孔子的养生之“八不食”
孔子提倡“八不吃”——“
食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食”。
这八不食意思是：
1.粮食陈旧了不吃，鱼和肉不新鲜了不吃，不新鲜的菜蔬不吃；（坚决不吃）
2.食物变颜色了不吃；（坚决不吃）
3.变味了不吃；（坚决不吃）
4.烹调不当的食物不吃；(现代理解：比如有时炖肉时上网，忘记了，把肉烧糊了，咱就别吃了，：））
5.不吃腌制储藏的食品，（现代理解：不吃或少吃隔餐食品，如果确实太舍不得就放冰箱里，吃时热透，很多腊肠，咸菜少吃，亚硝酸盐类的防腐剂吃到肚里是排不出来的呢。）；
6.不吃反季节的食物，吃应季的食物；
注：《黄帝内经》中也有一句名言叫作“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。在中医看来，食物和药物一要讲究“
气”，二要讲究“味”，它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气，如果不是应季的食物，它就没有那个季节的特性，那么它的健康价值就会因此改变。但是，我们不
能不承认，现代社会中的确已经被反季节的蔬菜和水果所包围，而且已经没法再离开它们了。在食用反季蔬果时，应注意阴阳平衡，夏季阳热较盛应少吃燥热的食物，冬季则应少吃寒凉的食品；
7.佐料放得不妥的饭菜不吃；（假如迷糊放了太多盐，吃了对肾脏不好）
8.从市场上买回来的酒和熟肉不吃。（现代超市有太多的熟食解决快节奏的都市人的吃饭问题，选择盐焗或白切或蒸煮的，尽量不要选择烧烤的，非孔子，乃本人之建议）
君子不立危墙之下，所谓“病从口入”，在饮食卫生方面的操行，不得不说孔子是我们现代人的典范。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。孔子提出叻“八不食”的饮食卫生标准，但其中的“割不正”与饮食卫生无关，孔子为什么也将它列入“八不食”？
孔子提出叻“八不食”的饮食卫生标准，但其中的“割不正”与饮食卫生无关，孔子为什么也将它列入“八不食”？
“割不正”是对庖者的批评。他认为庖者没有按照正确的方法宰杀，而是草率从事，这是一种失礼的标准，所以不吃这样的肉。
记得正是在少年步入青年的门槛上，赶上了“批林批孔”运动的。现在才知道，那是“四人帮”借了林彪事件，要整周总理了，拿了我们的孔夫子来搞影射。那时候中国的土地上，到处都立得有大喇叭，大喇叭整天都在骂孔夫子，说是他要“克已复礼”，让我们再回到万恶的旧社会去。老家伙的诸多阴险，我都不在意，只有一条，曾勾起我无比义愤。他当然是资产阶级的代理人了呵，他吃肉也穷讲究，说是“割不正不食”，一定要切得方方正正才肯吃。大喇叭说孔夫子吃肉的时候，我一面听，一面就在想：那些切下来的边角余料要是能给我，让我炖汤喝，那该多好呵！
当时的中国人基本上没有胖子，饭都吃不饱，别说吃肉了。大家都面黄脸瘦，我那时候正长身体，看见什么都想咬一口，只要听见一个肉字，神经就一定兴奋。现在在才知道，狗娘养的“四人帮”确实混蛋，他们不但给当时的一般人制造了许多冤案，还给死去两千多年的孔夫子也制造了一个冤案。《论语》中《乡党》一章中的“割不正不食”，并不是孔夫子说他吃肉也要切得方方正正，他分明是在教导我们：吃肉也要依礼而行。
孔夫子生活在“礼乐崩坏”的春秋时代，“百家争鸣”的过程中，人们的私欲一膨胀，周天子就控制不了局势了，吃肉都不讲规则了，我们的孔夫子是在痛定思痛呵。春秋之前的舜
时代一切都讲规矩，天子的宝座都是禅让，人们一个个都五讲四美。那时候吃肉都有一些什么规矩呢？可惜孔夫子的弟子们没有记录下来，我们已经不知道了。参考现代科学卫生人道主义的观念，综合孔夫子的一贯思想，我只是觉得，农贸市场上卖鸡的那个人，当作几笼子活鸡的面就杀鸡刮毛，就是没有依礼而行，就是“割不正”。牲禽也是生命呵，我们人类要活下去，要活得好一点，已经很对不起它了，我们在宰杀它的时候，为什么就不能尽量地减少它们一点痛苦呢？与人方便自已方便，你让它们恐惧到极致，其实对我们也只有坏处。现代心理学证明，牲禽在极致恐惧时体内会生成出一种有害物质，这种物质郁结在食用者体内，对食用者是一种报复。在这个方面，信奉伊斯兰教的朋友们就做得比我们好。他们宰杀牲禽，一定要由受过专门训练的人来宰杀，一个目的：最大限度减少牲禽临终前的痛苦。人类要食用牲禽，这原是不得已的事情，所以孔夫子的学生孟夫子说，“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉；是以君子远庖厨也。”
