吃西瓜的时候想过这些问题吗(组图)
本版均为资料图片　　夏天对我们来说，最重要的水果是什么？肯定是西瓜。每个夏天，南京都会设置西瓜的临时销售点，这样的待遇是其他水果没有资格享受的。进入“西瓜季”，作为一个合格的吃货，先来学习一下关于西瓜的那些知识吧。
　　现代快报记者 乐媛 吴双 宋新晨
　　为什么现在的西瓜普遍比以前甜？
　　有人说，是因为现在市面上的瓜大都是皮薄的大棚瓜，以前的多是皮厚个大的山地西瓜。大棚内温度高，昼夜温差大，糖分保持度好。
　　这样的说法，南京农委臧国成并不认可。“如果品种相同，大棚瓜没有山地瓜好吃。”现在西瓜普遍比以前甜，是因为品种优化，南京市场上较多的横溪小兰西瓜和8424都是比较甜的品种。西瓜甜不甜和管理水平也有很大的关系，但最主要的还是品种。
　　黑籽瓜最好吃？
　　以前的品种，瓜子变黑的时候是最好吃的。臧国成说，现在的品种，瓜子还没有完全变黑的时候才是最好的状态。等到全变黑就熟过了。
　　无籽西瓜是什么瓜？
　　无籽西瓜是一个单独的品种，又称作三倍体无籽西瓜，是采用人工诱导多倍体的方法种植而成。臧国成说，因为无籽瓜容易长出厚皮瓜，老百姓不太买账，所以目前推广得并不好。
　　西瓜为什么中间最甜？
　　同样是球形的水果，为什么苹果和梨的果肉，越靠近中心，甜度越低；西瓜则相反？
　　这是和果实构造以及积累糖分的方式有关。简单地说西瓜的营养从瓜蒂进入，然后输送到西瓜各部位，中间是运输要道，积累的营养和糖分也就最多了。而苹果和梨的结构则不同。
　　为什么美剧里几乎看不到吃西瓜的画面？
　　一位在美国勤工俭学的留学生说，可能是因为西瓜收割的时候不能用机器只能靠人工，不受当地已机械化、规模化农业的欢迎，再加上西瓜自重大，买一个价格不菲，和其他水果比起来，普及度不高。美国的西瓜基本上都是无籽的，通常比较甜。
　　虽然美剧里西瓜出现的画面不多，但一些视频里却少不了西瓜的影子，尤以爆打西瓜的画面居多，知乎网上还有专门针对“西瓜是碎裂而不是被子弹穿洞”的讨论。舍不得吃却舍得打，想想也是醉了。
　　为什么西瓜切成块吃不了几片，用勺子挖却能吃下半个？
　　曾被这个问题困扰的请举手，肯定不止我一个人。解释有很多种。
　　有人说是心里有数和心里没数的区别。
　　有人说是因为用勺子挖先吃的都是最甜的部分，停不下来。而切块吃要经历几次循环，没耐心，最主要的是懒。
　　生活中其实这样的例子还很多，比如吃一根玉米不会嫌撑，但把玉米一粒一粒剥下来，估计没人吃得完。
　　如何自制西瓜霜？
　　在《全国中草药汇编》一书里可以看到传统西瓜霜的制作方法。制作西瓜霜的时间多在农历8月后，这时候天气凉爽，瓜不易烂。方法如下：较生的西瓜切开一小口，挖出部分瓜瓤，芒硝放入，然后将瓜皮盖好，用绳吊在阴凉通风处，等芒硝往西瓜外面渗出时，析出的白色结晶粉末就是西瓜霜。
　　西瓜霜的另外一种做法在《中药学》里也有介绍，把西瓜皮切碎，和芒硝以2：1的比例拌匀，装入黄沙罐内，盖好，挂于阴凉通风处，等砂罐外面有白霜冒出，用干净毛笔或纸片刷下，就可以装瓶备用。
　　目前药店里西瓜霜多是以西瓜霜、煅硼砂、黄柏、黄连、黄芩、山豆根等为原料做的粉末药品，和传统的白色结晶体不一样。
　　西瓜能清热解暑，芒硝能清热泻火，多用于咽喉肿痛，口舌热疮。
　　为什么很少有西瓜果酱和西瓜罐头？
