乌骨鸡种鸡的选择
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种鸡的选择必须严格按照乌骨鸡&十大&特征的标准进行选种，保证乌骨鸡的纯种血统和优良后裔，避免逐代退化。种鸡来源必须是无病的健康鸡群。而且要求发育良好，体质强壮，头部宽阔，胸深脚高，立势雄壮，龙骨无弯曲，性欲旺盛，配种能力强。母鸡还要求产蛋力强，就巢性差，换羽晚，换羽时间短。种公鸡对后代的影响较大，所以同样应严格选择，要求选择雄壮，体力、抗病力强，品种特征突出的公鸡作为种用。
乌骨鸡的选种除平时逐周剔出畸形、受伤等残鸡、病鸡外，还需进行两次较严格的选种。第一次在2月龄时，将十大特征齐全、生长发育良、超过平均体重的健康小鸡予以留选，并继续加以配育。第二次在5月龄时，再加以精选，除体形外貌必须符合要求外，要求公鸡体重1千克以上，母鸡0.8千克以上。公母种鸡均要求健康无病、无残。
在开产前，种鸡舍必须设置产蛋箱。可用木箱、砖或箩筐制成，但必须牢固，防止母鸡踽时碰倒伤及鸡只。产蛋箱要求设置在背光的阴暗处，使各种外来因素干扰较少。箱内要求清洁、舒适、干燥。一般情况下，每5只母鸡备有1只产蛋箱.
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&　三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。
而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。
&　随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：（1）广东地方良种场，俗称土种鸡。（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。
“三黄胡须鸡”因其嘴黄、脚黄、毛黄、颔下有须而得名，为我国著名良种肉食鸡之一，其皮脆骨酥、肉厚雪白，肉质嫩滑鲜美，胸脯油多而不腻。
三黄胡须是一个中型肉用型品种,胸深背宽,后躯丰满,体躯呈葫芦瓜形.其标准特征为"三黄一胡"."三黄"指全身羽毛,啄,脚均为淡黄色或橙黄色;"一胡"指颔下有发达而张开的羽毛,状似胡须.单冠竖立,有6-7个冠齿,无肉垂或仅有一些痕迹,耳鲜红而虹彩金黄色.无蹠羽,四趾.
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原产于广东省清远县（现清远市）。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用名产鸡之一。
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一直被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上品佳肴，烹饪后香飘九巷，闻之令人食指大动。但现在市场上清远麻鸡良莠不齐，消费者较难吃到真正的正宗原味清远麻鸡。据了解，以往每年正宗的上市清远麻鸡约在100040002/3
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1．外貌特征
　　杏花鸡体质结实，结构匀称，被毛紧凑，前躯窄，后躯宽。其体型特征可概括为"两细"(头细、脚细)，"三黄''、"三短"(颈短、体躯短、脚短)。雏鸡以"王黄"为主，全身绒羽淡黄色。公鸡头大，冠大直立，冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小，喙短而黄。单冠，冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色，颈基部羽多有黑斑点(称"芝麻点")，形似项链。主、副冀羽的内侧多呈黑色，尾羽多数有几根黑羽。
