饮食加运动才能保持身体健康
天府早报记者李丹
19日上午，由安利（中国）日用品有限公司赞助的 “安利纽崔莱营养中国行”再次来到成都，进行四川站的活动。来自营养界的各位专家学者共聚一堂，针对四川人的饮食习惯和特色，就营养健康问题进行答疑解惑。
专家指出，市民可以采取饮食加运动的“吃动平衡”来保持健康。同时，对于辣也不用太过恐惧，保持适度就可以。
传播应多元化致力推广健康知识
本次活动，由中国健康教育中心（卫生部新闻宣传中心）主办，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国营养学会提供学术支持，安利(中国)日用品有限公司赞助举办。“传播营养健康知识就是我们应尽的责任。”安利（中国）日用品有限公司四川/安徽总监官涛直言，作为直销企业，公众营养健康教育已经内化到商业逻辑层面，多年来一直坚持为广大营销人员提供系统的专业的营养健康知识培训，并且通过他们，向千千万万消费者宣讲营养健康知识。
在企业生产的角度和传播方面，官涛介绍，还需要多元化、多角度，全方位做更多推广工作，“严重控制产品质量后，还要更多做一些与公众贴近的活动，比如中国行、健康跑之类。”
注重饮食结构减少慢性疾病发生
“四川成年人的慢性病发病率增高，与不合理膳食结构和不良生活方式有关。”会上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员张倩就近年来四川省居民的膳食行为和营养状况的调查情况做了介绍。根据调查数据显示，四川地区已进入体重超重和肥胖的突增阶段。特别是城市地区，慢性病发生呈上升趋势，“肥胖，本身就是一种慢性疾病”。
她指出，发病率增高和诸如动物性食物、油盐摄入多、饮酒、吸烟、缺少运动都有关系。因此，建议四川省居民减少动物性食物的摄入，饮食清淡少油，同时少喝酒，不吸烟，多运动。针对四川人爱吃辣的习惯，专家表示，这种地方饮食特色很难更改，既要尊重我们的传统习惯，同时又要把将来的风险降到最低，所以只要适度就可以。但在特殊人群上需要尤其注意，比如孕妇、小孩和老人，就要尽量避免吃对身体刺激性较大的食物。
本文来源：四川在线-天府早报
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热门影院：【身体健康的首要条件是学会正确饮食；人体是一部极其精密的机器；大量的研究证明，所有的疾病都由长期的饮食结构和生；由此可见，每个人的食物制造了这个人的身体及其所有；我们知道，组成人身体和维持人体功能的7大类材料是；我们都知道健康的4个要素，即健康16字方针：均衡；人的五脏六腑、每一个器官、每一个组织、每一个细胞；乐观的心态，是为了让身体处于一个最佳的状态，而保
【身体健康的首要条件是学会正确饮食
人体是一部极其精密的机器
大量的研究证明，所有的疾病都由长期的饮食结构和生活习惯导致。正确的生活、饮食习惯，可以延缓衰老，保持青春，消除亚健康，控制体重，预防和消除绝大部分疾病。因为，构成人身体一切器官、组织、细胞的原材料，都是通过饮食这唯一的渠道进入身体的。人身体一切器官、组织、细胞的健康状况，几乎完全取决于其组成的各种原材料的种类、数量、质量、比例。而且，人的身体对这些原材料的要求，比一部航天飞机对构成它的原材料和部件的要求还要高的多、精密的多。饮食就是为构建身体这部精密的机器采购原材料。
由此可见，每个人的食物制造了这个人的身体及其所有的组织和细胞。食物中的营养素，是人赖以生存和这部机器之所以能够运转的最主要的物质基础。本来人完全可以做到不生病和衰老的更慢，只要给身体提供足够的机体所需的各种原材料。但是，由于人们缺乏应有的健康饮食基本知识，疾病和提前衰老就在不知不觉中悄悄到来了。