　　在某宝上分别搜索西瓜果酱、西瓜罐头。结果发现很少有西瓜果酱和西瓜罐头。
　　这应该有两个原因，一是因为西瓜水分多，一整只大西瓜只能做一罐果酱，熬干花的时间比较长，除了成本高，还要有耐心。二是由于存储的时间短，做了也很难保存。网友“祁圆圆”试过做西瓜果酱，“一周不到的时间，颜色就变了。”但味道还是不错的。
　　西瓜除了被吃还有什么生存意义？
　　@刘玩玩：被王婆夸。
　　@银叫兽：被人敲。
　　@小懋：进化成一件精美的艺术品、修炼成一顶防暑的帽子、进军建筑界、引领人类的时尚、启发人类的创意。
　　@云上彩：养活了一大批理发师。
　　@郑Amber：和西瓜一起自拍显得脸又小又尖。
　　@野合菌：甜过初恋。
　　@胖小星：夜黑风高，去瓜田偷西瓜也是蛮有趣的哦。
　　@小松鼠：夏天抱着睡凉快，冬瓜太大了，占床。
　　西瓜的另类吃法
　　作为一名合格的吃货，吃西瓜也应该加点创意。西瓜可以做成披萨、奶油蛋糕，甚至还可以烤着吃。
　　西瓜冷盘披萨
　　做法：
　　1. 将西瓜切成圆形；
　　2. 在瓜瓤上边涂上酸奶或者果酱；
　　3. 撒上草莓、樱桃等其他水果。
　　西瓜奶油蛋糕
　　1. 将西瓜去皮；
　　2. 瓜瓤表面涂上一层厚厚的奶油；
　　3. 奶油上放点巧克力和其他水果。
　　西瓜冰棒
　　1. 将西瓜切成小片；
　　2. 在切好的西瓜上插上木棍；
　　3. 放入冰箱冷冻。
　　西瓜烧烤
　　1. 将西瓜切片，保留瓜皮；
　　2. 撒点盐并淋上一些橄榄油调味；
　　3. 放在烤架上5-6分钟。
　　西瓜大数据
　　1.2015年，南京将设立800多个西瓜临时摊点，这些摊点将于6月6日开放。
　　2.今年南京本土出产的新品种“西瓜苏蜜8号”上市，这种瓜不易裂开，中心含糖量接近12%，每个在1.5至2公斤。零售最高能卖到9元1公斤。
　　3.南京市面上靠模具培育的异形西瓜的成功率只有30%左右，因此价格比较高，每个售价80—100元。
　　4.今年横溪西瓜种植面积达5.5万亩，可为市民提供16万吨优质西瓜，而西瓜的价格会比去年略有提高，预计每斤4.5元左右。
　　5.2014年时候，受产地自然灾害影响，西瓜的价格比2013年上涨了6.2%，但到立秋前，西瓜的日增加依然有100多吨，当时最便宜的西瓜卖0.85元一斤，较贵的在1.5元一斤以上。
本文来源：现代快报
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中国福建省福州市仓山区奥体阳光天地G2-1132 邮编：350028吃西瓜好处多 需注意十禁忌
核心提示：导读：在炎热的夏季，吃西瓜可算得上是一大快事。这年头儿，虽说西瓜四季都有上市，但惟独在这个季节里让人吃得最为酣畅淋漓。虽然夏日吃西瓜好处多多，但其禁忌也是不容忽视的哦！
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　　导读：在炎热的夏季，吃可算得上是一大快事。这年头儿，虽说西瓜四季都有上市，但惟独在这个季节里让人吃得最为酣畅淋漓。虽然夏日吃西瓜好处，但其禁忌也是不容忽视的哦！
