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辣椒种植—辣椒使用多少肥料合适 书+光盘
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辣椒种植—辣椒使用多少肥料合适 书+光盘(图1)
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此套资料包含4套内容 特价：199元
第一套资料：视频光盘，全部是实景拍摄，全部是最新技术，为您提供最新最全的资料；
第二套资料：《保护地辣椒种植难题破解100法》《新编辣椒病虫害防治（修订版）》共2本图书，最新出版的图书
第三套资料：《辣椒种植栽培种植防治技术资料汇编》文字教材光盘包含以下目录所对应内容，有1000多页，几乎涵盖了所有这方面的内容，节省您找资料的时间，全部汇总在一起；
图书介绍 目录如下：
一、育苗技术
　1.怎样配制营养土？
　2.辣椒播种前浸种催芽有什么作用?怎样进行?
　3.怎样采用基质育辣椒苗？
　4.冬春季辣椒育苗怎样防止异常情况？
　5.夏秋季辣椒怎样育苗？
　6.夏秋季育苗怎样及早预防病毒病？
　7.五彩椒怎样嫁接育苗和管理？
二、栽培管理
　8.温室改良土壤、培肥地力的措施有哪些？
　9.透气性差的土壤对辣椒有什么不良影响？如何改良土壤透气性？
　10.如何用石灰氮进行土壤消毒？消毒后为什么要配合施用有机肥、生物肥？
　11.提倡辣椒起垄种植和地膜覆盖有什么好处？
　12.如何用农作物秸秆自制有机物菌肥？
　13.为什么说保护地施用生物菌肥是大势所趋？
　14.温室辣椒施肥的要领是什么？
　15.如何正确施用叶面肥？
　16.辣椒有哪些追肥方法？各有哪些利弊？
　17.如何正确使用有机肥？
　18.有机肥与无机肥如何搭配混用？有什么好处？
　19.怎样使鸡粪快速腐熟？
　20.辣椒使用多少肥料合适？
　21.保护地辣椒浇水时应注意哪些问题？
　22.冬季辣椒怎样合理供应水肥？
　23.棚室应用滴灌有哪些好处？安装软管滴灌时应注意什么事项？
　24.辣椒早春盛果期怎样进行肥水管理？
　25.冬季保护地辣椒怎样合理通风？
　26.保护地辣椒怎样施用二氧化碳气肥？
　27.怎样有效地预防棚室湿度过大？
　28.冬春季如何增强温室内光照？
　29.甜椒栽培怎样进行植株调整才能实现高产？
　30.保护地辣椒栽培怎样保花保果？
　31.彩椒深冬上市栽培应注意哪些问题？
　32.冬春季节特殊天气怎样提高室温和增强光照?
　33.连阴雨天气怎样管理温室辣椒？
　34.保护地彩椒越夏栽培技术包括哪些关键环节？
　35.日光温室冬春茬甜椒栽培包括哪些关键技术环节？
　36.日光温室秋冬茬辣椒再生栽培包括哪些技术措施？
　37.日光温室彩椒越冬及冬后如何管理？
　38.温室彩色甜椒有机生态型无土栽培包括哪些技术措施？
　39.甜椒、辣椒栽培如何应用内置式秸秆生物反应堆技术？
　40.冬季如何延长棚膜寿命？
　41.怎样使用甲壳素？
　42.如何正确认识和使用爱多收？
　43.萘乙酸在辣椒栽培上有哪些新用途？
　44.芸薹素内酯具有什么功能？
　45.辣椒栽培怎样合理应用激素？
三、优良品种与栽培要点
四、病虫害防治
五、生理障碍防治
六、栽培新模式
附录 日光温室蔬菜主要病虫害种类及农药防治方法
光盘内容介绍 目录如下：
1 浅谈辣椒种植技术
2 “辣椒大王”杨茂义　　
3 彭阳县小拱棚辣椒种植技术
4 气象条件对小辣椒种植的影响及其对策
5 辣椒价格走向分析
6 丘北辣椒种植区土壤中砷和磷的含量及其相互关系
7 红辣椒地里飘动的绿盖头　　
8 无公害辣椒种植技术规程
9 辣椒种植技术
10 “三项全能”刘成海　　
11 广州辣椒种植又添新品种　　
12 阜康市辣椒种植气象条件分析
13 长汀：支持创办农民专业合作社　　
14 台州市辣椒种植的气象条件分析
15 浅谈高台镇的辣椒种植技术
16 沼肥用于辣椒种植对产量和品质的作用研究
17 青牛黑液肥在辣椒种植中的效果　　
18 广东辣椒种植业调查与发展策略
19 平衡施肥在辣椒种植中的增产效果
20 大安市辣椒种植户家门口点钱　　
21 乐业镇党委、政府抓“一镇一业”纪实
22 甘谷县山区线辣椒种植密度研究　　
23 拓展“无形市场”　　
24 乐都县辣椒种植规模、效益及疫病危害调查　　
25 “GPIT”技术在高寒地区辣椒种植上的应用研究　　
26 “辣椒状元”年收入6位数　　
27 文山州辣椒产业做大做强的对策思考　　
28 辣椒种植新技术　　
29 循化线辣椒种植上存在的问题及对策　　
30 老区广角　　
31 玉米套辣椒种植效益高　　
32 “嘉吉”牌磷酸二铵在辣椒种植上的应用效果初报　　
33 循化辣子红又亮　　
34 玉米套辣椒种植效益高　　
35 朗县辣椒种植现状及发展对策　　
36 优化辣椒种植技术 促进辣椒产业升级——对胶州市辣椒走向产业化的思考　　
37 再生辣椒种植技术　　
38 岐山线辣椒种植技术　　
39 优质干制辣椒栽培技术措施
40 色素辣椒栽培技术　　
41 南丹县蔗地间套种长角辣椒栽培技术
42 塑料拱棚辣椒栽培技术
43 辣椒大棚秋延后栽培技术
44 如何科学提高辣椒的种植技术
45 辣椒栽培有机基质在蔬菜育苗中的二次利用初探
46 塑料大拱棚辣椒栽培技术
47 宁县日光温室辣椒栽培技术
48 秋延后（迟）辣椒栽培技术
49 地膜辣椒栽培技术
50 温室辣椒栽培技术
51 温室早春茬辣椒栽培技术
52 高山辣椒栽培
53 辣椒栽培技术
54 早春覆盖辣椒栽培技术
55 辣椒栽培新技术——应用秸秆生物反应堆
56 加工型无公害西班牙青辣椒栽培技术
57 加工型无公害西班牙青辣椒栽培技术　　
58 冬春茬辣椒日光温室栽培技术
59 土壤保健 让辣椒夺高产　　
60 温室辣椒栽培技术
61 干制辣椒栽培技术规程　　
62 红干辣椒栽培要点
63 春提早大棚辣椒栽培技术
64 日光温室春辣椒栽培技术
65 兴化地区秋延后辣椒栽培技术
66 优质无公害小辣椒栽培年历
67 加工型辣椒地膜覆盖栽培技术
68 墨西哥辣椒栽培技术　　
69 干辣椒栽培中存在的问题及改进措施　　
70 秋延辣椒栽培几种容易混淆的病虫害的鉴别与防治　　
71 叶用辣椒及其栽培技术
72 叶用辣椒及其栽培技术
73 高山辣椒栽培技术
74 棚室辣椒栽培技术
75 辣椒疫病和病毒病的发生与防治　　
76 日光温室大棚辣椒栽培技术
77 萍乡市早熟辣椒无公害高产栽培技术
78 循化线辣椒栽培密度对农艺性状和产量的影响
79 春暖棚早春辣椒高产栽培技术
80 无公害日光温室辣椒栽培技术
