可以做成蕨麻米饭食用具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：大米 400g、卷心菜 80g、蕨麻 80g。
1、第一步把蕨麻洗净、泡60分钟
3、将泡好的蕨麻和洗净的大米混合一起。
4、放入电饭煲加水，按煮饭键
5、当跳至保温档后，保温20分钟即可
6、盛入碗中即可食用。
就读于山西师范大学2015年上半年在定襄第二中學任职老师。
【蕨麻清粥】蕨麻一把温水浸泡十来分钟，与大米一起熬煮待蕨麻软后即可。
【蕨麻营养粥】蕨麻两小把、枸杞十几颗、干百合十来片、龙眼五颗、红枣五颗熬煮至蕨麻软熟，即可食用（喜甜者，可加入红糖、冰糖）
【蕨麻薏仁汤】蕨麻、莲子、枸杞洗净浸泡薏仁米，大火煮开后转中火煮20分钟之后下入蕨麻煮15分钟，再入莲子、枸杞煮25分钟即可食用（喜甜者，可加入红糖、冰糖）
【蕨麻炖汤】炖鸡鸭时加入蕨麻、枸杞、党参等一同熬煮，营养又美味
蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等
蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。
【药理作用】含收缩及松弛平滑肌的两种成分但作用很弱。松弛或解痉的成分为甙类或含NH4+的盐类增强平滑肌蠕动或提高张力(大鼠子宫及豚鼠小肠)之成分则为胆碱。有人报告在临床上对月经不调囿良好功效但对子宫无解痉作用。浸剂注入豚鼠颈静脉可引起心收缩期停止，与洋地黄有协同作用故可能有强心成分。
蕨麻为蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜以块根入药，蕨麻别名人参果、莲菜花、延寿果蕨麻有补气血，健脾胃生津止渴，利湿的功效蕨麻囿治疗病后贫血，营养不良脾虚腹泻，风湿痹痛的作用
蕨麻的吃法很多，介绍几种常见的吃法
材料：大米50克、蕨麻20粒
1、用溫开水把蕨麻泡30分钟，或者先煮一下便于洗净缝隙中的细土。
2、洗净后和大米一同熬粥成粥待蕨麻绵软后。即可
功效：对脾虚腹泻、病后贫血、营养不良、健脾益胃、生津止渴、益气补血等有食疗效果。
材料：蕨麻 50g、猪筒骨1条、盐适量
1、蕨麻50g用清水浸泡15-20分钟，洗净沥干水分
2、猪筒骨断成2段，放入沸水中焯一下去掉杂质和血水
3、将蕨麻和猪筒骨都放入砂锅中，加入7碗沝小火炖3个小时即可。
4、食用时可以调入少量盐
功效：气血，健脾胃生津止渴，治疗病后贫血
材料：鸡蛋1个、蕨麻10顆、盐适量。
1、蕨麻用开水提前泡过放在一边备用。
2、将鸡蛋打入碗中倒入凉白开，加入适量的盐用筷子朝一个方向搅拌，然后用勺子舀去气泡
3、用蒸锅蒸20分钟后，放入准备好的蕨麻再蒸10分钟即可。
材料：蕨麻、薏仁米、莲子、枸杞
1、蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发。
2、先煮薏仁米大火煮开后转中火煮20分钟后下入蕨麻煮15分钟，
3、然后再加入莲子煮15分钟
4、下枸杞再煮10分钟。
5、加入一些红糖或者冰糖
人参果是指一种野生的多年生草本植物的块根，高原人称这种植物的块根为蕨麻叒叫延寿果、蓬莱果等。人参果是一种很好的甜食辅料它含糖63%，含蛋白质15%脂肪1.1%，还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐可用来做糖和制酒。一般用它的根做稀饭甘甜生津，味鲜可口营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油成为待客的美食。
人参果是一种甜食辅料它的全株又是藏药之一，蕨麻性平、味甘甜具有健脾、益胃、生津、止渴、益气补血、滋养肝肾的功效。是有助健康、益寿延年的佳果 其果大，质量好久负盛名，远销沿海各地是馈赠亲友之佳品。 食用方法：蕨麻是煮粥、炖肉的上佳原料
将人参果洗净，在温水中浸泡30分钟后捞出待用
1.人参果米饭：将精米淘洗干净后与人参果按4：1的比例置于锅中蒸煮（加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做）。
2.人参果营养粥：人参果与精米或小米按1：4的比例再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至30分钟既可食用
3.人参果营养汤：人参果与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许
主料：大米400g、蕨麻適量、人参果适量
2、将蕨麻洗净、泡60分钟
4、将泡好的蕨麻和洗净的大米混合一起。
5、把混合好的人参果和米放入电饭煲加2倍水。按煮飯键
6、当跳至保温档后，保温20分钟即可
7、盛入碗中即可食用。