　　中说西瓜甘寒毒，不仅“消烦止渴，解暑热”，而且“宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮”。医书中还把西瓜称作“天生白虎汤”，白虎汤是中医治疗、烦渴等病征的得力良方，说吃西瓜就能达到这一方剂的作用，足见医家对它的重视程度了。西瓜能够、帮助消化、消，所以夏季或其他急性热病出现的发热、口渴、尿少、汗多、烦躁等征，可通过吃西瓜来进辅助治疗。
　　其中，西瓜瓜瓤部分的94%是，可以帮助排除体内多余的水分，使功能维持正常的运作，消除浮肿现象；其次，还含有糖、、多种以及少量的机盐，这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养。西瓜中的氨基酸，虽有利尿的功能，但并不是频尿，反而是帮助减少次数、增多，身体的毒素能够顺利被排出，带走多余的，达到清暑益气的作用，新陈代谢自然就会好；另外，西瓜对喝酒所引起的感，它的消解效果也是相当显著的。
　　此外，西瓜的入药部分还有被中医称作“西瓜翠衣”的瓜皮。其实，瓜皮在清暑涤热、利尿方面的作用远胜于瓜瓤，只是识得此物之人不多罢了。瓜皮只要经过稍加修制，就能成为夏季里一道难得的解暑菜品。最简单的方法莫过于削掉其外面的粗硬绿皮和残留的瓜瓤，切成条状，以麻油、精盐及糖、醋拌食；也可与肉等物一起爆炒，淋薄芡起锅，均清香宜人，尝使人口大开。
　　人们爱吃西瓜不仅为了领略其味儿美，更多的还在于它能够清凉解渴、消暑除烦，令人心情舒畅。然而，使用西瓜也是有其不可忽视的禁忌。
　　吃西瓜要注意10个禁忌
　　1.西瓜虽好，但属寒凉之品，不宜。
　　支招：素体虚寒胃弱之人如若贪食过多，否则会导致、、积寒助湿；西瓜所含的大量水分还会冲淡胃液，引起和胃肠道抵抗力下降。易引起、；它还不宜与油腻之物一同食用；西瓜若与的食物或料同吃，则寒热两不调和，易使人。
　　2.虽然西瓜排毒美容，但它毕竟是含糖量很高的水果，容易转化为。
　　支招：可以少吃西瓜中间含糖多的部分，而选择红白相间的西瓜皮来吃；而且晚上九点以后也不宜吃西瓜，容易长小腹和小肚子；在夏天，甚至可以用西瓜皮做菜，比如凉拌西瓜皮：取稍带红色瓜瓤的西瓜皮，去除最外面的硬皮，切成小块，然后根据自己的口味，加糖、盐、各种调味品即可，不但爽口，而且又美容又。
　　3.初期不能吃西瓜。
　　支招：论是还是，其初期都属于表症，应采用使病邪从表而解的发办法来治疗。中医认为论是风寒感冒还是风热感冒，在感冒初期吃西瓜，相当于服用清的，这样会引邪入内，使感冒加重或延长病程；但是当感冒加重，出现高热、口渴、、尿黄赤等内热症，在正常用药的同时，适当吃些西瓜有助痊愈。
　　4.不能吃打开时间过久的西瓜。
　　夏季气温高，适宜细菌繁殖，如果吃打开时间过久、已被病菌污染的西瓜，就会导致胃肠道传染病。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。
　　5.肾功能不全者不要吃。
　　支招：短时间内大量吃西瓜，使体内水分增多，超过人体的生理容量。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因而死亡。
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说起西瓜，可是夏季消暑降温的必备水果，能快速的补充水分糖分。但吃西瓜也是有讲究的，冰西瓜一次吃太多可能会造成肠胃痉挛，而饭前饭后吃西瓜，则不利于食物的消化吸收，有胃病、心脏病的人最好少吃西瓜。西瓜消暑，要挑对时间吃-中新网
