泡的鸭蛋吃了后能否吃止咳糖浆是泡着喝吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-21 15:02 标签： 止咳糖浆是泡着喝吗
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除了粽子之外咸鸭蛋也是一种非常传统的风味美食，现在许多老一辈的人都会选择自己在家腌制咸鸭蛋那么咸鸭蛋腌制多久可以吃呢，下面就随小编一起来了解一下!

關于咸鸭蛋腌制多久可以吃由于腌制方法不一样腌制的时间也不同。一般用白酒泡过并且太阳晒的因为如光照度的区别，时间有浮动大约5--7天。水罐装腌的15天沾湿滚上盐粒用粘土包裹的，20天左右传统埋在盐粒里面的要2个月。

一般腌咸鸭蛋有两种方法：

一种是用塑料包裹放冰箱的大约一周就可以吃，一种是传统腌制方法大约20-30天可食用。

传统方法是首先选粗盐，细盐也行好像没粗盐好。煮盐水根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止盐不再溶于水中即行。待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行个人喜欢，如果爱吃张飞眼即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天不必翻动蛋。就可以食用了!

腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁咸鸭蛋也不例外，但是对于食用咸鸭蛋来说不必担心亚硝酸盐的存在。因为咸鸭蛋腌制时间在一个月以上这时候亚硝酸鹽基本很少或者不存在了，真正危险的是只腌两三天到十几天的时候因此只要腌制咸鸭蛋超过20天，这时候吃了就没问题了

咸鸭蛋的具體腌制方法及时间

饱和盐水浸泡法：35~40天

将新鲜鸭蛋洗净，往盆中倒入适量温开水往温开水中一边加食盐，一遍搅拌直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入封好坛子，静待35~40天

TIPS：这是一种最最懒人的咸鸭蛋腌渍法，這种方法所需材料少操作简单，但所需时间长腌制出的咸鸭蛋难以出油;坛子可以用结实的塑料袋代替。

黄泥腌制咸鸭蛋：30天

50个鸭蛋洗淨后晾干待用25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁(约250毫升)，冷却后加入黄酒75克倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上装叺坛中密封30天，即可制成

TIPS：黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长，材料准备比较费劲制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污，但此种方法勝在腌制出的咸鸭蛋有油且咸味均匀。

50个鸭蛋洗净用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中;该法与盐水法的区别之处在于清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋封好罐口，腌渍20天即可取食

TIPS：此法腌制时间更短，操作相对简便佐料的加入让咸鸭蛋的风味更佳。

保鲜膜盐粒腌制法：8天

取用10个新鲜鸭蛋用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，这样能给鸭疍消毒清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生;

将吹干的鸭蛋茬高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐

然後用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了

TIPS：此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高，操作比较简单清洁卫生。

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