81 双层拱棚秋延迟辣椒栽培技术
82 干辣椒栽培技术
83 冬暖式大棚秋冬茬辣椒栽培技术
84 日光温室大棚辣椒栽培技术
85 淮北地区秋延后辣椒栽培技术
86 日光温室辣椒栽培技术
87 春提早和秋延迟辣椒栽培技术
88 川西坝子耐热辣椒栽培技术
89 辣椒嫁接栽培技术及其应用前景
90 黄灯笼辣椒病毒病发生因素及综合防治技术
91 辣椒杂交制种技术
92 拉萨地区辣椒设施栽培技术——以西藏现代农业示范园区辣椒栽培为例
93 日光温室辣椒栽培技术　　
94 露地小辣椒栽培和“三防”措施
95 旱地线辣椒全膜覆盖双垄面集雨沟播栽培技术
96 湿润气候地区辣椒栽培技术
97 甘州区塑料钢架大棚水萝卜套种辣椒栽培技术
98 冬早辣椒栽培技术
99 秋延后大棚辣椒栽培技术
100 同心县日光温室春茬辣椒栽培技术
101 干辣椒栽培新技术　　
102 设施栽培辣椒病毒病以农业措施为主的综合防治技术
103 夏、秋露地干辣椒栽培技术
104 观赏辣椒栽培技术
105 辣椒栽培方式不同 整枝抹杈有差异
106 春暖棚早春辣椒高产栽培技术
107 临泽县辣椒疫病综合防治技术
108 山地春播辣椒栽培技术
109 春大棚豇豆 伏菜心 秋冬辣椒栽培模式
110 线辣椒生产特点及丰产原因分析
111 无公害干辣椒栽培技术
112 干旱地区黑膜覆盖对辣椒经济性状的影响
113 移动大棚辣椒栽培技术
114 辣椒猝倒病和疫病的区别诊断　　
115 无公害红辣椒栽培作业历
116 西瓜套种马铃薯和辣椒栽培技术
117 春早熟辣椒栽培技术
118 保护地辣椒疫病严重发生的原因及综合防治技术
119 辣椒露地高效栽培技术
120 辣椒病虫害综合防治对策
121 塑料大棚辣椒栽培管理技术
122 果园套种辣椒栽培模式试验初报
123 2个辣椒栽培种的核型分析　　
124 古浪灌区地膜辣椒栽培技术要点　　
125 辽宁地区保护地辣椒发生褐斑病
126 优质干制辣椒栽培技术要点
127 大棚春辣椒栽培技术　　
128 北方深冬茬甜辣椒栽培技术
129 北方寒地辣椒设施育苗技术要点
130 无公害高产辣椒栽培技术
131 果园套种辣椒栽培技术要点
132 加工用辣椒栽培要点
133 大棚春茬西瓜一秋茬大辣椒栽培模式
134 辣椒栽培应施好“三肥”　　
135 大棚延秋辣椒栽培技术
136 秋延辣椒栽培技术
137 改良天椒3号早春保护地栽培技术
138 大棚延秋辣椒栽培技术　　
139 高寒地区日光温室深冬茬辣椒栽培技术
140 棚室辣椒枯萎病的发生原因及综合防治
141 杨树丰产林间作辣椒栽培技术及效益分析　　
142 早熟春辣椒栽培技术
143 大棚秋延后辣椒栽培技术
144 吐鲁番地区日光温室辣椒栽培技木
145 冬种辣椒栽培技术
146 大棚秋延后辣椒高效栽培技术
147 杨树林间作辣椒栽培技术　　
148 无公害辣椒栽培技术要点　　
149 秦州区航天辣椒栽培技术
150 早春塑料大棚辣椒栽培技术
151 红辣椒的栽培与干制技术
152 高台县制干辣椒栽培技术
153 高原日光温室彩色甜辣椒栽培技术
154 日光温室大棚辣椒栽培技术
155 韩国富红甜脆辣椒栽培技术
156 高山辣椒栽培技术
157 高原日光温室彩色甜辣椒栽培技术
158 大棚无公害辣椒栽培技术
159 红辣椒栽培的几个注意事项
160 辣椒烂果对症施治
161 出口辣椒栽培技术
162 辣椒栽培技术
163 春花生套作辣椒栽培技术　　
164 双层拱棚早春西瓜、秋延辣椒栽培技术　　
165 冬春棚室辣椒栽培效益高
166 “北京红”辣椒栽培技术要点
167 冬春茬辣椒栽培技术要点
168 北方春季保护地辣椒高产栽培技术
169 保护地辣椒栽培技术
170 夏季辣椒栽培技术及产量分析　　
171 小麦、菠菜、西瓜、玉米、豆角、晚辣椒栽培模式　　
172 浅谈响水地区辣椒栽培技术
173 引大灌区日光温室辣椒栽培技术要点
174 鲜食辣椒栽培管理专家系统的开发研究
175 辣椒栽培实用技术指南
176 露地红辣椒栽培技术
177 秋延后大棚辣椒栽培技术
178 海南琼北地区冬种辣椒栽培技术
179 高海拔地区早熟辣椒栽培技术
180 大棚秋延迟辣椒栽培技术
181 无公害辣椒栽培及病虫害防治　　
182 川西平原优质二荆条辣椒栽培技术　
183 高寒牧区两用暖棚辣椒栽培技术
184 中拱棚秋延后辣椒栽培技术
185 塑料大棚辣椒栽培技术
186 观赏辣椒栽培技术　　
187 出口红辣椒栽培技术探讨　　
188 淮安地区大棚辣椒多样化周年供应栽培技术
189 木霉的分离和对辣椒白绢病致病菌的抑制效果研究
190 辣椒病毒病的发生与防治
191 辣椒病毒病的发生及综合防治技术
192 禽病防治技术问答？　　
193 如何防治辣椒疫病　　
194 辣椒死秧的原因及防治技术
195 辣椒褐斑病的防治
196 辣椒疫病的发生及防治
197 线辣椒疫病的发生与防治技术
198 辣椒疫病的症状及防治
199 温室辣椒根部病害防治
200 辣椒病虫害防治
201 线辣椒疫病的发生与防治技术
202 辣椒制种中的病害及综合防治
203 40%甲蒜素可溶液剂防治辣椒疫病药效试验
204 几种辣椒植株萎蔫性病害的鉴别与防治初探
205 辣椒炭疽病的综合防治措施
206 辣椒主要生理病害的发生与防治
207 纳雍县辣椒苗期主要病虫害种类及综合防治技术
208 食醋在蔬菜生产上的妙用　　
209 野生树椒栽培技术及病虫害防治措施
210 辣椒三大病害的发生及防治技术
211 辣椒白粉病防治药剂筛选试验
212 辣椒病虫害综合防治技术
213 防治辣椒果部病害　　
214 辣椒采收和病虫害防治
215 辣椒猝倒病和病毒病的诊断与无公害防治　　
216 线辣椒病虫无公害防治要点　　
217 辣椒疫病咋防治　　
218 高海拔地区日光温室辣椒根病防治“五步法”
219 辣椒主要病虫害与防治技术
220 辣椒疫病的发生与防治
221 辣椒炭疽病发生原因及综合防治技术
222 永登县日光温室辣椒病毒病综合防治技术
223 辣椒青枯病的防治　　
224 大棚辣椒病虫害综合防治技术
225 辣椒几种根病的识别与防治　　
226 辣椒夏季死株原因及防治
227 辣椒疫病药剂防治试验初报
228 甜椒、辣椒、彩椒黑点炭疽病的发生与防治
229 辣椒细菌性叶斑病的发生及防治　　
230 日光温室辣椒疫病的发生特点与防治技术
231 两种辣椒病害的鉴定和防治　　
232 河北省辣椒主要土传病原菌种类及病害防治
233 蔬菜根结线虫病的防治要点
234 甜（辣）椒疫霉病发病及综合治理措施
235 辣椒卷叶病防治二法　　
236 辣椒疫病的防治　　
237 瓮安县辣椒病毒病的发生及防治