顺便说一句，“君子远庖厨”这句话，在那革命的年代里，也是被当作绝顶的虚伪来批判的。其实，在这个问题上，虚伪远比不虚伪好，虚伪至少还表明了一个姿态，表明了隐隐约约的追求和理想。写到这里，我想起一个前不久发生在美国的一个案例。一个男人在他家里用一只小活狗喂了他的宠物莽蛇，被几个小男孩看见后，那几个小男孩举报了，法院根据他们的州法律，硬是判了这个男人半年缓刑。法官认为，毫无必要却对动物施暴的人，也有可能对社会施暴。不惩处这种行为，不利于良好风俗的养成，不利于年轻人的心理健康成长。大家看，这位法官的思想，和我们孟夫子的思想是不是相通？
孟夫子是孔夫子的学生，是孔夫子思想的“集大成者”。和孟夫子的思想相通，就是和孔夫子的思想相通。中国明清话本小说里的残忍之辈，作家一般都设定他们为屠户或者出身屠户之家。他们一般都满脸横肉，在街上走路的时候，一般都是不讲礼貌不让路的。为什么会形成一个这样的思维定势？我以为是人类的良知在起作用，尽管有良知的人也一样吃肉。
“割不正不食”，我理解孔夫子说的这个“正”，还应当指向了卫生和健康。前几天在网上看到一个消息，说是为了迎接北京奥运，有一个公司正在北京郊区养猪。他们养猪用的饲料绝对不含激素，保证向向运动员供应的是“绿色食品”。我看了这条消息很高兴，这是一个“割不正不食”的光辉典范呵，可惜实用的范畴太小了一点，我们一般小老百姓，是可望而不可企的。现实生活中，我们碰到的“割不正”的东西，实在是太多了一点。人们因为误解了孔夫子，胡乱批判了他的“割不正不食”后，我们确实是在反其意而用之，偏偏喜欢上了那些“割不正”的东西了。这就惯坏了那些“割不正”的人，弄得他们的良心是大大的坏了，已经让你防不胜防了。
现在的情况是：相比用避孕药给鳝鱼催肥的那个人，我们要给在牛肉里注水的那个人发奖了，因为在牛肉里注水的那个人，不过是在枰上面做了点小文章，他不会让我们的子女无端虚胖后还性早熟。而添加洗衣粉炸油条的那个人呢，也可以考虑进入获奖名单。因为还有人在用巨毒农药薰干鱼呢，他薰出来的干鱼蚊虫绝不叮咬，放一万年也卖得出去。现在我们提个篮子到市场上去，不瞪大一双眼睛提高革命的警惕性还真的不行。我曾经就这个问题请教过我一个搞市场管理的朋友，他教导我说，越是白灿灿的米你越不要买，那有可能是加了蜡碾出来的，越是长短甜死人的蜜饯你越不要买，那里面用的是糖精，越是——越是——他一口说了二十几个越是，我要搞清他说的二十几个越是，必须成为二十几个方面的专家，我知道这是不可能的。我的一位老师就住我的楼上，知识渊博原来是一家报社的副总编缉。他讲究养生懂得“割不正不食”，退休后又有的是时间，急用先学差不多成了二十几个方面的专家了，这才亲自提篮买菜。有一次大热的天，他瞪大一双眼睛将革命的警惕性提到最高，可还是出了问题。他买回了几块豆腐原准备中午吃，不想中午赴宴去了，于是就晚上吃。他一边打火烧油一边夸赞他买回的豆腐：这豆腐不错，还是鲜嫩如初！倒是他夫人多了一个心眼：这大热的天，放了这么久还是鲜嫩如初，是不是有点不正常呵？后来找人一化验，豆腐里面果然有佛尔马林的成份！
现在想起来，我们的先民早在他们那个时代，就从生活实践中逐渐形成了许多关于饮食，关于吃肉的禁忌。这些禁忌，指向伦理道德，指向卫生健康，到周代，就形成了约定俗成的法，这个法就是孔老夫子说的“礼”。“割不正”就是不依礼而行，春秋动乱，许多人已经在“割不正”了，我们的孔老夫子是要克已复礼的，他教导我们“割不正不食”，原来是极其正确的。
万恶的四人帮，不该为了另一个目的，就陷害我们的孔老夫子！
我们拨乱反正的时候，为什么就忘了在这个问题上也为孔老夫子恢复荣誉呢？
就是现在恢复荣誉，我也不知道是晚了还是不晚。
不好意思，我本人不懂，去帮你查了下。你觉得我是盗版就算了，我只是想帮帮你。
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互联网新闻登载服务许可证：川新备06-080011 　广播电视节目制作经营许可证：(川)字第101号向孔子学习“八不食”
