脂肪肝食谱的食谱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-05-28 06:57 标签： 脂肪肝食谱
脂肪肝的饮食治疗
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　　脂肪肝是一种常见的弥漫性肝病，如能及时诊治可使其逆转;反之，部分患者可发展为脂肪性肝炎，甚至肝硬化。目前临床治疗的措施主要有对因措施、调整饮食和应用降低血脂药物。经治疗后，有些患者2周后肝内脂肪浸润可全部消失，有的1个月仅轻度改善，其改善程度除自身因素外，与营养治疗是否合理有很大关系，尤其是中老年脂肪肝患者，应首选饮食治疗。脂肪肝的饮食治疗原则是高蛋白质、适当热量、低脂肪、充足维生素。
　　控制能量的摄入
　　对体重正常的患者，在轻度活动情况下，每日能量以每公斤体重供给30～35千卡(kcal)为宜;超重者或肥胖者每日能量以每公斤体重供给20～25千卡(kcal)为宜，逐渐使体重降至正常范围内，有利于肝功能的恢复。
　　需要注意的是，为避免出现饥饿感，引起全身衰弱和低血糖反应，能量的摄入应逐步减少;晚饭应少吃，睡前忌加餐。
　　增加蛋白质的摄入
　　高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复和再生;许多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等有抗脂肪肝作用;有利于肝内脂肪合成脂蛋白运出肝脏，防止脂肪浸润;可以提高血浆白蛋白水平，纠正低蛋白血症，防止腹水;蛋白质可刺激新陈代谢，有利于减轻体重。
　　蛋白质的摄入应占每日总能量的20%～25%。一般可先从每日每公斤体重供给0.5克开始，逐步增加至1.5～2.0克。需要注意的是，有肝昏迷倾向时，蛋白质的摄入应适量限制，并增加支链氨基酸的比例。
　　低脂肪
　　在肝病时，胆汁合成与分泌减少，影响脂肪消化和吸收，故脂肪的供给量应予限制，尤其应限制动物脂肪的摄入，以减少胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量，可适当增加植物油的摄入。
　　脂肪供给量应略低于正常人需要，可占每日总能量的15%～25%，脂肪每日供给量应少于50g。
　　适量的碳水化合物
　　碳水化合物能刺激肝内脂肪酸合成，所以要适当控制，特别要禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等食物。 但碳水化合物仍是酒精性脂肪肝患者的主要供能物质，应占每日总能量的50%～60%。
　　充足的维生素、矿物质及膳食纤维
　　脂肪肝患者饮食不宜过分精细，主食应粗细搭配，多吃杂粮，保证新鲜蔬菜尤其是绿叶蔬菜的供应，每天食用新鲜蔬菜500克，以保证维生素、矿物质及膳食纤维的供给。尤其应注意供给富含叶酸、胆碱、维生素B6、维生素B12、维生素C、钾、锌、镁的食物。
　　膳食纤维
　　膳食纤维可减少碳水化合物和脂肪的吸收，起到降低血糖和血脂的作用，促进脂肪肝的恢复。对于肥胖的患者，应增加膳食纤维的供给，保证每日30克以上。
　　食盐能促进食欲，应适量控制。一般每日给予5～6克。
　　严禁饮酒及含酒精的饮料
　　治疗脂肪肝首先应该禁酒，尤其是酒精性脂肪肝，戒酒后脂肪肝可获不同程度改善。
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男 | 0个月
健康咨询描述：
检查出了脂肪肝，怎么办怎么办，要崩溃了都。 食欲减退、恶心、乏力、肝区疼痛、腹胀去医院检查，检查结果让人崩溃！请问饮食上应该注意些什么？有好的食谱吗？
想得到怎样的帮助：请问得了脂肪肝饮食上应该注意些什么？有好的食谱吗？（感谢医生为我——该。）
附件：点击查看大图
时间： 14:22:54
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脂肪肝患者要养成良好的饮食习惯，坚持吃早餐，少吃含热量高的快餐，晚餐忌吃丰腻大餐，尽量不吃“宵夜”，少吃油炸食品，中餐、晚餐七八分饱，少喝酒，以及酒精性脂肪肝者忌酒等。饮食控制就是控制进食量、控制热量。合理饮食的重点是“调整饮食、以食养肝”。
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脂肪肝的饮食注意：对于脂肪肝的治疗往往仅仅依靠药物是无法达到治疗的目的，因此在脂肪肝的治疗过程当中一定要注意在饮食方面的问题，只有这样才能对脂肪肝的治疗起到积极的作用。脂肪肝患者的饮食原则为：限制总热量、控制脂肪、降低体重，促进体内所堆积脂肪的消耗，在日常的饮食结构中，还需注意的细节如下：