农家以放养为主，整天觅食天然食饵，只在傍晚归牧后饲以糠拌稀饭，因此，杏花鸡早期生长缓慢。在用配合饲料条件下，据测定，112日龄公鸡的平均体重为1256.1g，母鸡的平均体重为1032.7g。未开产的母鸡，一般养至5--6个月龄，体重约达g，经10--15d肥育，体重可增至g。
　　杏花鸡羽毛生长速度较快，3日龄的雏鸡开始长主翼羽，羽长达0.5--1.5cm，20日龄开始长主尾羽，40日龄身体各部分羽毛都开始生长，60日龄全部长齐，羽毛丰满。母鸡长羽比公鸡快10d以上。
　　据对112日龄鸡的屠宰测定，半净膛屠宰率，公鸡为79.0%，母鸡为76.0%，全净膛属宰率公鸡为74.7%，母鸡为70.0%。皮肤多为淡黄色。因皮薄且有皮下脂肪，故细腻光滑加之肌问脂肪分布均匀，肉质特优，适宜作白切鸡。
　　杏花鸡性成熟早，公鸡60日龄有20%开啼，80日龄性征明显，但一般在150日龄开始利用。母鸡在150日龄时有30%开产。在农村放养和自然孵化条件下，年产蛋量为4-5窝。共60--90个。在群养及人工催醒的条件下，年平均产蛋量为95个。蛋重为45g左右。蛋壳褐色。
　　公母配种比例，农家放养的为1：15，种蛋受精率为90%以上；群养的为1：13--15，种蛋受精率为90．8%受精蛋孵化率为74%。杏花鸡就巢性强。30日龄的育雏率在90%左右
产地：该鸡种是、等外来鸡种相仿，而生长速度和产蛋性能比上述三个地外貌特征生产性能：母鸡年产蛋120-140110-1201750以上，公鸡20003.2-3.4175%-82%，胸肌占活重的11%-18%12%-14%
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生产性能 母鸡年产蛋120-140个，青年小母鸡饲养110-120天平均体重在1750克以上，公鸡在2000克以上，全期肉料比为1:3.2-3.4。青年小母鸡半净膛屠宰率为75-82%，胸肌占活重的11-18%，腿肌占活重的12-14%。
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角黄素和阿朴酯对三黄肉种鸡及后代肉鸡生产性能和健康影响的研究
为了研究种鸡饲粮中添加类胡萝卜素色素物质(角黄素和β-阿朴-8'-胡萝卜酸乙酯)对种鸡生产性能、种蛋品质、胚胎生长发育和新生雏鸡品质的影响;探讨以上类胡萝卜素色素物质对后代肉鸡着色效率、机体抗氧化状态、免疫调节机能的影响及可能的作用机制;寻找通过母体饲粮因素来影响后代生产性能和健康状态的可能途径和方式,以提高种鸡养殖的经济效益。本研究开展了以下三个试验:试验一角黄素和阿朴酯对三黄肉种鸡生产繁殖性能和健康影响的研究　　
试验选取540只23周龄刚开产的三黄肉种鸡,采用2×2两因子完全随机区组试验设计,共4个处理组,每个处理5个重复,每个重复27只试鸡,分别饲喂基础饲粮,基础饲粮+6mg/kg阿朴酯(APOE),基础饲粮+6mg/kg角黄素(CX),和基础饲粮+6mg/kg阿朴酯+6mg/kg角黄素(APOE+CX)。试验采用三层阶梯式金属笼养,每笼3只,定量采食,自由饮水,人工授精,试验为期24周。结果表明:　　
1)三黄肉种鸡产蛋期饲粮中添加角黄素和阿朴酯在24周的试验期内没有显著影响种鸡的生产性能指标(产蛋率、合格种蛋率、蛋重、入舍母鸡产蛋数、料蛋比和种鸡死亡率等)。　　
2)三黄肉种鸡产蛋期饲粮中添加角黄素能显著改善种母鸡血清、肝脏、脾脏和卵巢的抗氧化状态,显著提高种蛋蛋黄的总抗氧化能力,降低脂质过氧化产物含量;种鸡饲粮中添加角黄素能显著提高种鸡的免疫机能。　　
3)三黄肉种鸡产蛋期饲粮中添加角黄素和阿朴酯对种蛋的蛋形指数、哈夫单位没有显著影响,但有提高蛋黄比率的趋势;角黄素和阿朴酯均能极显著提高蛋黄的比色评分,且存在极显著的互作效应。　　