238 辣椒疫病识别与防治技术
239 6月中下旬蔬菜农事　　
240 辣椒夏季死株原因及防治
241 Study on vasoactive intestinal polypeptide receptor 1 gene translation in psoriatic epidermis with the topical treatment of capsaicin ointment
242 辣椒苗期病害原因及治疗　　
243 保护地辣椒嫁接栽培技术
244 欧盟批准辣椒素贴膏Qutenza治疗外周神经病性疼痛
245 辣椒碱软膏局部治疗颞下颌关节紊乱病疼痛观察
246 一例糖尿病外周神经病变患者的循证治疗
247 辣椒油合剂治疗家畜化脓创　　
248 夏季辣椒死株的原因及防治　　
249 科苑采撷
250 火辣辣　　
251 康润Ⅰ号　　
252 康润Ⅰ号　　
253 疼痛性糖尿病周围神经病变中西医临床治疗研究进展　　
254 辣椒素门控离子通道　　
255 农抗120与代森锰锌混配具有增效作用　　
256 生姜、辣椒治疗小瓜虫病的效用试验　　
257 治疗苹果树腐烂病的方法集锦　　
258 辣椒辣素治疗高反应性鼻病的疗效观察　　
259 辣椒油治疗家兔疥癣病　　
260 尖头红辣椒治疗冻疮56例　　
261 辣椒生姜治疗小瓜虫病效果好　　
262 麻黄附子细辛汤对咽炎的作用　　
263 用生姜、辣椒粉治小瓜虫病　　
264 巧用生姜辣椒治鱼病　　
265 灯笼辣椒治疗糖尿病周围神经病变的疗效观察　　
266 辣椒辣素治疗实验性变应性鼻炎的组织病理学及免疫组织 …　　
267 浅谈几种辣椒菜肴对老年疾病的特殊功效　　
268 辣椒素治疗银屑病52例　　
269 辣（甜）椒几种烂果的诊治　　
270 表面应用辣椒膏治疗口腔神经病性疼痛和三叉神经痛　　
271 痛性糖尿病神经病变的辣椒辣素治疗　　
272 一种治疗小瓜虫病的新方法　　
273 一种治疗小瓜虫病的新方法　　
274 几种中草药抽提物对黄瓜花叶病毒引起的辣椒花叶病治疗作用初步研究　　
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辣椒的种类，产地、及其各种辣椒口感、特点及其最佳烹饪方法 50
希望能列举的详细一点……
韩国泡菜 泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。韩国人中流行的说法是“没有金齐（韩语：泡菜）的饭不是给韩国人准备的。” 每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。 泡菜的发酵程度、所使用的原料、容器及天气、手艺的不同，制作出泡菜的味道和香味及其营养也各不相同。在韩国，每个家庭都有其独特的制作方法和味道。 泡菜的主材料有白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。 泡菜的种类按材料分共有187种：白菜泡菜25种、萝卜泡菜62种、黄瓜泡菜10种、海藻类泡菜5种、其他蔬菜泡菜54种。泡菜含有维生素A，B1， B2，C，钙，磷，铁，胡萝卜素，辣椒素，纤维素，蛋白质等多种丰富的营养。泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。 韩国泡菜的制作方法： 韩国泡菜的韩国语读音：“听其” 配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。 注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。 准备材料: 1.白菜 白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。 2. 萝卜 萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。 3.辣椒 辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。 4.大蒜 大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。 5.葱 普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。 6.生姜 生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。 8.盐 盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。因为盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。 步骤： 第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步：把磨细的蒜（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。 第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。 第四步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了 第五步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
1、樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等；
2、圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等；
3、簇生椒类，叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强，如贵州七星椒等；
4、长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等；
5、甜柿椒类，分枝性较弱，叶片和果实均较大。根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。
辣椒的作用
1 下饭
2 解馋
3 减肥
辣椒的作用和好处如此多
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
辣椒瘦身妙法
辣椒，让人无法拒绝的理由是：燃烧脂肪，修身塑体！
辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。
进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时还会让你拥有一份好心情。
在日常的饮食中，如果想大快朵颐而不担心身材，该怎么做？你需要第一道就吃辣菜，这是为了接下来更好地消耗热量。如果要控制食欲，则千万记住蛋白质丰富的食物容易增加胃口，所以应该在菜里多放葱和洋葱。不要使用包装好的调料，因为他们都是辣椒碱的替代品，不起作用。最后，当做好一道辣味菜后应盛放2个小时，辣椒碱会自动升温。
可是有人怕辣怎么办？辣是辣椒碱引起的，它刺激了神经末梢疼痛的感觉。要让你的嘴巴不怕辣，有个好办法：规则地食用辣椒，让它一点一点适应，而大脑的疼痛感也会慢慢麻木。
建议吃辣新手一开始每天尝试着中、晚饭两餐各一小口，然后喝一点牛奶或酸奶，因为牛奶中的蛋白质能缓和辣椒碱的味觉刺激和引起的胃酸。另外还可以在含有辣椒粉的调料中慢慢去适应辣，再逐步扩大自己对辣椒的承受程度。吃青椒最为理想，它富含维生素而辣椒碱则相对较少，青椒口感好又能避免胃酸。
在食辣的同时，一定要吃早餐：唤醒体内新陈代谢系统，并防止一会儿之后饥饿感侵扰；选择低脂牛奶，它能让你即刻有饱的感觉；不要经常在早上吃奶油蛋糕，相反我们可以吃一点小辣椒片；一天中吃四次水果，以补充维生素和丰富的纤维质。有两种人吃辣椒的时候要慎重。
辣椒是女性的补品
辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能。但很多女性认为吃辣椒容易上火，导致脸上出现“小痘痘”，所以为了漂亮，虽然爱吃辣椒，也克制食欲，敬而远之。
然而，德国营养医学及营养学学院所进行的研究表明，诸如辣椒和番椒等辣味调味品可以有效地帮助人们减肥。辣味调味品可以使食用者出汗，从而增加了身体对能量的消耗。
辣椒在某种程度上，是女性的“补品”，而非“天敌”。因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。而且辣椒成分天然可靠，在某些以辣食为主的地区，当地女性不但少有暗疮问题，皮肤更大多滑溜溜。看来吃辣女性可以放心吃辣椒了。
辣椒能预防心脏病
辣椒能够促进血液循环，增加血管的弹性，减低血管硬化的机会，有助预防心血管疾患。辣椒又含有丰富的维他命C，有抗氧化的功效，增强身体抵抗力之余，又可延缓衰老。
辣椒宜寒底者食用
虽然辛辣食物好处多，但中医认为，食辣是否有益却因人而异，辛辣食物只适宜虚寒底子的人食用，所谓“寒则热之，虚则补之”，虚寒底人士气血运行较慢，经常都会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕的症状，所以多吃辛辣温性的食物，便能促进气血循环，有助减轻虚寒症状。
相反，燥热、阴虚、湿热、多汗、孕妇就绝对不宜经常食辛辣食物，不然就会热上加热，加剧热气燥火、口干舌燥、面红耳赤、发热等不适，后果可能更严重。
即使是寒底人士，亦要按自己身体状况适量进食，因为吃得过多会热气，随时会出汗过多，令水分流失、喉咙痛、生飞滋、牙肉肿痛等，反而食出反效果，所以间中吃一两次麻辣火锅，加两滴辣油，用辣椒当作调味料亦无妨，但就不应天天进食。
过食辣椒也会中毒
辣椒具有温中散热，开胃消食的功能，它既可作为调味品使用，又可作为菜肴使用，许多人很喜欢食用，尤其是南方人。
但这种菜肴不宜多食，因辣椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。动物实验证实，辣椒的主要成分辣椒碱对循环系统有一定影响，可引起短暂性血压下降、心跳减慢及呼吸困难等。因此，过食辣椒当心中毒。
辣椒是人们喜食的调味佳品之一；又是营养丰富的蔬菜之一。不论是青辣椒或红辣椒，都含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌头上的味蕾，因而有增加食欲和帮助消化的功能；且能行血活血促进血液循环，使心跳加快。所以吃辣椒后，常使人感到发热，特别是在寒冷季节，适量进食辣椒，不仅可以抵御风寒，预防伤风感冒，风湿病，腰腿痛等痹症。还具有防冻伤、脱发和坏血病，夜盲症等功效。
经营养分析测定，辣椒所含的维生素C相当苹果的二十一倍；胡萝卜素的含量为苹果的十九倍半；维生素B2和B1、分别是苹果的三倍和四倍；维生素P也叫路丁)含量较一般蔬菜多五、六倍，此外还含有较为丰富的人体必需的钙、磷、铁等矿物质，真称得上是营养丰富品种齐全的蔬菜类佳品。
辣椒虽然各种营养素含量较多，但由于其辣椒素的刺激性太强；如果过量食用，往往很多人是承受不了的。近年来由于农艺师的科学改良和育种，新型的辣椒，不仅大而肉肥汁多，且辣味很小，很符合人们食用上的要求。尽管如此，过量食用辣椒并不是没有副作用的；尤其是患有：肾病、高血压、慢性泌尿系统感染，慢性胃炎、消化性溃疡、慢性咽峡炎和扁桃腺炎、皮肤病和痔疮等患者，要少吃或不吃为好，以免加重病情。
其他回答 (2)
　　 辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。　　辣椒原产于中南美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培﹐成为一种大众化蔬菜。　　辣椒是中轴胎座。　　辣椒：　　1、一年或多年生草本植物，叶子卵状披针形，花白色。果实大多像毛笔的笔尖，也有灯笼形，花白色。果实大多像毛笔的笔尖，也有灯笼形、心脏形等，青色，成熟后变成红色，一般都有辣味，供食用。　　2、这种植物的果实。||有的地区叫海椒。 [编辑本段]详细资料　　【别名】辣子、辣角、牛角椒、红海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎　　【来源】茄科辣椒属植物辣椒Capsicum annuum Linn. ，以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收，晒干。　　【性味归经】果：辛、热。　　【功能主治】 　　果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。　　根：活血消肿。外用治冻疮。　　【用法用量】果1～3钱；根外用适量，煎水洗患处。　　【注意】对胃及十二指肠溃疡，急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。　　 