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五彩杂粮 吃出长寿
　　　　――巴马特产
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发布日期： 11:43:34
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巴马人长寿的奥秘：低脂肪，低动物蛋白的饮食结构；终生劳动，田园生活，无忧无虑，悠然自得是长寿的决窍；高山地区，气候宜人，祖辈遗传，晚婚晚育是长寿的天然因素。饮食因素饮食低脂肪，低动物蛋白，多蔬菜的类型。主食以粗粮为主，喜吃豆类和蔬菜。1、玉米是主食。以熬粥为主，煮干饭很少，符合中医“以糜粥自养”的主张。玉米可抗癌症，纤维素多，肠胃病少，大便畅通。2、豆类是第二主食。黄豆、饭豆、竹豆、豌豆、绿豆、猫豆等豆类，营养丰富。3、薯类是食粮之一。薯可防动脉粥样硬化，避免过度肥胖，防心血管系统的脂肪沉着。4、蔬菜水果。蔬菜：春----苦脉菜、芥菜、白菜；夏----苦脉菜、南瓜苗和各种瓜类；秋冬----萝卜、芥菜。苦脉菜含有维生素C、B多，还有胡萝卜素，起到消炎解毒、安心益气的作用。还有香蕉、柑果、黄皮果、桃、李等水果。5、火麻仁、芝麻、黄豆油是食用油。以火麻仁为主，每人每年平均吃火麻仁15公斤。老人一般都以吃植物油为主。6、水。饮用的水有3种：一是泉水；二是天然雨水（石山区）；三是山间小溪水，山泉溪水是硬水，可减少心血管病，水源未受污染。
黑粘米&&&&&&黑米是历代皇宫享用的滋补品，素有“补血米”“长寿米”“药米”“神仙米”之美称。《本草纲目》记载：黑米有滋阳补肾/健脾暖肝/明目活血之功效。
珍珠黄玉米粒&&&&&&&&珍珠黄玉米为生长在世界著名长寿之乡―广西巴马大石山区的纯天然优良食物，系巴马传统老品种中，颗粒小、圆且硬，米多粉少，生长期长，没有施用农药和化肥，不受任何污染。巴马的玉米营养丰富，比一般大米含的蛋白质高，食用易于消化，产生热量很低，含不饱和脂肪。玉米中的赖氨酸、镁、纤维素、胡萝卜素等，不但具有治癌、抗癌和防癌作用经常信用，还能增强人的脑力，有益于健康和美容。用珍珠黄玉米制成的食物，当地群众称之为“长寿粥”或“黄金食。
（上）黑粘米_（中）珍珠黄玉米粒_（下）红饭豆.
红饭豆&&&&&&&又名赤小豆，是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减肥的功能。炒韭菜非常美味。
黄皮黄豆&&&&&&&&巴马产的黄皮黄豆比东北产的要小,而且是有点扁形状的,吃起来口感很甜.营养跟青皮黄豆类似。
大豆&&&&&&&&类似于红饭豆
红梗米&&&&&&&是糙米的一种。营养很丰富，煮熟后放两三天都不变味。粳米性味甘、平，具有健脾益气，和胃除烦，止泻止痢的功效,是巴马人赠送亲友的佳品。产量低，价格昂贵，但仍供不应求。
青皮黄豆&&&&&&&富含油酸及亚油酸，具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。青豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素E等抗衰老物质多吃豆类又可防治肥胖，增强耐久力。盛产豆类的地方，长寿的人多，所以，豆类是百岁老人餐桌上不可缺少的食品，也是值得推荐的保健、长寿食品。
小绿豆&&&&&&&巴马产的绿豆颗粒很小,比其它地区产的绿豆要圆许多。
&白饭豆.&&&&&&&有滋养，解热，利尿，消肿的作用
小黑豆&&&&&&&黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量是肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。经常食用有补肾益精和乌发美容之功。
（上）黄皮黄豆_（中）大豆_（下）红梗米.
红粘米&&&&&于巴马境内种植，含有巴马土地特有的锰，锌，铜，镍等多种微量元素，营养丰富。
黑糯米&&&&&&产品描述：黑糯米的蛋白质、赖氨酸、核黄素含量都比白糯米高得多，糯米含钙高，有补骨健齿的作用。此外，常吃黑糯米还有补肾的作用（中医认为黑气入肾，黑色多补肾）。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等。
珍珠黄玉米粉&&&&&&&珍珠黄玉米为生长在世界著名长寿之乡―广西巴马大石山区的纯天然优良食物，系巴马传统老品种中，颗粒小、圆且硬，米多粉少，生长期长，没有施用农药和化肥，不受任何污染。巴马的玉米营养丰富，比一般大米含的蛋白质高，食用易于消化，产生热量很低，含不饱和脂肪。玉米中的赖氨酸、镁、纤维素、胡萝卜素等，不但具有治癌、抗癌和防癌作用经常信用，还能增强人的脑力，有益于健康和美容。用珍珠黄玉米制成的食物，当地群众称之为“长寿粥”或“黄金食。
火麻仁&&&&&&火麻仁又叫大麻仁或麻仁，是巴马的主要特产,为桑科植物大麻的干燥成熟果实，其味甘、性平，入脾、胃、大肠经，能润燥滑肠，滋养补虚。火麻仁含脂肪油、蛋白质、矿物质及多种维生素。因脂肪油可润燥滑肠，故中医常用火麻仁来治疗大便燥结，尤其适用于治疗老年人血虚津枯之便秘。另外，诸如虚弱与热积病后，及产后津枯血少的肠燥便秘患者，同样很适于服用它。有润燥滑肠通便之功效。用于血虚津亏，肠燥便秘。&&& &&&食用方法：用于煮汤：1.先把火麻仁磨碎，加水煮沸（火麻仁及水比例为1：2），用汤勺将锅中上层泡沫状浮物舀出，锅底杂质全倒掉，用舀出的泡沫状浮物和青菜煮汤，其味特鲜美，具有解热、美容等功效；2.用于调味：先用文火炒热出香味，捞起。可以放到炒、炸的食物一起吃，使食物具有香、酥的口感
（上）珍珠黄玉米粉_（下）火麻仁.
