豆腐和花生豆腐和葱能一起吃吗吗？谢谢！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-07-16 20:51 标签： 豆腐和葱能一起吃吗
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豆腐和鸡蛋可以一起吃吗
日 14:48出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：357
食物和食物之间因为自身的特质会有食物相克的现象，民间有传言豆腐和鸡蛋是不可以一起吃的，那么是不是真的呢？下面亲亲宝贝网为您解答：豆腐和鸡蛋可以一起吃吗？
豆腐和鸡蛋可以一起吃吗
豆制品和鸡蛋并不相冲，豆腐和鸡蛋可以一起吃，或者豆浆和鸡蛋只要两者都加热，摧毁了抗胰蛋白酶，就不会影响的消化吸取。豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。
其实“鸡蛋不能和豆浆同时吃”这种说法也不确切。鸡蛋不能和生豆浆吃，是因为大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸取，而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物。而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸取运用率。但是，这种酶很轻易经加热而被摧毁，蛋白质消化率大大进步，制成豆腐后消化率更高，达到92%一96%。抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有，在其他食品如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以经过加热灭活。
豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被摧毁，事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被摧毁，使蛋白质消化吸取和运用更相对，所以鸡蛋不宜生吃。
吃鸡蛋和豆腐的食谱推荐
1、鸡蛋焖豆腐
原料：软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),75克(去壳,去肠及沥干) (切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量。 腌料:
特级2汤匙,1茶匙,适量。
1、 软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。
2、 蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。
3、 用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。
2、鸡蛋蒸豆腐
原料：豆腐5克，鸡蛋1个，胡萝卜10克，淀粉20克，骨头汤50毫升，细适量
做法：将鸡蛋打匀，加入适量骨头汤和细盐，豆腐切成小块，胡萝卜切成碎末，将三者混匀，开锅蒸10分钟。另将骨头汤少许，放淀粉、少许盐，烧成卤汁浇在鸡蛋豆腐上即成。
鸡蛋是其实是可以和豆腐一起吃的，只是大家如果肠胃不好的话，那么最要避免将两者食物结合在一起吃了，因为鸡蛋和豆腐都是属于不容易消化的食物，如果两者食物一起吃的话，那么消化也就更不好了，但是对于正常人来说，吃鸡蛋和豆腐的时候是不会有什么大碍的。当前位置：
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花生米与豆腐干一起吃，能嚼出火腿的滋味
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　　　　金圣叹就要被砍头了。临刑之时，儿子来给他端来一杯送行酒。金圣叹品了一口酒，叫儿子俯耳过来，叮嘱说：“记住，花生米与豆腐干一起吃，能嚼出火腿滋味。”　　这是他送给儿子的一句临终遗言,可我却怎么也看不出这句话的特别之处。金圣叹才学满胸臆，清人廖燕在《金圣叹先生传》中说他“善衡文评书，议论皆发前人所未发”。又说他是个自负很高的人,“为人倜傥高奇，俯视一切”。才子高人，行将临刑，其临终遗言却是这样一句家常话，和我们通常读到的诸如“我自横刀向天笑，去留肝胆两昆仑”之类的诀别语言相去甚远。难道这句话是金氏暗语，内藏别的玄机？　　有一天读了金圣叹的《不亦快哉三十三则》，忽然明白了这句话的含义。金圣叹在《不亦快哉三十三则》中列举了三十三件他“不亦快哉”的事：“夏日于朱红盘中，自拔快刀，切绿沉西瓜。不亦快哉！”，“子弟背诵书烂熟，如瓶中泻水。不亦快哉！”，“看人风筝断，不亦快哉！”……这些常人觉得平淡无奇的事情，金圣叹看来件件畅爽无比，都是可以拿来就酒下菜的美味佳肴。逐则阅读这些“不亦快哉”，我仿佛看见一位深谙生活意义和乐趣的人，品味着花生米和豆腐干一起嚼的滋味，在天地间潇洒享受着蜂飞蝶舞、草枯树荣的每一刻。于是，我明白了金圣叹留给儿子这句话的真正含义：火腿固然好味道，但却不是人人能够天天吃到的。其实滋味的真谛不在舌尖，而在心头。只要善于品味，豆腐干花生米也能吃出火腿的幸福滋味。生活中不是缺少幸福，而是缺乏体味。　　生活中忙碌的人们，闲时不妨嚼一嚼豆腐干和花生米，尝尝有没有火腿的滋味。　　
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