辣椒【备注】 　　（1）辣椒变种很多，同供药用者尚有：指天椒（长柄椒）Capsicum frutescens L. var. conoides （Mill.） Bailey；簇生椒（朝天椒）Capsicum frutescens L. var. fasciculatum （Sturt.） Bailey；小指椒（象牙辣椒、细长辣椒）Capsicum frutescens L. var. acuminatum Fingh.；长辣椒Capsicum frutescens L. var. longum Bailey。总之，凡果实尖长而辣者可用，形圆而不辣者如灯笼椒（柿子椒）则不入药，青辣椒也不药用。　　（2）辣椒有刺激性，若有疮疖、牙痛、痔疮或眼部疾病，不宜食用。　　【摘录】《全国中草药汇编》　　体形偏瘦冬季少吃辣椒 　　在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化，但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生疾病。　　肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能，吃多了容易使肺气过盛，耗伤气阴，导致免疫力降低而罹患感冒，出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。　　湿热加重过食辛辣易加重体内湿热，表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重和鼻出血等。　　因此，属以下情况者尤其要注意在冬季适当减辣：　　1.体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。　　2.甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。　　3.肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。　　4.慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。　　辣椒原产于南美洲热带地区，明末传入中国湘楚之地。湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。辣椒有御寒法风湿的功效；加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，开胃振食欲。吃的人多起来，便形成了嗜辣的风俗。湖南人吃辣椒的花样繁多。将大红椒用密封的酸坛泡，辣中有酸，谓之“酸辣”；将红辣、花椒、大蒜并举，谓之“麻辣”；将大红辣椒剁碎，腌在密封坛内，辣中带咸，谓之“咸辣”；将大红辣椒剁碎后，拌和大米干粉，腌在密封坛内，食用时可干炒，可搅糊，谓之“胙辣”；将红辣椒碾碎后，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味浓烈，谓之“油辣”；将大红辣椒放火中烧烤，然后撕掉薄皮，用芝麻油、酱油凉拌，辣中带甜，谓之“鲜辣”。此外，还可用干、鲜辣椒做烹饪配料，吃法更是多种多样。尤其是湘西的侗乡苗寨，每逢客至，总要用干辣椒炖肉招待。劝客时，总是殷勤地再三请吃“辣椒”，而不是请吃“肉”，可见嗜辣之甚。近年来，湖南菜颇受欧、美、东南亚地区顾客的欢迎，尤以美国及加拿大人喜食味浓、香、鲜、辣的湖南菜。在美国，有的湘菜馆门前悬挂画有大红辣椒的牌子，上书湖南辣椒，馆内女招待的围裙上，也绣着大红辣椒。　　辣椒被四川人称为海椒，说明它是从海外传进来的。考据学告诉我们，明代李时珍《本草纲目》都没有辣椒的影子。辣椒是在明末从美洲传入中国的，名曰“番椒”，最初只是作为观赏作物，就像其他生物入侵一样的过程。明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物。有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来。这也是四川人在饮食上吸取天下之长，不断推陈出新的典型事例。到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”说明川人吃海椒的历史也就约四百来年。吃花椒可是咱们中国人的老传统了，更是四川人的老传统。距今１６００多年晋朝的《华阳国志·蜀志》称：蜀人“尚滋味，好辛香”。花椒原产地是中国，是中国特有的香料，西餐至今还不用它。早在《诗经》中便多处提到“椒”这种东西，《诗经·周颂》中曰：“有椒其馨，胡考之宁”，意思是的花椒香气远闻，能使人们平安长寿。《齐民要术》也有记载。作为中药，花椒用途相当广泛，我国最早的药学著作，《神农本草经》即有花椒的作用。《本草纲目》说，花椒可“久服头不白，轻身增年”。花椒原野生于秦岭山脉海拔1000米以下地区。现分布全国各地。华北、西北南部为主要产地。历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，您看，有多少种称呼都和四川有关！我大胆推测，明朝末年从外国引进的那种新植物被命名为辣椒、海椒，可能也是参考了川椒之名。胡椒的命名可能也是如此。 [编辑本段]食用方法　　辣椒既可做主菜，也可以用来做配菜或汤。夏季应尽量用辣椒做配菜，并选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品，比如：鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。 [编辑本段]常见病害　　1、辣椒青枯病　　发病特征：　　植株发病时，病株顶部叶片白天枯萎，阴天或早晚恢复，２～３天后叶片保持绿色但全株枯萎。切开病茎，导管呈褐色，将切口浸在水中，从切口处流出白色混浊的菌液。　　发病规律：　　辣椒青枯病是一种细菌性病害，在土温达到20--25℃时，气温达到30--37℃时，土壤含水量达25%以上时发病严重。当大雨骤晴，气温迅速升高，湿度大，蒸腾量大时，病菌活动旺盛，病株增加，为害严重。病菌在土壤酸碱度为6.6时适宜发育。　　防治方法：　　（1）选用抗病品种；　　（2）调整土壤酸碱度，亩施石灰50—100公斤；　　（3）实行轮作，防止重茬或连茬；　　（4）及时检查，发现病株立即拔除、烧毁，在穴内撒施石灰粉；发病初期可用100—200PPM农用链霉素或春雷霉素一包兑水150市斤淋湿土壤，连续防治3次，灌根每10—15天一次，连续2—3次。　　2、辣椒疫病　　发病特征：　　在整个生育周期皆可发病，苗期染病，多发生于茎基部，苗期发病，茎基部呈暗绿色水浸状软腐或猝倒，即苗期猝倒病；有的茎基部呈黑褐色，幼苗枯萎而死；叶片染病，病斑圆形或近圆形，直径２~３厘米，边缘黄绿色，中央暗褐色；果实染病始于蒂部，初生暗绿色水浸状斑，迅速变褐软腐，湿度大时表面长出白色霉层，即病菌孢囊梗及孢子囊，干燥后形成暗褐色条斑，病部以上枝叶迅速凋萎。　　