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　 网警:27号 广西旅游服务热线：粗粮细做 玉米面提子发糕
发糕是很多地方都有的一道美味食材，在广东更是很多人所熟悉的，今天就和大家分享如何自己在家制作美味的发糕，一起来看一下吧。
（图：网友秋凉提供）
材料：玉米面80克，白面粉300克，提子一把，酵母粉5克，沸水150克，冷水100克左右备用。
1、面包机合面：将玉米面冲入沸水，边冲边用筷子搅拌均匀，全部拌好后，放十分钟，温度降至不烫手时倒入面包机内桶，倒入白面粉，放酵母粉，启动面包机的合面程序，中间如果感觉面团偏干可以适当分次加些冷水进去，直到面能揉成团，合面程序结束后，不用取出面团，室温发酵至两倍大；
2、取出面团，在案板上撒点干面粉，在面团上放提子干（提子干需事先用水清洗擦干）揉成光滑的面团；
3、蒸锅放上水，铺上笼屉和屉布，把面团整个放上去，手沾些干粉，把面团压成约2厘米薄厚的面胚，盖上锅盖；
4、开最小火帮助面团二次发酵，大约半小时后看到面团涨发起来，转大火煮沸水，旺火蒸15分钟，关火后不开盖余温再蒸五分钟，即可开盖，将发糕倒在案板上，晾至微温切菱形块即可。
（图：网友秋凉提供）
1、玉米面用沸水烫过蒸出来的发糕会更细腻；
2、玉米面与白面的比例最好控制在1比2或3，如果玉米面太多口感可能会差些。白面粉可以根据需要增减，如果量不是很多不用额外加冷水，直接与烫过的玉米面合成团即可；
3、把一大块面胚全部放入锅中蒸，面胚尽量不要弄得太厚，蒸的时间也要比蒸单独小个长一些，以保证面胚全熟，全熟后拍上去是发空的声音，用手指压一下不会塌下去，而会回弹回来。
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（责任编辑：付子颜 美食达人：秋凉）
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孕妇可以吃粗粮吗？准妈妈可多吃3种粗粮
　　可以吃粗粮吗？准妈妈适当的吃些粗粮是有好处的哦。不过，并非所有粗粮都适合孕妇吃，下面小编所介绍的三种粗粮就对准妈妈的健康有好处哦，一起来看看吧。　　孕妇可以吃粗粮吗　　相对于其他食物，粗粮里素B损失少。因此鼓励孕妇吃粗粮，可以使孕妇少受到困扰。不过，因为粗粮里含有比较丰富的纤维素，而人摄入过多纤维素，可能影响对微量元素的吸收。例如燕麦片如果和用于缓解的补铁剂一起吃，或者和补钙剂一起吃，就会影响孕妇对铁、钙的吸收；在吃奶制品时如果同时吃纤维素含量比较高的粗粮，也会影响人体对钙的吸收。此外，大量纤维素的摄入还会影响人体对脂肪、的吸收。　　接下来，就来看看适合孕妇吃的粗粮有哪些吧。　　孕妇吃什么粗粮好　　玉米。玉米富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、矿物质、胡萝卜素等多种营养成分。黄玉米籽，又称为黄色植物食品。它富含镁元素。镁能够帮助血管舒张，加强肠壁蠕动，增加胆汁，促使人体内废物的排泄，有利于身体新陈代谢。它还富含等多种人体所需的氨基酸，能够促进大脑细胞的新陈代谢，有利于排除脑组织中的氨。红玉米籽以富含维生素 B2为主要特色。孕妇常吃可以预防及治疗、舌炎、等核黄素缺乏症。玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量，可防治及。玉米的胚芽及花粉富含天然的维生素E。常吃可以增强体力及耐力，能够有效地防治“妊娠巨幼红细胞性”。玉米须煎水代茶饮，有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效。可用于防治妊娠高血压综合症、肝胆炎症以及消化不良等疾病。　　红薯。又称甘薯或者地瓜。红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品。美国和日本两国的科学家联合研究表明，红薯含有类似雌性激素的物质，孕妇食用后能便皮肤白嫩细腻。红薯中含有粘蛋白，是一种多糖和蛋白质的混合物，属于胶原和粘多糖类物质。这种物质促进胆固醇的排泄，防止心血管的脂肪沉淀，维护动脉血管的弹性，从而能有效地保护心脏，预防心血管疾病。所以，红薯是孕妇的营养保健食品。　　糙米。糙米也十分适合孕妇食用。每100克糙米胚芽中合蛋白质3克、脂肪1.2克、维生素B1、B2各2.5克、维生素E1.8克、维生素C5O毫克、维生素A50毫克、菸碱酸250毫克、叶酸250毫克、锌20毫克、镁15毫克、铁20毫克、磷15毫克。　　孕妇可以吃粗粮吗？孕妇虽然可以吃粗粮，也要选择适合的哦。
（责任编辑：张琴琴 ）
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