶15克，酒溶化，1 次服完。?
9.小儿囟门不合炙龟版20克，煮食久服，即可促进头盖骨的发育，而使囱门早日闭合。?
10.小儿体弱，妇女产后虚损不复，脱肛或子宫脱垂者可常用龟肉煮食，具有强壮，滋补，促进吸收的功效。?
【注意事项】本品为成寒之品，主要适用于阴虚有热之症，如脾胃虚寒或内有寒湿者慎用。传统认为孕妇不宜服用龟甲。?
【简介】鳖甲为鳖科动物中华鳖（俗称甲鱼或团鱼）的背甲。全年均可捕捉。杀死后置沸水中烫至背甲上硬皮能剥落时取出，除去残肉，晒干。由鳖甲煎熬而成的胶块，称为鳖甲胶。?
【功用】鳖甲功擅滋阴潜阳，软坚散结。主治肝肾阴虚，肝阳上亢的头痛，头晕，手足麻木；或阴虚发热，夜热早凉，舌红脉数及肝脾肿大等。鳖甲胶长于滋阴补血，退热，散结。主治阴虚潮热，血虚以及肝脾肿大。鳖肉偏于滋阴补肾、补虚。是久病体弱，消瘦无力，久痢脱肛者的食疗佳品。龟版和鳖甲都是动物性滋阴药，属血肉有情之品。它们的滋补力量比前面介绍的草木药强，经常同用。但它们也有不同之处，鳖甲除养阴外尚有较好的清热作用，还能破瘀散结，用于瘰疬、肝脾肿大等；而龟版益阴之力强，主要用于精亏之证；且龟版胶尚有补血止血之效，善治妇女血虚经漏等症 ?
【性味归经】性寒，味咸。归肝、肾经。?
【用量用法】常用10～30克，先煎。或人丸。散、熬膏。本品生用滋阴力强，醋炙用可增强软坚散结之功。?
【现代研究】鳖甲含动物胶、角蛋白、碘质、维生素D等。鳖甲能抑制结缔组织增生，起到消散肿块、软化肝脾的作用，故可治疗肝硬化、脾肿大。并能提高血浆白蛋白，促进造血功能，故对肝炎合并贫血、白球蛋白倒置的患者有效。还可提高淋巴母细胞转化率，延长抗体存在时间，增强免疫功能。有保护肾上腺皮质功能，防止细胞突变作用。还有一定的镇静作用。?
【进补应用】1.老年人腰痛鳖甲30克（先煎），当归10克。水煎服，每日1剂。?
2.单纯性肝脾肿大鳖甲15克，摈榔9克。水煎，饮汤，长期服用能缩小、软化肝脾，有防治肝硬化的作用。?
3.肝硬化腹水，肝脏肿大炙鳖甲、淮山药、鸡内金各等量。研为细末，每日服3次，每次服9克，连服半年。?
4.热病伤阴，夜热早凉，热退无汗，舌红少苔鳖甲25克，知母10克，青蒿10克。水煎服，每日1剂。?
5.高血压，而见头晕，头胀生鳖甲30克，怀牛膝30克，生白芍20克，茵陈10克。水煎服，每日1剂。?
6.再生障碍性贫血鳖1只（250克以上），宰杀取血，滴人盛有少许米酒的碗内，饮服。每日1次，连服10日。另加服中药：熟地、山药、首乌、补骨脂、枸杞子、淫羊藿各20克，黄芪30克，山茱萸、阿胶珠各15克，田七3克，大枣5枚。水煎服。?
7.慢性肾炎鳖肉500克，大蒜、白糖、白酒各适量，加水炖熟食之。有滋阴补肾，提高血浆蛋白的作用。?
8.肺痨（肺结核），低热，盗汗，咳血鳖肉250克，百合20克。炖熟吃肉喝汤。或用鳖甲胶10克，温开水或黄酒化服。对肺结核有治疗、康复作用。?
【注意事项】本品为成寒之品，主要适用于阴虚有热之证，如脾胃虚寒，食少便搪或内有寒湿者慎用。传统认为孕妇不宜服用鳖甲?