我们知道，组成人身体和维持人体功能的7大类材料是：水、蛋白质、脂肪、可吸收的碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素。可是，我们身体需要的这些原材料，大多数人都很难保证能够在吃饭中吃全。只要吃不全，人的身体就会出现营养不足导致的一系列健康问题。
营养是保持健康的核心要素
我们都知道健康的4个要素，即健康16字方针：均衡的营养、乐观的心态、充足的睡眠、适量的运动。很多人不能够完整的看待这4个要素。有人说我心态很好，为什么还得病？有人说我睡觉很充足，为什么皱纹增加了？有人说我坚持运动，为什么还是一身疾病？殊不知，均衡的营养是4个要素中最基本的要素，其它的要素都是保持身体健康的辅助要素。
人的五脏六腑、每一个器官、每一个组织、每一个细胞，都是由物质材料构成的。这些物质的主要来源，就是靠饮食进入体内的各种必需的基础营养素和呼吸进入体内的氧气。这些必需的基础营养素，如果不能够种类齐全、数量充足、比例合适的摄入体内，身体根本没有办法自己制造它们。因此，4个健康要素中，均衡的营养是核心。
乐观的心态，是为了让身体处于一个最佳的状态，而保证各种营养素的节约和有效利用。充足的睡眠，是为了使身体获得真正的放松，进而使身体有更充足的机会和条件吸收和利用各种营养素。适量的运动，是为了燃烧过剩的热量和脂肪，并促进各种必需营养素的合理利用。仅仅通过后面这三个方面，是无论如何也不可能把身体缺乏的营养素补到体内的。因此，只有在饮食中摄取均衡的营养，身体才能够获得构建组织和细胞的种类齐全、数量充足、比例适当、质量优良的物质原材料。
人体必须均衡摄取营养素才能保证健康
为什么营养需要均衡？从食物中摄取的各种营养素和从空气中吸入的氧气，是机体组成和机体各种活动所需的唯一原材料来源。如果摄入的营养素种类不齐全，或数量不充足，或比例不适宜，其结果是，要么构成机体主要原材料的营养素不足，要么辅助身体吸收主要营养素的营养素不足。
而且，当各种营养素的配比不合理的时候，多余的营养素就是过剩的，就是身体不需要的，就是没有用的垃圾，身体排除垃圾需要消耗很多相应的营养素，因而就造成了营养素的双重浪费。就像一个服装厂的各种面料、里料、衬料、辅料、扣子、线等各种主、辅材料都必须按照一定的比例采购齐全，才能够有效利用，否则就会影响生产并造成浪费，过剩的某些原材料既造成浪费，又影响工厂管理的顺畅。
另外，过剩的营养素还有可能对身体起有害的副作用。举例说明：色氨酸是支持大脑思考必须的物质，但是，当缺少维生素B6时，色氨酸不能正常被利用，因而转化成中间产物：黄尿酸，从而会伤害脾脏和胰腺的功能，使胰岛素分泌过多，加速耗尽体内合成胰岛素所需的材料，并扰乱脾脏的正常功能，进而导致胰岛素分泌过少，因此最后引起血糖升高。
【健康饮食：营养素科学配比才健康
健康饮食才能带来健康生活，那么到底什么样的菜才能算上健康菜?如何在日常饮食中，为家人和自己烹饪出美味又健康的菜肴?本期，我们请来两位烹饪大师教您如何从食材选择到烹饪过程中，层层把关，做出美味的健康菜，为您的生活“加点味”。
食材选择是健康菜关键
餐饮业国家级评委中国药膳大师焦明耀指出，不同的季节吃不同的东西，这样才比较健康，比如夏天吃一些鸭子、鸽子等清凉的食物。冬天吃狍子、鹿肉、狗肉这些热性食物。还可以避免男性出现阳痿早泄的症状。不过，焦明耀也同时表示，反季食物也并非完全不能食用，只要科学搭配，反季食物适量吃也可以。如果夏天想吃羊肉，要配合凉瓜冬瓜这类食物。正所谓要遵循“凉则热之，热则凉之”这样一个标准，一定要注意平衡。