发病规律：　　病菌以菌丝体、卵孢子在土壤中或病组织中越冬，卵孢子借助雨水、灌溉水溅射传播，病菌发育最适温为23-31度，高温高湿有利于病菌发生。　　防治方法：　　（1）若辣椒疫病是土壤传染，防治时必须用农药灌根。　　（２）防治的关键时间为６月中、下旬?辣椒开花盛期挂果期　，一般为浇完头水后１—２天内进行灌根。　　（３）有效农药用２５％早霜灵或５８％早霜灵锰锌，浓度为５００倍液灌根，每穴灌０．３—０．４斤效果最好。 [编辑本段]辣椒对身体的影响　　当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。　　在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。　　一、健胃、助消化。　　 彩椒　如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。　　二、预防胆结石。　　常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。　　红苹果红辣椒防治乳癌----研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用 。　　三、改善心脏功能。　　以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。　　四、降血糖。　　牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。　　五、缓解皮肤疼痛。　　研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。　　六、辣椒有减肥作用。　　辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。　　辣椒瘦身妙计----辣椒，那个让你又爱又恨的家伙，让你啧啧出汗却欲罢不能，它玲珑的身体里包裹着一团燃烧的烈火，是蔬菜中最有激情和热情的角色，现在，调皮的它又多了一个你无法拒绝的理由：燃烧脂肪，修身塑体　　宇多田光的辣椒减肥法----在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。日本女星宇多田光尝试用生食辣椒减肥。在饭前食下大量的生辣椒，一方面刺激肠胃不想进食，另一方面借由辣椒帮助燃烧热量。但一段时间下来她的肠胃受不了，引起呕吐、晕眩，连带身体状况也受到影响 。　　凡事都有利有弊，辣椒亦如此，以上是吃辣的好处，以下谈谈辣椒之弊处。　　七、防感冒　　辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。　　八、挡辐射　　红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。　　九、助长寿　　中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。 [编辑本段]辣椒不宜人群　　 　一、痔疮患者　　痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。　　二、有眼病者　　红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。　　三、慢性胆囊炎患者　　患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。　　四、肠胃功能不佳者　　吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。　　五、热症者　　有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。　　六、产妇　　产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。　　七、口腔溃疡者　　患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。　　除以上这些患者，还有高血压病人、泌尿系统结石患者和风热病患者也都尤应注意不食用辣椒。其实，正常人吃辣也应注意，服用维生素K及止血药时不宜食用辣椒，辣椒也不宜与胡萝卜、动物肝脏同时食用。另外，应根据自己的进食能力量力而行，否则吃的时候过瘾了，身体健康却受到不良影响。 [编辑本段]其他补充　　有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才觉辣，有的吃后满嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉咙，有的闻起来辣，吃起来更辣，还有在几米远的地方就辣味呛人。　　 　辣椒的辣可谓五花八门，吃起来也各有一番滋味。辣的特点不同，程度也有很大的区别。　　1912年，美国的帕克戴维斯药厂的制药师斯维科尔发明了一种测定辣度的方法，即通过测定辣椒中辣椒素含量，将辣的程度分为0～30万单位不等，这种方法一直沿用至今。没有辣味的西班牙甜辣椒辣度为0单位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，为30万单位。　　从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，黄色、紫色辣椒等大多为甜椒。　　目前世界上辣椒之种类颇多，吃辣的体会也各有不同。对不吃辣者而言，不管是不怕辣、辣不怕还是怕不辣者，这些嗜辣者总让人难以理解：难道吃辣能上瘾?下面，来看看辣瘾由来。　　指天椒　　是辣椒中最小的一个变种,味特辣,辣椒尾笔直朝上(也叫朝天椒),一般成熟后摘下晒干磨粉作调料,近年来有人种植指天椒作观赏椒。　　印度魔鬼辣椒：全球最辣辣椒　　印度东北部山区盛产一种辣椒，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。今年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒。 　　“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。除食用外，“魔鬼辣椒”在当地还常用来治疗胃病和消暑。 　　