　　孔子作为一名中国史上著名的思想家、教育家，值得后人遵循的不仅仅是孔子的思想。在春秋战国年代医疗卫生条件较差的情况下，孔子依然能得享73岁高龄，其养生之道是养成良好的饮食习惯。中山大学附属三院中医学科主任杨宏志说，养生贵在坚持，古人持之以恒的坚持及在饮食上的要求，颇值得年轻白领借鉴。
　　“八不食”
　　孔子提倡“八不吃”———“食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食”。这八不食分为三类：一、色味方面：食物变颜色了不吃，变味了不吃。二、食物质量方面：粮食陈旧了不吃，鱼和肉不新鲜了不吃，不新鲜的菜蔬不吃。三、制作方面：烹调不当的食物不吃，佐料放得不妥的饭菜不吃，从市场上买回来的酒和熟肉不吃。
　　专家建议：所谓“病从口入”，吃的东西不对，最容易引起胃肠道疾病的发生。冬去春来，天气逐步炎热潮湿起来，微生物活跃，容易引发食物腐败变质，故一定要注意饮食卫生。避免吃生冷、变质发霉食物及不洁瓜果；不吃或少吃隔餐食物，有剩饭剩菜应及时放进冰箱，隔餐食物或买回的熟食应重新煮透、热透再吃；生熟食物要分开储存，尽量在2-3天内就吃完，不要储存过久。君子不立危墙之下，在饮食卫生方面的操行，不得不说孔子是我们现代人的典范。
　　此外，孔子提倡吃应季的食物“不时不食”，而在《黄帝内经》中也有一句名言叫作“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。在中医看来，食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”，它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气，如果不是应季的食物，它就没有那个季节的特性，那么它的健康价值就会因此改变。但是，我们不能不承认，现代社会中的确已经被反季节的蔬菜和水果所包围，而且已经没法再离开它们了。杨宏志提醒，在食用反季蔬果时，应注意阴阳平衡，夏季阳热较盛应少吃燥热的食物，冬季则应少吃寒凉的食品。
　　“肉虽多，不使胜食气”
　　“胜”就是胜过、超过的意思，“气”就是主食的意思。这句话的意思是说，尽管各种美味的肉类非常之多，但是吃的时候不能让肉食总量超过主食的总量。在孔子看来，好好地把握好肉食和其他种类的食物的比例，也是君子饮食要注意的地方。
　　专家建议：孔子不提倡“耻衣恶食”，“恶食”意即挑食、偏食，与饮食上“食不厌杂”的现代营养学上的科学配膳、平衡配膳的理论是一致的。按照营养保健要求，膳食中不可忽视食物纤维，膳食上不偏食，荤素结合，粗细搭配。这样就可能获得较为全面的营养，它将极大地促进健康。
　　《黄帝内经》中说到“兹食肥甘足生大疔”，意思是过量吃肉就会产生疮疡类的疾病，现代研究更是发现与糖尿病、心脑血管疾病、肝胆病、癌症慢性疾病复发密切相关。专家认为，饮食不能没有节制，按照国际标准来说，每餐应1/3是素菜、1/3肉、1/3主食，这样的食物搭配最合理。肉类多了容易产生毒素，损害肝胆，对于有炎症、肝胆功能不好的人来说，更应减少吃肉，甚至是戒肉。
　　“不撤姜食，不多食”
　　意思是说，每次餐桌之上，都必须要有生姜吃，但是每顿饭都不能多吃生姜。民间有种说法“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。这句俗语道出了夏季吃姜的好处，那么姜到底有什么神奇之处，让孔子也大为推崇呢？又该怎么吃才正确呢？
　　专家建议：生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖趁热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。此外，生姜还为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
　　中医认为应该春夏养阳，秋冬养阴，夏季吃姜的好处是温养脾胃和全身阳气，对冬日畏寒怕冷人群尤为适合。但吃多则易伤阴助火。
　　“唯酒无量，不及乱”