对于健康菜，国际烹饪联合会理事高级烹饪技师詹瑞臣则表示，健康菜要建立在保证食品安全的基础上，对食物进行科学、合理的加工和烹调，而达到人体组织更新和物质代谢的过程。如果不安全，就很失败。
饮食结构对于菜品是否健康也很关键，詹瑞臣表示，现代人的饮食结构很不合理，饮食过量，高热量的饮食很盲目，不科学地选择食物，只是满足了口欲和色香味。
詹瑞臣认为，健康菜首先从选料角度，是有机食品，没经过污染的。第二就是购买国家相关行政部门检验合格并指定销售食品，杜绝无照经营的小商贩贩卖的食品。第三是合理的加工，合理加工前提是合理烹饪，加工原材料的大小对食物的营养素都会造成流失，而且选材清洗次数的多少也会导致高营养素流失。水溶性营养素流失多，脂肪流失的少，那么水溶性的就是微量和宏量的两种，比如b族、矿物质。在烹饪中，不科学的烹饪方法，比如烤、熏这些方法。虽然饮食发展到今天，对食物烹饪时，只是为了达到口欲，随着观念更新，从营养健康菜品角度来说，首先选料、加工、烹饪，最后才谈到色香味形，具有营养。味其先养其后，味其外，养其内。
营养素科学配比才健康
对于现在流行的麻辣菜肴，詹瑞臣表示，麻辣的菜肴含辣椒素，促进脂肪燃烧。麻辣菜较刺激，但从营养学角度来讲有的人就不适合辛辣的食物，比如口腔溃疡、咽喉炎、肠道有疾病、胃消化功能低的，所以营养是针对不同人，有针对性地选择食物，健康食品是在这个基础之上，不能只要口味与感觉不要营养。
人能够保持体力就需要摄入不同比例的营养素，例如热能比、荤素比、酸碱比。孔子说：“广食者，美食也，杂食者，营养也”。所以詹瑞臣强调，健康菜品是要建立在中国营养学会制定的膳食宝塔的基础上，比如一天要摄入多少豆类食品、摄入多少油多少盐，多少蔬菜，多少肉类等等。如果盲目地摄取高热量饮料，糖类、巧克力、肉类、脂肪过量，容易造成酸性体质，不利于
健康。如果涉及药材问题，卫生部有一个新的规定，只有87种药材可以入膳，还有一个最大用量规定。规定很明确地指出：人参、冬虫夏草都不能在药膳中出现，主要还是从安全角度来考量的，因此在食用时需格外谨慎。
此外，詹瑞臣还表示，此次由本报与中国劲酒联合举办的“中国劲酒杯――北京人最喜爱的健康菜评选”活动非常有意义，因为百姓需要通过这样的活动来为身边的健康餐桌获取指导意见，引导百姓认知并打破一些饮食的误区，让百姓的生活更加健康。长期以来，人们对健康食品的理解有偏差，有人认为健康食品是一道有药材成分加入其中的或者是清淡且味道难以保证的菜品。其实不然，健康饮食是中餐的一个高级阶段。实际上，正确理解健康饮食就是把不健康的东西用健康的方式来置换。举个例子，比如红焖鱼翅，它的浓汤过去用鸡油，现在用胡萝卜汁和南瓜汁来代替，同样色味达到一样效果，但是它的蛋白质、胆固醇极大地降低了，这也是一种健康饮食的标志。人们在生活和实践中不断地把一些很有名的菜，用人们喜欢的，或者植物来代替。
健康菜并非与美味“绝缘”
选对了食材，还要掌握科学的烹饪方法才能做出健康菜。焦明耀表示，科学烹调就是最小程度地减少原料中营养成分的损失，并且把不必要的，有异味的元素清除出去，就是保留好的，清除不好的，包括保留好的味道。
詹瑞臣提示，从烹饪角度讲，下锅要快，减少营养素流失，快炒，青菜可以勾兑一点淀粉，防止营养素和水分的流失。有时候菜并不好吃，但菜汁非常有味道。淀粉属于多糖，可以保护水分，防止流失。
当然，健康菜科学烹饪并非就意味着与美味无关了。焦明耀表示，不管什么菜，只要是食物，一定要以美味为基础。比如，麻辣的不一定是不好的食物，麻辣可以加快血液循环，祛湿去热，但是要适合不同地域，因此要因时而异、因地而异。目前流行的养生菜追求的也是口味多样性，包括药膳。药膳不一定就是菜品加药膳。厨师有目的，有选择地去搭配，人们有选择地去吃，科学营养膳食。比如百合和西芹加起来，的确清热降脂，增加肺的活力。