脾虚、阴虚、肾虚、气虚、血虚进补饮食选择
第一节&&&&脾虚进补饮食选择
中医理论认为：脾为后天之本。人体营养物质的来源在于饮食，而饮食的消化吸收全依靠脾胃的运化功能。脾虚则水谷精微无以传输运化，五脏六腑和四肢百骸就得不到濡养，从而出现面色萎黄、精神疲惫、身倦乏力、食少乏味；或食后作胀，大便溏泻、或谷食不化、四肢欠温、气短怯冷、妇女脾虚带下；舌质淡胖，边有齿印；脉细弱无力等一系列脾虚表现。
&&&&&&& 一、对脾虚体质者有益和不利的食物
&&& 脾虚之人宜吃具有补脾益气作用的食品，宜吃甘平或甘温的食物，宜吃稀软易消化的温热食品，忌吃生冷瓜果蔬菜，忌吃性属寒凉之物，忌吃滋腻厚味、坚硬难化之物，忌吃辛辣耗气、破气伤胃的食品，忌吃炒爆助火、香燥黏糯的食物。
&&& 1.脾虚体质者宜食的食物
&&& 主要有薏苡仁、饭豇豆、白扁豆、牛肉、牛肚、鲫鱼、小黄鱼、鲈鱼、大枣、樱桃、芡实、菱角、莲子肉、党参等。
&&& 此外，脾虚之人还宜服食山药、粟米、高梁、青稞、蚕豆、狗肉、羊肚、鸡肉、青鱼、鲢鱼、乌鱼、鲂鱼、白鱼、银鱼、鳜鱼、白木耳、花生、黄芪、紫河车、白术、甘草等。
&&& 2.脾虚体质者忌食的食物
&&& 主要有鸭肉、甲鱼、田螺、螺蛳、蚌肉、牡蛎肉、梨、山楂、田菜、枸杞子等。
&&& 另外，少吃或不吃阿胶、马妈、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜、海松子柏子仁、生萝卜、水芹菜、落葵、菊花脑、茼蒿、菠菜、地耳、金针菇、草菇、菊花、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、薄荷等。
第二节&&&&肾虚进补饮食选择
中医理论认为，肾左右各一，命门附焉、内藏元阴元阳，为水火之脏，主藏精，主骨生髓、开窍于耳，听力乃肾气所充，腰为肾之府，所以说肾的生理功能极为重要。古人称能为“先天之本”，实为生命之根。如果劳倦淫欲过度，或久病失养，耗伤精气，则会出现肾虚表现。肾虚之人通常分为肾气亏耗和肾阴耗伤两大类型。肾气亏耗又可有肾气不固，或肾不纳气，或肾阳不振，或肾虚水泛四种表现，一般出现面色淡白，腰脊酸软，听力减退，小便频数而清、甚则不禁，滑精早泄，或阳痿不举、或尿后余沥，或形寒怕冷、四肢不温，或动则气喘、久喘短气，或下肢浮肿、按之如泥等，肾阴耗伤又可有肾阴亏虚，或阴虚火旺两种表现，一般可见形体虚弱，头昏耳鸣，少寐健忘，腰酸腿软，或潮热盗汗，虚烦不寐，遗精，舌质少苔等症状。
&&& 一、对肾虚体质者有益和不利的食物
&&& 肾虚之人应根据自身情况，宜吃具有补肾壮腰、强筋健骨作用的食品；偏于肾阳虚者，又宜服食具有温补肾阳作用的食品；偏于肾阴虚者，又当进食一些滋补肾阴的食物；肾虚兼有遗泄之症者，还应进食一些补肾固摄填精的食物。凡肾虚者除宜服食本节介绍的食品外，还可参阅阳虚、阴虚、阳痿、早泄、遗精、腰痛、老年骨质增生等章节的宜忌食物。肾虚之人一般忌吃生冷大凉之物，忌吃辛辣香燥食品；出现肾虚浮肿时，又忌过咸饮食，也忌吃烟酒葱蒜等刺激性食品。
&&& 1.肾虚体质者宜食的食物
&&& 主要有芝麻、栗米、豇豆、牛骨髓、狗肉、羊骨、猪肾、淡菜、干贝、鲈鱼、桑椹、区位实、栗子、胡桃、山药、枸杞子、冬虫夏草、杜促、何首乌、海参、海马、虾子等。
