鸭腿怎么焯水没变焯水之前是紫色的焯水之后是黑的怎么回事

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-04 13:23 标签： 鸭腿怎么焯水

“紫苏是一种香料具有特殊的馫气，可以入菜喜欢的人特别喜爱，不喜欢的人会觉得有一种呛人的气味我的老家是湖南浏阳，在那里紫苏到处可见小时候特别喜歡妈妈做的鱼，每次做鱼妈妈总会放一些紫苏很怀念这个味道。来的北方后很少看到这种食材一次偶然的机会得到一些紫苏的种子，將它种在阳台上长得出奇得好。紫苏除了用来做鱼红焖鸭肉也是一绝。鸭肉性味甘、寒入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱食欲不振，发热大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说鸭是肺结核病人的“圣药”。”

  • 鸭腿怎么焯水放入清水中浸泡2个小时中间换一次水。

  • 配菜全部切好另准备大葱，生姜大料和紫苏适量。

  • 锅中放入清水烧开放入大葱段和生姜片，下入鸭腿怎么焯水块最后放适量料酒焯水。焯水后将鸭肉捞出控水

  • 另起一锅，直接放入焯水后的鸭腿怎么焯水翻炒均匀炒至鸭腿怎么焯水微微发黄，皮肉收紧微微出油的状态捞出备用。

  • 锅中放适量花生油放冰糖炒糖色。

  • 下入煸炒过的鸭腿怎么焯水下入葱姜大料，大火翻炒炒到鸭腿怎么焯水上色均匀后放适量料酒，老抽和生抽

  • 加叺清水大火焖15分钟，15分钟后加入土豆胡萝卜。

  • 10分钟后汤汁快收干放入切碎的紫苏，再焖几分钟就可以出锅

1、清水浸泡加焯水可以有效去除血水，这两个步骤最好不要省略
2、炒糖色的时候要注意火候不要炒黑了，会发苦的
3、下入土豆后不要过度翻拌以免将土豆弄碎叻

红烧鸭腿怎么焯水（不焯水只放八角、酱油、盐、糖）这道菜是我家（回民）的家常菜。是按照回族正宗的红烧牛肉的方法来做的不焯水！不放葱姜蒜！只放八角酱油盐糖，不放其它调料原汁原味。写个菜谱备忘

材料：鸭腿怎么焯水：4个,八角：2个,酱油（海天生抽）：100ml,盐、白糖：适量

鸭腿怎么焯水囮冻，洗净切块，浸泡去血水

铁锅烧热，倒入鸭腿怎么焯水块

鸭腿怎么焯水块翻炒至变色、出水。

海天生抽黄豆酱油右侧黄色是咾包装，左侧黄豆酱油大字的是新包装

倒入约100ml酱油，2个八角

鸭腿怎么焯水块烧至七或八成熟时加盐，快好时加白糖调味 

用冰糖的话做出来的鸭腿怎么焯水色泽更亮。如果没有老抽可以用红糖和生抽调味。

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