此外，很多人觉得东西用油炸了就不健康了。焦明耀表示，实际上油炸不一定增加了油，比如老鸡的鸡腿，皮下有很多油，如果加一些东西去煸炒就可以把油都炒出来。红烧肉，过过油，里面的很多脂肪都可以出来。用油先煸和直接拿水炖出的油是不一样的。先煸出很多油，可以撇出去不吃。直接炖的话蛋白质变质了，不能溶在水中，这种肉就是脂肪特别多。此外，用油不一定就能让人吃到大量油，有些东西可以通过油炸把动物性原料本来的油炸出来，所以不能说油炸是不科学的烹调方法。
【 随着人类寿命的提高，长寿者越来越多，在这些人中有相当一部分人生活不能完全自理，因为老年人的肌体和机能会随年岁增大而逐渐衰退，尤其是大脑。脑衰老是脑细胞退化所致，以致反射与传达刺激系统迟缓，造成慢性智能缺损，称之为“老年性痴呆”，可以造成言语幼稚、反应迟钝、精神烦躁、哭笑无常、记忆力减退或丧失等等不良表现。老年性痴呆症通常是逐渐起病和加剧的，但一经形成用药物治疗是很难奏效的。
人生在每个阶段都需重视健脑、护脑，因为脑部与身体其他部位有所不同，其生长发育必须给予充分营养，增进益智补脑食物，以尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老，一旦营养失调，日后亦不可能用任何方法加以补救。
编辑本段专家意见
有不少专家认为饮食健脑对大脑健康有很重要的影响，而且食品营养是家庭能够办到的，也是简易而切实可行的。饮食健脑首先得了解人体脑细胞需要什么营养素。大脑需要的营养素主要有脂质，乃指脂肪中的不饱和脂肪酸，主要为亚油酸和亚麻酸；其次是蛋白质，尤其是蛋白质中的谷胱甘肽，还有糖类，即已被人体消化系统分解成的葡萄糖；以及B族维生素、维生素C、维生素E和钙质。随着人类寿命的提高，长寿者越来越多，在这些人中有相当一部分人生活不能完全
自理，因为老年人的肌体和机能会随年岁增大而逐渐衰退，尤其是大脑。脑衰老是脑细胞退化所致，以致反射与传达刺激系统迟缓，造成慢性智能缺损，称之为“老年性痴呆”，可以造成言语幼稚、反应迟钝、精神烦躁、哭笑无常、记忆力减退或丧失等等不良表现。老年性痴呆症通常是逐渐起病和加剧的，但一经形成用药物治疗是很难奏效的。
大豆与豆制品
大豆含有的氨基酸组成与人体需要的相接近，且富含有健脑功效的赖氨酸。黄豆中丰富的卵磷脂是补益大脑物质。大豆制品如豆腐、豆芽都是良好的健脑食品。干果与果仁类 坚果的果仁如核桃、栗子、杏仁、花生、黑芝麻、南瓜子等都含有油酸脂和亚油酸脂，是促进大脑发育和加强思维能力的佳品，尤其是核桃和黑芝麻，还含有丰富的B族维生素。拿核桃来说，历来是补充大脑磷、钙质的佳品；而杏仁可助睡眠，帮助人体保持大脑清醒，提高学习和工作效率。干果中龙眼有补心脾、益气血、助精神之功效，能辅治失眠、健忘、神衰，故被赞为“益智果”；荔枝对大脑细胞有补益作用；两者都能防止大脑机能衰退。枣子含糖量很高，亦有利补益大脑。水果类健脑水果首推柑桔、柠檬。柑桔含有大量的维生素B1、C，是优良的碱性食品。此外还有含维生素C较多的草莓、金桔、鲜枣等等。天然药物类天然药物主要指中药。中药中最有助于人体大脑细胞发育的有人参、何首乌、枸杞和茯苓等。花卉类在可食的花卉中，菊花、南瓜花、玫瑰花有提高智商作用。云南省生长的一种灯盏花有增进大脑血流量的功效。其他类巧克力含有的可可碱在人体内能合成有利脑细胞生成的乙酰胆碱，有提高大脑活性作用。谷氨酸参与脑细胞的代谢，对改善和维持大脑机能有一定作用；而味精的主要成份是谷氨酸钠，即麸氨酸钠，进入人体胃肠会被分解成谷氨酸，被人体直接吸收。啤酒中谷氨酸量比较多且含复合维生素B。矿泉水中含少量能使人保持良好记忆力的镁。酿造醋有防止脑老化功效。绿茶，尤其是粗茶含有丰富的维生素C，也利于健脑。除此之外，麦胚油、棉籽油、米糠油均含有较多量的大脑细胞所需的营养素维生素E。总而言之，饮食健脑是建议大家从日常食品中汲取益智、健脑、延缓衰老的营养物质。膳食是每天必不可少的，故饮食健脑亦是简易可行的。持之以恒，必有成效。