跻身吉尼斯纪录之后，“魔鬼辣椒”一夜成名，身价也迅速上升。如今，每公斤“魔鬼辣椒”卖到250卢比(约合6.2美元)，比原来上涨了50卢比(约合1.24美元)。 　　如今，当地人认识到“魔鬼辣椒”的价值，开始把致富希望寄托在这种手指大小的辣椒上，增加种植量。　　吃辣椒有助于缓解动脉粥样硬化：　　对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。　　辣椒营养又防病　　辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。　　此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。　　牛奶能缓解辣感　　当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。但“老抽王（酱油）”，“盐”也能帮助解辣，方法：直接含一小口酱油，过了一会感觉不辣了就吐出来;盐呢，一小勺子盐或用手抓一点放进口里含一下十几二十秒就行了，吐出来，喝口水刷一下口。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。　　但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。　　其他辣味食物也对身体有益　　除了辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它们的功效成分和辣椒却有些区别。　　姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环、使面色红润，还有增进食欲的作用；大蒜中的辛辣味物质大蒜素，具有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效；洋葱其刺鼻的挥发性物质中二烯丙基二硫化物，具有消毒杀菌的功效，上述食物和辣椒交替着吃，就可从中“全面”获益。　　常用以治咳嗽感冒　　医学界普遍认为，长久以来，红辣椒其实已被用以治疗咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎。　　红辣椒中有种植物性化学物质称为“番辣椒素”，它能清除鼻塞。研究人员说，番辣椒素与一些药房出售的感冒药、咳嗽药很相似，而吃辣椒又比吃药物来得好，因为完全没有副作用。　　专家也认为，辣椒除了可以使呼吸道畅通外，也可降低血液中的胆固醇。有实验显示，被喂食高剂量番辣椒素以及少量的饱和性脂肪时，能减少低密度脂蛋白胆固醇。　　辣椒与领袖　　伟大的领袖毛泽东主席，爱吃辣椒．关于吃辣椒的故事、传说不少。最典型的是“越辣越革命”的传说。　　辣椒的种植　　辣椒根系不发达，主要表现为主根粗，根量少，根系生长缓慢，直到2～3真叶时才有较多二次侧根。根群主要分布在植株周围45厘米、深度10～15厘米的土层中。露地栽培时株高多为40～60厘米。辣椒花为雌雄同花的两性花，自花授粉，天然杂交率在10％左右，为常异交植物。果实为浆果，圆锥形，但在植株营养不良、夜温低、日照弱、土壤干燥或栽植过密时，果实的肥大会受到抑制，形成小果或僵国果。即使正常果。在土壤干旱、施肥过多，植株吸收水分受到抑制时，果实也会变短。辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色。种子寿命一般性5～7年，但使用年限仅为2～3年。 　　二、辣椒的生育特点： 　　辣椒生育初为发芽期，摧芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。辣椒被水淹数小时就会焉萎死亡，所以地块选择要平整，浇水或排水的条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。辣椒生育要求充足的氮、磷、钾，但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要作用，钾则是果实膨大的必需元素，生产中必须做到氮、磷钾互相配合，在施足底肥的基础上，搞好追肥，以提高产量和品质。 　　三、育苗技术特点： 　　1、种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用0.5％的磷酸三钠，或300～400倍的高锰酸钾。或1％硫脲浸泡20～30分钟，以杀死种子上携带的病菌。反复冲洗种子上的药液后，再用25～30度的温水浸泡8～12小时。 　　2、育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。 　　3、苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70％小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每千克缩节胺。秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对预防病毒又较好作用。 　
四、田间种植及管理： 　　1、春辣椒的苗龄在110天左右，有的可达到150天以上，在北方地区，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本身高产稳定，但是一些地方出现减产现象是因为品种退化。抗病力较差，病害严重造成，种植地块要选择在近几年没有种植茄果蔬菜和黄瓜、黄烟的春白地。刚刚收过越冬菠菜的地块也不好。定植前7天左右，每亩地施用土杂肥5000公斤，过磷酸钙75公斤，碳酸氢氨30公斤作基肥，按照70厘米行距开沟，整平、起垄、覆膜等待定植。定植可按30公分株距，两个相临行错开放苗，每穴栽一棵。每667平方米穴。 　　2、定植后到出果期是辣椒田间管理的前期，管理上要促根、促秧、促发棵。次间要注意浇水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，并结合中耕培土高10～13公分，以保护根系防止倒伏。进入盛果期后管理的重点是壮秧促果。要及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势下衰。结合浇水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，并再次对根部培土。注意排水防涝。要结合喷施叶面肥和激素，以补充养分和预防病毒。 [编辑本段]食疗价值　　茄科草本植物辣椒及共变种的果实。又称番椒、辣茄、海椒、辣子、鸡嘴椒。