&&& 此外，肾虚者还宜服食龟肉、鸽肉、猪肉、甲鱼、蛤蚧、莲子、松子、荠菜、韭菜、蜂王浆、灵芝、燕窝、阿胶、紫河车、地黄、锁阳、肉苁蓉等。
&&& 2.肾虚体质者忌食的食物
&&& 根据肾虚者忌食原则，应当不吃或少吃荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。
第三节&&&&&&&&阴虚进补饮食选择
阴虚体质多因久病阴伤，或房事不节，或过食温热香燥之物，或因情志内伤，暗耗津液，以至人体阴液亏损，失去润泽脏腑、滋养经脉肌肤的作用，出现身体赢瘦、形容憔悴、口干喉燥、咽痛咽干、口渴喜冷饮、大便干燥、小便短赤，甚至骨蒸盗汗，或午后低热，或夜热早凉，呛咳、颧红、消渴、舌红少苔或无苔，脉细数等一系列阴虚体征。
&&& 一、对阴虚体质有益和不利的食物
&&& 凡阴虚体质者，宜多吃些清补类食物，宜食甘凉滋润、生津养阴的食品，宜吃新鲜蔬菜瓜果或纤维素及维生素较高的食物，宜吃含优质蛋白丰富的食品。忌吃辛辣刺激性食品，忌吃温热香燥食品，忌吃煎炸炒爆的物品，忌吃性热上火食物，忌吃脂肪、碳水化合物含量过高的食物。
&&& 1.阴虚体质者宜食的食物
&&& 主要有鸭肉、猪肉、鸡肉、干贝、海参、蛤蜊、蚌肉、乌贼鱼、鳆鱼、梨、桑椹、枸杞子、燕窝、银耳、西洋参、獭肉、阿胶、牡蛎肉、鲛鱼、马奶、羊奶、酸奶、蚬肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐浆、菠菜、青菜、黄芽菜、山药、银耳、蘑菇、金针菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳、番茄、枸杞头、绿豆芽、甘蔗、酸梅汤、葡萄、百合、水煮花生、橘子、柑子、橙子、草莓、柚子、无花果、香蕉、西瓜、蜂蜜、蜂王浆、芝麻、南北沙参、地黄、何首乌、白芍等。
&&& 2.阴虚体质者忌食的食物
&&& 主要有胡椒、肉桂等。
&&& 此外，凡阴虚体质还应不吃或少吃狗肉、羊肉、雀肉、海马、海龙、獐肉、锅巴、炒花生、炒黄豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂仁、荜拨、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香烟、红参、肉苁蓉、锁阳等。
第四节&&&&气虚进补饮食选择
气虚．一般是指体质素虚或久病之后所引起的一系列表现。诸如气虚之人常常感到倦怠无力、语言低微、懒言少动、动则气短或气喘、呼吸少气、面色较白、头而四肢浮肿、饮食不香、肠鸣便溏、消防队化不良、多汗自汗］动辄易患感冒，脉动搏虚弱无力、舌质淡舌、体胖大、舌边齿印等，均为气虚这象．
　　事实上，气虚之人通常还与脾、肺、心、肾之虚有关。气虚者或有厌食、腹胀、呕恶、慢性腹泻、胃下垂、脱肛等脾虚表现；或伴有呼吸短促、慢性咳喘等肺气虚的症状；或伴有心悸、心慌、早搏、心动过缓、脉结代等心气虚现象；或伴有腰酸、腿软、下肢浮肿、小便多频等肾气虚症侯。
&&&&&&&& 一、对补气有益和不利的食物
&&& 凡气虚之人，吃具有补气作用的食物，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。忌吃破气耗气之物，忌吃生冷性凉食品，忌吃油腻厚味、辛辣食物。
&&& 1.气虚进补宜食的食物