麦芽是补充大脑磷、钙质的食物，还含有能使人保持良好记忆的镁。麸皮亦是，麸皮面包是优良的健脑主食
鱼肉可提供优质蛋白质、钙质，以及不饱和脂肪酸，还含有丰富的谷胱甘肽和大脑所需的氨基酸。尤其是沙丁鱼、大马哈鱼、鲐鱼均含较多的不饱和脂肪酸。鱼肉含有的各种氨基酸比例与人体需要量十分接近。青鱼鳞煮制成膏，有增强记忆力、控制脑细胞退化作用；鱼眼有助增强大脑机能。在所有鱼类中，沙丁鱼是最好的健脑食品。此外，海藻和紫菜含有丰富的胆碱，能增强记忆、防止脑衰退。1995年欧洲医生经研究发现，蛤蜊十分有益于大脑。虾皮与小鱼虾含钙量较多。
畜禽肉，蛋，奶类
常言道“吃啥补啥”，各种动物脑最有助人脑的生长发育。动物肝含有丰富的谷胱甘肽及大脑所需的氨基酸和复合维生素B。在畜、禽类中，以放养的禽肉、畜肉为佳，所含蛋白质高达20～30%，含脂质亦高，尤其是老禽肉熬煮成的汤，氨基酸含量多于当年生长的嫩禽肉肉汤，野禽更佳。鹌鹑肉健脑；肉鸽有增智益脑功效。鸡蛋含有的蛋白质高达14．7%，特别是蛋黄含有丰富的卵磷脂，对增强脑记忆提高大脑工作效率更为有益。牛奶含有优质蛋白质和大脑所需的氨基酸、钙质。牛奶中提炼成的干酪含有较多补大脑的磷、钙质。
蔬菜，菌菇类
蔬菜中较为补益大脑的首推菠菜和胡萝卜。菠菜含有较多的蛋白质、矿物质、维生素A和维生素B1、B2，是脑细胞代谢的优良营养晶，其叶绿素又有健脑益智作用。胡萝卜含有维生素A、维生素B以及大量钙，有辅助谷氨酸吸收的功效。含维生素C较多的蔬菜有山蒜、龙须菜、荷兰
芹、柿子椒、辣椒、萝卜叶等。含钙量较高的蔬菜有金针菜、羊栖菜、荠菜、萝卜、葫芦、荷兰芹、紫苏等等。另外，卷心菜有填充脑髓功效。菌菇类中的蘑菇可帮助人体消除疲劳、提神和安神。
编辑本段切忌的食物搭配
我们也知道，很多的食物不能混吃的，但是不可能都记得那么清楚，我整理里了这么几条的食物相克的搭配，希望在大家的生活当中能有所帮助：
西红柿+白酒：一起吃的话，会感觉胸闷和气短的；
猪肉+豆类：会造成腹胀、气壅、气滞；
猪肉+鸭梨：对肾不好；
西红柿+地瓜：一起食用会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻；
菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙会形成草酸钙，使人体的钙无法吸收；
鸡肉+芝麻：此搭配严重者会导致死亡，切记；
兔肉+小白菜：容易引起腹泻和呕吐；
土豆+香蕉：面部会生斑哦；
咖啡+香烟：容易导致胰腺癌；
洋葱+蜂蜜：同食会伤眼睛的，引起眼睛不适，严重会失明，切记；
驴肉+金针蘑：同食会引起心痛，严重会致命，切记；
葱+豆腐：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏；
糖精+蛋清：同吃会中毒，严重会导致死亡，切记；
梨+开水：吃梨喝开水，必致腹泻；
鲤鱼+咸菜：可引起消化道癌肿；
啤酒+腌熏食物：有致癌或诱发消化道疾病的可能；
花生+黄瓜：易导致腹泻；
萝卜+橘子：诱发或导致甲状腺肿；
兔肉+鸡蛋：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻；
兔肉+橘子：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻；