我国大部分地区均有栽培。品种繁多，有大红袍、大金条、二金条、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟（色青）的果实，称青辣椒；采摘成熟（色红）的果实，称红辣椒。洗净鲜用，红辣椒又可晒干备用。用时须去蒂。　　[性能]味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。　　[参考]含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。　　本品有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。　　[用途]用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。　　[用法]煎炒，煮食，研末服或生食。　　[注意]食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。　　凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。　　[附方]　　1，青椒炒豆豉：青辣椒250g，切成小段，放锅中煸炒至软，拨在一边；另用食油适量煎熟，下豆豉250g，翻炒至香时，再将辣椒混入略炒拌均匀即成。　　黑豆豉为开胃进食之上品，同青椒炒食，咸辣适中，香润可口。较适合于脾胃虚寒，食欲不振的病人佐餐食。 [编辑本段]辣椒的五个种类　　1、长椒类 多为中早熟，植株、叶片中等，分枝性强，果多下垂，长角形，向先端尖锐，常稍弯曲，辣味强。按果形之长短，又可分为三个品种群：一是长羊角椒。果实细长，座果数较多，味辣。二是短羊角椒。果实短角形，肉较厚，味辣。三是线辣椒。果实线形，较长大，辣味很强。可以干制、腌渍或者做辣椒酱。　　2、甜柿椒类 植株中等、粗壮，叶片肥厚，长卵圆形或椭圆形，果实肥大，果肉肥厚。按果实之形状又可分为三个品种群：一是大柿子椒。中晚熟，个别品种较早熟，果实扁圆形，味甜，稍有辣味。二是大甜椒。中晚熟，抗病丰产，果实圆筒形或钝圆锥形，味甜，辣味极少。三是小圆椒。果形较小，果皮深绿而有光泽，微辣。　　3、樱桃椒类 植株中等或较矮小，分枝性强；叶片较小，圆形或椭圆形，先端较尖；果实朝上或斜生，呈樱桃形，果色有红、黄、紫，极辣。可以制干椒或者观赏。　　4、圆锥椒类 植株与樱桃椒相似；果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，也有下垂的，果肉较厚，辣味中等。　　5、簇生椒类 枝条密生，叶狭长，分枝性强；晚熟，耐热，抗病毒；果实簇生而向上直立，细长红色，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分含量高。多做干椒栽培。耐热、晚熟、抗病性强。
又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
　　辣椒原产于中南美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培﹐成为一种大众化蔬菜。
　　辣椒是中轴胎座。
　　辣椒：
　　1、一年或多年生草本植物，叶子卵状披针形，花白色。果实大多像毛笔的笔尖，也有灯笼形，花白色。果实大多像毛笔的笔尖，也有灯笼形、心脏形等，青色，成熟后变成红色，一般都有辣味，供食用。
　　2、这种植物的果实。||有的地区叫海椒。
食疗价值　
　茄科草本植物辣椒及共变种的果实。又称番椒、辣茄、海椒、辣子、鸡嘴椒。我国大部分地区均有栽培。品种繁多，有大红袍、大金条、二金条、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟（色青）的果实，称青辣椒；采摘成熟（色红）的果实，称红辣椒。洗净鲜用，红辣椒又可晒干备用。用时须去蒂。　　[性能]味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。　　[参考]含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。　　本品有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。　　[用途]用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。　　[用法]煎炒，煮食，研末服或生食。　　[注意]食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。　　凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。　　[附方]　　1，青椒炒豆豉：青辣椒250g，切成小段，放锅中煸炒至软，拨在一边；另用食油适量煎熟，下豆豉250g，翻炒至香时，再将辣椒混入略炒拌均匀即成。　　黑豆豉为开胃进食之上品，同青椒炒食，咸辣适中，香润可口。较适合于脾胃虚寒，食欲不振的病人佐餐食。 [编辑本段]辣椒的五个种类　　1、长椒类 多为中早熟，植株、叶片中等，分枝性强，果多下垂，长角形，向先端尖锐，常稍弯曲，辣味强。按果形之长短，又可分为三个品种群：一是长羊角椒。果实细长，座果数较多，味辣。二是短羊角椒。果实短角形，肉较厚，味辣。三是线辣椒。果实线形，较长大，辣味很强。可以干制、腌渍或者做辣椒酱。　　2、甜柿椒类 植株中等、粗壮，叶片肥厚，长卵圆形或椭圆形，果实肥大，果肉肥厚。按果实之形状又可分为三个品种群：一是大柿子椒。中晚熟，个别品种较早熟，果实扁圆形，味甜，稍有辣味。二是大甜椒。中晚熟，抗病丰产，果实圆筒形或钝圆锥形，味甜，辣味极少。三是小圆椒。果形较小，果皮深绿而有光泽，微辣。　　3、樱桃椒类 植株中等或较矮小，分枝性强；叶片较小，圆形或椭圆形，先端较尖；果实朝上或斜生，呈樱桃形，果色有红、黄、紫，极辣。可以制干椒或者观赏。　　4、圆锥椒类 植株与樱桃椒相似；果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，也有下垂的，果肉较厚，辣味中等。　　5、簇生椒类 枝条密生，叶狭长，分枝性强；晚熟，耐热，抗病毒；果实簇生而向上直立，细长红色，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分含量高。多做干椒栽培。耐热、晚熟、抗病性强。
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