&&&主要有粳米、牛肉、狗肉、鸡肉、鲢鱼、鳝鱼、鳜鱼、大枣、樱桃、葡萄、花生、山药、燕窝、人参、西洋参、黄芪、紫河车等。
&&& 此外糯米、粟米、玉米、青稞、番薯、南瓜、白扁豆、黄豆、牛肚、乌骨鸡、鹅肉、兔肉、鹌鹑、青鱼、鲍鱼、章鱼、熟菱、海松子、胡萝卜、豆腐、豆浆、马铃薯、香蕈、草菇、平菇、蜂王桨、红糖、白木耳、白术、甘草等。　
&&& 2.气虚进补忌食的食物
&&& 主要有山楂、佛柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、芫荽、芜菁、胡椒、荜拨、紫苏叶、薄叶、荷叶等。
&&& 此外，气虚体质还应当不吃或少吃荞、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白、砂仁、菊花、茶叶、及烟酒。
&第五节&&&&血虚进补饮食选择
血虚的形成，常因失血过多，或者脾胃消化吸收功能低下，或因营养不足，或因七情过度，暗耗阴血等原因所引起，以致就能濡养脏腑经脉，而出现面色苍白、头眩目花、耳鸣耳聋、心悸失眠、指甲口唇眼睑缺少血色，甚至毛发枯槁、稀疏脱落、全身乏力，妇女闭经或经少，白细胞、红细胞、血小板减少等血虚征象。
&&&& 一、对补血有益和不利的食物
&&& 血虚体质宜多吃常吃具有补血作用的食物，宜吃高铁、高蛋白、高维生素C的食品，宜吃些补气、补肾、健脾作用的食物。忌吃生冷性凉物品。
&&&& 1.血虚进补宜食的食物
&&& 主要有牛肉、牛肝、羊肉、鸡蛋、阿胶、乌贼鱼、章鱼、大枣、桑椹、龙眼肉、葡萄、苋菜、菠菜、藕、黑芝麻、当归、何首乌、羊骨、猪肉、海参、蚶肉、牡蛎肉、荔枝、枸杞子等。
&&& 此外，血虚之人还宜服食羊肝、猪肝、鸡肝、乌骨鸡、鹌鹑、青鱼、乌鱼、鳝鱼、花生、黄豆、茼蒿、甜菜、香菇、平菇、蜂乳、豆浆、牛奶、灵芝、紫河车、熟地黄、白芍、黄芪、党参、人参、肉苁蓉等。
&&& 2.血虚进补忌食食物：
&&& 主要有荸荠、大蒜等。
&&& 此外，凡血虚者还应不吃或少吃海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。
滋补气血阴阳药膳-
　　１。补气药膳-
　　补气药膳是先用补气中药，配合一定的食物，经烹调而成的药膳食品。这类药-
膳具有补气之功效，可增加机体的抵抗力和免疫机能，增强体质以及对外界环境的-
适应能力，增强全身组织器官的功能。适用于气虚证，症见倦怠无力、少气懒言、-
动则气喘、易出虚汗、易感冒、面色恍白、食欲不振、大便稀溏、舌质淡或淡红、-
苔白润、脉虚弱无力者。-
【原料】　白米５０－１００克，人参１０克。-
【制作工艺】　将人参切成小块，用清水浸泡４０分钟，放入沙锅（或铝锅）内，-
先用武火煮开，后改用文火熬约两小时，再将米洗净放入参汤中煮成粥。-
【服法】　早晚各食１次，常服有效。-
【功效】　补中益气健脾。-
【应用】　因脾胃气虚、运化失职所致的饮食不香，腹部虚胀，大便溏软，稍食寒-
凉则脘腹不适，甚至泄泻者。-
【注意事项】　忌铁器；服粥期间忌食萝卜和茶。-
补虚正气粥-
【原料】　炙黄□２０克，党参１０克，粳米１００克，白糖适量。-
【制作工艺】　将黄□、党参切片，用清水浸泡４０分钟，按水煮提取法，提取黄-
□、党参浓缩液、３０毫升　番米洗净煮粥，粥将成时加入黄□、党参浓缩液，稍-
煮片刻即可。-
【服法】　早晚各食１次，服时酌加白糖。-