鹅肉+柿子：严重会导致死亡，切记；
萝卜+木耳：同食会得皮炎；
白酒+核桃：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血；
牛奶+巧克力：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢；
海鱼+南瓜：同食会中毒，切记；
豆腐+蜂蜜：同食耳聋；
虾+富含维生素C的食物：生成砒霜，有剧毒，切记。
苦食物 初夏养生保健全攻略
步入初夏，春日的暖阳渐渐变得热情起来，大街小巷，随处可见清凉的夏装。夏季人体能量消耗大，营养物质随着汗液流失，造成免疫能力下降，体质虚弱者稍不注意，就有可能感染疾病。此外，天气干燥使人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常让人烦躁不安，倦怠懒散。因此，从初夏开始，我们应合理安排作息时间，及时补充营养物质，采取正确的养生保健方法，以更好的度过夏天。归纳总结如下，希望能对您健康、愉快的度过这个初夏有所帮助。
多喝水、少喝饮料
包含各类专业文献、幼儿教育、小学教育、专业论文、外语学习资料、各类资格考试、身体健康的首要条件是学会正确饮食34等内容。　
　1、 健康管理目的 A.学会一套自我管理和日常保健的方法 B.改变不合理饮食习惯和不良的生活方式 C.减少用药量、住院费、医疗费 D.降低慢性病风险因素 ... 　健康合理饮食知识_临床医学_医药卫生_专业资料。健康...2.合理营养的原则是什么?食物中的营养素主要包括那...一周合理膳食食谱根据中国营养学会的建议及美国健康... 　饮食是保证我们身体健康的基本需求,下列关于饮食的说法正确的是 A鸡蛋含有丰富的蛋白质,人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供,多吃有益 B水果、蔬菜含有丰富的维生素,... 　科学合理的饮食与健康_临床医学_医药卫生_专业资料。...饮食调理原则主要是: 一是饮食要多样化合理搭配「...维生素要按供给量标准配膳,有特殊需要者另外增加。... 　进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素,都不可...下列饮食习惯中,比较健康的是:B A.吃完饭后立刻...√ 3.在食品中,按照国家有关标准规定正确选择和... 　的家人健康问题,你作下面哪项处理不正确 19.香烟中...( A.认清嫉妒的后果及危害 B.学会悦纳他人 C....慎饮食, 多吃蔬菜和水果 D.培养更多兴趣和爱好 )... 　不断体验成功 13、下列不属于饮食心理障碍的是(D)...衡量大学生心理健康的首要为( B ) A.情绪健康 B...悦纳自我 C、合理表达自己的感受 D、学会交往 25.... 　教学难点:学会合理的饮食。 教学用具: 调查问卷 (...身体健康是我们今后更好的学习和 生活的必要条件之...人体蛋白质主要由食 物供给,如蛋类、牛奶、瘦肉、... 　二、 活动目标 1.在活动中了解营养、健康的科学知识,知道人体必须的营养素,学会识别 健康食品和垃圾食品。 2. 树立正确的饮食观念,改变不健康的饮食习惯,培养良好...当前位置： >
每天怎么吃东西才健康
时间： 16:57
来源：互联网
作者：秩名
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每天怎么吃东西才健康呢?关于吃，他们提出了对中国人最好的生活饮食计划。日常生活坚持以下这些饮食计划，健康身体完全可以吃出来!那么每天怎么吃东西才健康呢?