4)三黄肉种鸡产蛋期饲粮中添加角黄素和阿朴酯对种蛋的受精率、孵化率、健雏率等孵化性能指标没有显著影响,但能显著提高孵化后期的胚胎存活率。　　
5)三黄肉种鸡产蛋期饲粮中添加角黄素能极显著地提高刚出壳新生雏鸡的脚胫罗氏比色评分,改善新生雏鸡品质。试验二种鸡饲粮添加角黄素和阿朴酯对后代三黄肉鸡生产性能和健康影响的研究　　
在试验一的种鸡产蛋24周龄时,连续收集5天的合格种蛋入孵,按种鸡的分组设计从每个处理组出孵的鸡苗中随机挑选100只健康、体重相近的新生雏鸡作为本试验的试验动物。试鸡的处理分组延续种鸡阶段的分组方式,共4个处理,每个处理设5个重复,每个重复20只试鸡。试鸡网上平养,自由采食、自由饮水、24小时光照、人工控制环境温度,各处理组均饲喂相同的后代三黄鸡饲料,试验为期8周。结果表明:　　
1)种鸡饲粮中添加角黄素和阿朴酯均对后代三黄肉鸡各阶段的体增重和料肉比没有显著影响,但角黄素能显著降低后代肉鸡的死亡率;种鸡饲料中添加角黄素能显著提高后代三黄肉鸡1～14日龄的脚胫着色评分。　　
2)种鸡饲粮中添加角黄素能显著改善后代三黄肉鸡早期(1～7日龄)血清、肝脏、脾脏的抗氧化状态;显著提高后代肉鸡早期(1～7日龄)的细胞免疫、体液免疫能力。试验三种鸡和肉鸡饲粮来源的类胡萝卜素及其互作对三黄肉鸡生产性能和健康影响的研究　　
在试验一的种鸡试验结束后,连续收集5天的种蛋,按种鸡处理分组孵化,各组随机挑选新生雏鸡80只延续种鸡的4个分组进行饲养管理。试鸡饲喂相同的三黄肉鸡饲料直至14同龄,然后将每个处理组中的80只鸡随机分配到8个重复中,每个重复10只,分别饲喂常规三黄肉鸡饲料和添加了角黄素12mg/kg的三黄肉鸡饲料,试验为4×2两因子设计。试鸡网上平养,自由采食、自由饮水、24小时光照、人工控制环境温度,试验期为42天。结果表明:　　
1)种鸡饲粮来源的类胡萝卜素和肉鸡饲粮来源的类胡萝卜素以及二者的互作均对三黄肉鸡各阶段的体增重和累计死淘率无显著影响。　　
2)肉鸡饲粮中添加角黄素极显著提高了三黄肉鸡脚胫的罗氏比色评分;而种鸡饲粮来源的角黄素虽然对三黄肉鸡的脚胫着色无明显效应,但能促使后代三黄肉鸡采食含角黄素饲粮时脚胫着色达到最大效应值。　　
3)肉鸡饲粮中添加角黄素显著改善三黄肉鸡机体抗氧化状态;而种鸡饲粮中添加的类胡萝卜素对三黄肉鸡中后期的机体抗氧化状态无显著影响,但种鸡饲粮中添加的角黄素能促使后代三黄肉鸡采食含角黄素饲粮时机体获得最大的抗氧化效应。　　
4)肉鸡饲粮中添加角黄素显著提高三黄肉鸡细胞免疫和体液免疫能力;而种鸡饲粮中添加的类胡萝卜素对三黄肉鸡中后期的免疫机能无显著影响,但种鸡饲粮中添加角黄素能促使后代三黄肉鸡采食含角黄素饲粮时机体获得最大的免疫效应。　　
通过以上三个试验,本研究得出以下结论:①种鸡饲粮中添加角黄素能改善种鸡机体的抗氧化状态,降低组织器官的氧化损伤,提高种鸡的免疫机能,但对种鸡的生产性能无显著影响;②种蛋中沉积的角黄素能对胚胎的生长发育起到保护作用,提高胚胎发育后期的存活率;富含角黄素的种蛋孵化出来的雏鸡脚胫着色较好,其机体早期的抗氧化状态和免疫机能得到一定程度的改善,并且这种抗氧化保护和免疫效应至少能持续到雏鸡出生后一周,使雏鸡具有较强的生存能力;③后代肉鸡饲粮中添加角黄素能显著提高脚胫的着色评分,改善肉鸡的抗氧化状态,提高细胞免疫和体液免疫能力;母体角黄素能协同促进后代肉鸡饲粮中角黄素相关功能表现,使后代肉鸡脚胫着色能力、机体抗氧化状态和免疫机能都获得最大效应;④种鸡饲粮中添加阿朴酯仅显著影响种蛋的蛋黄着色,对种鸡、胚胎和后代肉鸡无明确的着色、抗氧化和免疫效应;角黄素和阿朴酯配合使用除影响着色外,无其他明显互作效应。
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