一、保证每天食物的多样性脂肪肝患者要多增加每天所食用的食物种类。由于每种食物所含的营养成分不同，除母乳外，任何一种天然食物都提供不了人体所需的全部营养元素。人体每天所需的营养元素要达到40种，单靠一种或几种食物无法满足脂肪肝患者所需营养。所以根据科学比例，要广泛摄取各种食物，如水果蔬菜类、豆制品类、乳类、五谷类等，以维持膳食平衡，保证每日人体所需营养。
二、谷类为每天饮食的基础对于脂肪肝患者，谷类人体每天能量的主要供给源，是饮食的基础。但最近十几年来，随着人们生活水平的提高，大部分城市地区其动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量，占据了人们饮食的主导地位，为脂肪肝及其他慢性病的发生提供了温床。所以，要大力宣传以谷类为主的膳食习惯，改善肉类为主西方膳食结构。并且在谷类食物中，提倡多食用些粗粮。
三、适当食用一些动物性食物，每周的进食次数2-3次动物性食物是人类获取优质蛋白质、脂溶性维生素（维生素a、d、e等）、b族维生素和矿物质铁、锌的良好来源。适量食用些动物性食物，不仅不会引发脂肪肝或其他慢性疾病或加重，相反，由于动物性食物中蛋白质含量高，且氨基酸组成更适合人体需要，尤其是赖氨酸和蛋氨酸的含量很高，与谷类食物相搭配，可充分发挥蛋白质的互补作用；同时由于鱼类（尤其是海洋鱼类）富含丰富的不饱和脂肪酸，能有效预防慢性疾病。所以，每天食用1—2两瘦肉（切忌肥肉和荤油），每周吃两三次海鱼对脂肪肝有很好的预防的作用。
四、每天食用2两豆类食品大豆富含优质植物蛋白质，其蛋白质含量一般为36%～40%，且所富含的八种氨基酸都接近人体需要，大豆的蛋白质是植物性食品中唯一可与鱼、肉相媲美的。大豆卵磷脂有利于肝中脂肪代谢，防止脂肪肝形成。所含有的亚油酸能够在人体内转为不饱和脂肪酸，吸收肠道内的胆固醇所分解的胆固醇，能有效减少血液中的胆固醇，降低动脉硬化的发生率，还能有效防治心血管疾病。由于大豆内的氨基酸不能贮存在体内，摄入过多的豆类制品并无益处，每日食用2两左右的豆类制品为宜。
五、每天保证一斤蔬菜和两个水果新鲜水果蔬菜富含维生素、矿物质、膳良纤维和天然抗氧化物。在保证食物多样的原则下，尽量选择红、黄、深绿的水果蔬菜，是胡萝卜素、维生素b2、维生素c等的主要来源。为防治脂肪肝的发生，每天食用1斤蔬菜，两个水果是必需的。但需要注意的是，水果要放在两餐之间（如上午10点或下午3点）食用，避免一次性摄入过多的碳水化合物，加重胰腺的负担。
六、每日补充膳食纤维饮食结构中要粗细搭配，确保足够的膳食纤维。补充肝病时维生素、矿物质的缺乏，并促进代谢废物的排除，维持血脂、血糖水平的正常。
每天可以在膳食中增加一些燕麦、荞麦等粗粮，以及富含膳食纤维的新鲜蔬菜等食物。建议选用全谷、全麦食物做早点；用部分粗粮替代精细米面，但吃粗粮不宜过多；还可以添加一些红豆、绿豆等豆类食物；每天必需食用青菜，尤其是菜的叶和茎。
七、控制热量的摄入对于脂肪肝患者的热量摄取不宜过高。对于轻度脂肪肝患者每天的热量供给为30～35千卡/千克，以避免脂肪的堆积和体重超标。对于肥胖性脂肪肝患者，每天热能摄取量为20～25千卡/千克，以有效减轻控制体重。
八、禁止饮酒酒精对人体的危害非常严重的，酒精的热能含量高，1克酒精能产生7千卡的热量，是造成肥胖的重要饮食因素。其次，饮酒可导致食欲减退，缺乏各种营养素。还有，酒精的最大危害是损害肝脏，引发肝纤维化，导致酒精性脂肪肝，严重时还形成酒精性肝硬化。除此之外，长期嗜酒还会使血脂水平升高、动脉硬化；增加心、脑血管的危险性。所以，脂肪肝患者，必须戒酒。
九、减少糖类和甜食摄取过多的糖分会转化为脂肪，导致身体肥胖，加速肝内脂肪肝的形成。碳水化合物主要供给来源为谷粮，避免食用糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点。
十、控制脂肪和胆固醇植物油中不含有胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不被人体吸收，还能阻止人体对胆固醇的吸收，消除肝细胞的脂肪变性，避免脂肪肝的形成。对于脂肪肝患者来说，全日食物和烹调油的供给总量控制在40克一下，对于胆固醇含量高的食物要有所控制。
脂肪肝的饮食注意：经过上述几点到饿介绍希望对正在接受治疗中的脂肪肝患者提供一些帮助，做好饮食方面的问题对于脂肪肝的食疗是非常有帮助的。
联系人：李医生（）
电话：022-

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