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配
人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g为宜。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。
二、多吃蔬菜水果和薯类
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯类的摄入。
三、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。
食用油和食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的营养问题。为此，建议我国居民应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。
四、每天吃奶类、大豆或其制品
奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康，建议每人每天平均饮奶300ml.饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。
大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。
五、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高;蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来源。
目前我国部分城市居民食用动物性食物较多，尤其是食入的猪肉过多。应适当多吃鱼、禽肉，减少猪肉摄入。相当一部分城市和多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够，还应适当增加。动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多可能增加患心血管病的危险性。
六、食不过量，天天运动，保持健康体重
进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，食物提供人体能量，运动消耗能量。如果进食量过大而运动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，增加体重，造成超重或肥胖;相反若食量不足，可由于能量不足引起体重过低或消瘦。
正常生理状态下，食欲可以有效控制进食量，不过有些人食欲调节不敏感，满足食欲的进食量常常超过实际需要。食不过量对他们意味着少吃几口，不要每顿饭都吃到十成饱。由于生活方式的改变，人们的身体活动减少，目前我国大多数成年人体力活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗能量的活动。
七、三餐分配要合理，零食要适当
合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐应占30%～40%，晚餐应占30%～40%，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。
一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00进行为宜。要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。
八、每天足量饮水，合理选择饮料
水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。体内水的来源有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的水。
水的排出主要通过肾脏，以尿液的形式排出，其次是经肺呼出、经皮肤和随粪便排出。进入体内的水和排出来的水基本相等，处于动态平衡。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。饮水最好选择白开水。饮料多种多样，需要合理选择，如乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分，适量饮用可以作为膳食的补充。有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适合热天户外活动和运动后饮用。有些饮料只含糖和香精香料，营养价值不高。有些人尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，应当改正。
九、饮酒应限量
在节假日、喜庆和交际的场合，人们饮酒是一种习俗。高度酒含能量高，白酒基本上是纯能量食物，不含其他营养素。
无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒还会增加患高血压、中风等疾病的危险;并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的，应该严禁酗酒。另外饮酒还会增加患某些癌症的危险。若饮酒尽可能饮用低度酒，并控制在适当的限量以下，建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。孕妇和儿童青少年应忌酒。
十、吃新鲜卫生的食物
食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。另外，食物中还可能含有或混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等。吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。
每天怎么吃东西才健康呢?相信大家都已经有所了解了，正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第一关。烟熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亚硝酸盐等有害成分，不宜多吃。食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染。高温加热能杀灭食物中大部分微生物，延长保存时间;冷藏温度常为4℃～8℃，只适于短期贮藏;而冻藏温度低达-12℃～-23℃，可保持食物新鲜，适于长期贮藏。烹调加工过程是保证食物卫生安全的一个重要环节。需要注意保持良好的个人卫生以及食物加工环境和用具的洁净，避免食物烹调时的交叉污染。食物腌制要注意加足食盐，避免高温环境。有一些动物或植物性食物含有天然毒素，为了避免误食中毒，一方面需要学会鉴别这些食物，另一方面应了解对不同食物去除毒素的具体方法。
（责任编辑：占朝）
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