西瓜消暑，要挑对时间吃
　　具防癌、壮阳、降血压的效果
　　近年来科学家发现，蔬果的植化素可以让每种植物有特殊的颜色、产生不同的气味，能吸引昆虫来传递花粉繁殖后代，还可以保护植物对抗细菌、病毒或真菌等感染；植化素也会将阳光照射所产生的自由基清除，因此，有强力抗氧化作用，根据台湾癌症基金会的数据显示，红色的食物具有预防胃癌的功效。美国的研究还发现，西瓜所含的瓜氨酸可以使血管放松以及充血，因此，能壮阳和降血压。此外，西瓜富含多种维生素和矿物质，钾可以利尿，促进水分排除，改善排尿不顺、尿道炎及水肿的问题。
　　不过，任何营养价值高的食物，都应该适量摄取，尤其是慢性病患，更要注意自己的饮食。医师表示，西瓜含大量的水分，清凉解渴，因此，成了很多人夏季的消暑水果，但是糖尿病患吃太多西瓜，就会造成血糖狂飙，必须使用胰岛素针剂，才能把血糖压下来。
　　西瓜全身上下都有用处。西瓜果实性味甘、寒、无毒。有清暑、泻火、泄热等功效，被称为“天生白虎汤”。专家表示，由于白虎汤本是由知母、粳米、石膏、甘草等药材组成的药方，主要是治疗热病大汗出、大渴、大热、恶热及中渴烦闷而渴者，常应用于日射病、急性热病口渴、原因不明高热等症，而性味甘寒的西瓜，本身就有解暑除烦、收涩汗液的作用，所以，当感觉暑热难耐时吃一片西瓜，效果更胜白虎汤；而西瓜子仁有清肺、润肠、止渴、帮助消化等作用；西瓜的根、叶也可药用，水煎服，可治疗肠炎腹泻、痢疾等症。
　　睡前吃，易腹泻
　　夏天很容易因为汗多而长过敏疹的人，清凉香甜的西瓜清热解毒的效果，比绿豆汤还快，但是也因为西瓜太甘寒的特性，所以，脾胃比较虚弱的人，应避免吃猛吃西瓜，容易引起腹泻。
　　西瓜要什么时间吃最好？医师建议，最好在午餐时当餐后水果，或是运动过后补充水分之用。而肠胃弱的人，应避免太晚吃西瓜，若是本身体质寒凉，而晚上湿度大阴气又盛，水分补充太多就会腹泻。
　　不过，吃西瓜会腹泻，有时候和体质没有关系，而是因为夏天天气太热了，西瓜切开没有马上吃，即使后来拿到冰箱冷藏，还是可能会酸败，吃了就会坏肚子，而女性月经来潮时也不宜吃太多西瓜。
　　至于西瓜的热量，一般是指连着西瓜皮的部分一起计算，连皮每百公克是25大卡，所以，一次吃300公克就接近一份水果的热量，但是有些人吃西瓜时，把西瓜切开一半后，直接拿汤匙挖着吃，很难控制份量，再加上种植技术进步，西瓜甜度愈来愈高，一吃就停不了，最后导致肥胖。
　　怎么挑才香甜？
　　很多人都不知道要怎么挑选西瓜，水果摊上堆满西瓜，一眼看去，好像每一颗都长得差不多，而且西瓜皮又厚，东捏西敲，到底哪一颗才新鲜又香甜？专家建议，可以从西瓜底部和西瓜的蒂头来挑选，一般西瓜底部的圈圈愈小、西瓜的瓜纹愈明显整齐就愈好，而且瓜色要翠绿，蒂头最好是卷曲的。
　　西瓜买回家后，只要没有撞伤和剖开，在室温下放2～3天，还能保持新鲜，但是一旦切开了，如果没有立即吃，一定要放置到冰箱，以避免酸腐和苍蝇沾染。
　　(摘编自台湾《常春月刊》 文：丁彦伶)
【编辑:王栋】
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