　　孔子酒量不大，电影《孔子》中他向鲁君请命救下漆思弓后，就有孔子与子路等一班弟子一同畅饮的镜头。不过他都能自我遏止、适量而饮，是所谓“唯酒无量，不及乱”。
　　专家建议：交际应酬中，喝酒往往是难以避免的，但酒精是肝脏的“克星”，长期大量饮酒，酒精会损伤肝细胞，导致酒精肝、肝炎、肝硬化、肝衰竭以及糖尿病和心脑血管病。如果避免不了要喝酒，就应注意以下几点：不要空腹喝酒，古语有云“空腹盛怒，切勿饮酒”认为饮酒必佐佳肴，唐孙思邈《干金食治》中也提醒人们忌空腹饮酒；喝酒前可适当吃些水飞蓟类制剂或辅肝药，减少肝脏的负担；喝酒有度，切忌喝得大醉，以免急性酒精中毒，如在一段时间内喝得特别多的，应注意要定期到医院保健体检。
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孔子食经中暗藏长寿奥秘
孔子对饮食有良好的习惯和严格的要求。他幼时家贫，后来发迹（升官），能享有73岁高龄，与当时（公元前五六世纪）人的平均寿命30岁相比，确为“高寿”了。孔子的“食经”成为他长寿的奥秘。“食无求饱，居无求安”孔子主张：“君子食无求饱，居无求安。”他要求：“士志于道，而耻衣恶食者，未足与议也。”孔子不提倡“耻衣恶食”。其中“恶食”是与饮食上“食不厌杂”的现代营养学上的科学配膳、平衡配膳的理论是一致的。他还明确提出：“肉虽多，不使胜食气。”意即席上肉类食品虽多，但吃的数量不能超过“饭量”，这明确地告诉我们主辅食品要合理搭配。现代医学研究认为，经常饱食（尤其是肉食过量），会增加胃肠的负担，消化液供不应求，容易造成消化不良。久而久之，还会使血液过多地集中在胃肠，导致心脏、头脑等重要器官产生缺血现象，不利于身心健康。孔子提出的“食无求饱”正体现了“节食益寿”的饮食观点。“食不厌精，脍不厌细”春秋战国时期对饮食已经很讲究了，孔子的饮食观很具有代表性。明代张岱《圭饕集序》中写道：“中古之世，知味唯孔子，食不厌精，脍不厌细，精细二字，已得饮食之征。至熟食，则概之失饪不食；蔬食，则概之不时不食。四言者，食经也，亦即养生论也。”孔子对饮食很讲究，主张“食不厌精，脍不厌细”，“精”，精细，粗之反；脍，细切鱼和肉，反复用“不厌”二字，极言讲究之致。这里有一段插曲，清代曹臣栋《逸经》引《吕氏春秋》载：“文王嗜菖蒲菹，孔子闻之，缩项而食之。三年，然后胜之。”菖蒲的根是苦的，非常难吃。所以孔子要缩着头颈（表明很难吃的样子），吃了3年才习惯。不过，据《孝经》记载：“菖蒲益聪。”这就解释了孔子为何吃菖蒲之事，由此可见，孔子主张的“食不厌精，脍不厌细”，恐怕也不全是着眼于“味道好”这一点，而是看重营养，即养生的。在饮食卫生上，孔子还有“八不食”，即“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。”意思是说粮食陈旧了或变味了，鱼和肉腐败变质了，不吃。食物颜色变坏了，不吃。味道变臭了，不吃。烹调不得当，不吃。不新鲜的蔬菜不吃，是指蔬菜要采摘及时，过时而采，形如柴草，又有什么味呢？蔬菜采收要掌握时令是很重要的。时鲜蔬菜之所以可口，除了土膏露气的好处外，现采现炒现吃是一个重要的原因。肉切得不合规范（如肉压切成糜状），不吃。调料（酱）放得不当（太淡或太咸了），不吃。从市场上买来的酒（怕有掺假）和肉（不卫生），不喝也不吃。这些与现代饮食卫生学的观点是一致的，可借鉴。“唯酒无量，不及乱”孔子酒量很大，但他能自我节制，适量而饮。《论语》记有“唯酒无量，不及乱”之句，意即“饮酒不限量，但却不至于醉”。《论语&子罕》还记载有“子曰：‘出则事公卿，入则事父兄，丧事不敢不勉，不为酒困，何有于我哉？’”大意是“孔子说：在外为国尽忠，在家为长辈尽孝，有丧事不敢不努力去操办，喝酒不被酒所醉倒，这些事对我来说有什么困难呢？”酒少饮有益，多饮伤身，已是被古今医学所证实的。“食不语”孔子很注意“吃相”和“吃的文明”。例如“食不语”就是饮食卫生中的好习惯，因为每当在吞咽食物时，呼吸动作是暂时停止的。如果在吃饭时大谈大笑，那么呼吸和吞咽食物必然会同时进行，这样一来，容易使食物误入气管或鼻腔内，因此会发生呛咳、喷嚏、流泪等现象。若是鱼刺、碎骨、豆粒之类误入气管，则后果更是不堪设想。（辛辛）
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