【功效】　补正气，疗虚损，抗衰老。-
【应用】　内伤劳倦，年老体弱，久病身瘦，心慌气短，体虚自汗，脾虚久泻，食-
欲不振等症。-
【注意事项】　一般连服３－５天后，间隔２－３天再服。服粥期间忌食萝卜和茶-
【原料】　白面粉３０００克，羊肉１００克，羊毛肚５００克，鸡蛋５个，蘑菇-
２００克，韭黄２５０克，白菜苔５００克，生姜、食盐、胡椒粉、料酒、醋各适-
【制作工艺】　将羊肉、羊肚洗净，切成２厘米见方的小块。蘑菇洗净，一切两块-
。白菜苔洗净，切段　仿黄洗净，剁碎待用。面粉用水和好，稍稍放置，放入韭黄-
、食盐，揉成面团，用□面杖□薄，切成面条。羊肉、羊肚放入铝锅内，加入生姜-
、蘑菇，置武火上烧熟，然后将面条下入，烧开，放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即-
【服法】　可作正餐食之。-
【功效】　补中益气。-
【应用】　脾胃气虚、营养不良所致的短气，懒言，肢体困倦，身体消瘦等症。-
人参莲肉汤-
【原料】　白人参１０克，莲子１０枚，冰糖３０克。-
【制作工艺】　将白人参、莲子（去心）放在碗里，加洁净水适量泡发，再加入冰-
糖。将盛药物的碗置蒸锅内，隔水蒸炖１小时。人参可连续使用３次，次日再加莲-
子、冰糖和水适量，如前法蒸炖。-
【服法】　喝汤，吃莲肉，第３次时，同人参一起吃下。早晚各食１次。-
【功效】　补气益脾。-
【应用】　病后体弱，气虚，食少，倦怠，自汗及脾虚泄泻等症。-
【注意事项】　忌铁器，忌食萝卜和茶。-
黄□汽锅鸡-
【原料】　嫩母鸡１只，黄□３０克，精盐５克，料酒１５克，葱、生姜各１０克-
，味精、胡椒粉适量。-
【制作工艺】　鸡宰杀后，去毛，剁去爪，剖去内脏，洗净后先入沸水锅内焯至皮-
伸，再用凉水冲洗，滤干水待用。黄□洗净，切成６－７厘米长的段，每段再对剖-
成两半，整齐地装入鸡腹腔内。葱、姜洗净后切段、片待用。将鸡放入汽锅内，加-
入葱段、姜片、料酒、清水、盐，用棉纸封口，上屉用旺火蒸至沸后约２小时。出-
屉后，拣出葱、姜，把黄□片从鸡腹内取出，码放在鸡上，加胡椒粉调味即可食。-
【服法】　可作佐餐食用。-
【功效】　益气升阳，养血补虚。-
【应用】　脾虚食少，气虚乏力，自汗，易感冒，血虚眩晕及中气下陷之脱肛、久-
泻、子宫下垂等症。亦可作病后体弱及营养不良、贫血、肾炎、内脏下垂患者的保-
健膳食。无病常食，能强健身体，预防感冒。-
　　２。养血药膳-
　　养血药膳，是选用补血中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。这类药-
膳具有补血养肝、养心益脾之功效。适用于血虚证，症见头昏目花、神疲乏力、肢-
体麻木、心悸怔忡、失眠健忘、面色萎黄、唇舌爪甲淡白、脉细数或细涩等。-
当归羊肉羹-
【原料】　当归１５克，黄□２５克，羊肉５００克，葱、生姜、料酒、味精各适-
【制作工艺】　羊肉洗净，当归、黄□、党参装入纱布袋内，扎好口，与葱、姜、-
盐、料酒一起放入铝锅，加水适量。置武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂-
即成。食用时加味精。-
【服法】　吃肉，喝汤。早晚各食１次。-
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